Vinete umplute cu branza la cuptor

5

vinete umplute cu branza la cuptor Savori UrbaneVinete umplute cu branza la cuptor, cu usturoi si ardei copti. Vinete cu coaja crocanta si miez moale, cremos, umplute cu o crema picanta de branza. O reteta simpla si foarte gustoasa de vinete gratinate.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am facut aceste vinete umplute cu branza pornind de la doua retete faine. Prima este publicata de Laura Laurentiu, dorind sa reproduca o reteta greceasca, intalnita in vacanta, de vinete umplute cu branza feta. De cand am vazut poza pe Facebook mi-a stat gandul la aceste vinete 🙂

A doua reteta care m-a inspirat este cea a lui Yotam Ottolenghi – pe care am si testat-o si repetata-o de cateva ori in ultimele doua veri. O gasiti publicata aici: vinete crestate la cuptor cu lapte batut si rodie. O nebunie!

Vinete la cuptor cu lapte batut si ulei de dovleac Savori Urbane (12)M-am tot gandit ce topping sa le pun acestor vinete astfel incat sa cuprinda mai multe elemente iubite de mine: branza, usturoiul, ardeii copti, uleiul de masline. N-a fost greu sa fac repede o super crema de branza (tartinabila) care sa contina toate aceste ingrediente. Reteta o gasiti aici. 

crema-de-branza-cu-ardei-copt-si-usturoi-savori-urbane-1Crema asta poate fi unsa pe paine proaspata sau prajita, poate fi alaturata unor carnuri fripta sau legume coapte. Extra gustoasa! Poate fi preparata din branza feta, telemea romaneasca de vaca sau oaie (mai moale) sau chiar din branza de vaci (va trebui sarata suplimentar).

Eu am folosit doar 1/2 de portie de crema de branza pentru aceste vinete.

5.0 from 2 reviews
Vinete umplute cu branza la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 vanata frumoasa
  • 4 linguri de ulei de masline
  • sare marina grunjoasa
  • ierburi aromate: busuioc, oregano, rozmarin (la alegere)
Topping:
  • 100 g branza (feta, telemea de vaca sau oaie, branza de vaci)
  • 1 ardei copt
  • ½ catel de usturoi
  • o lingura de iaurt simplu (preferabil grecesc)
In plus:
  • putin patrunjel verde tocat

 

Mod de preparare Vinete umplute cu branza la cuptor

Crestare si coacere vinete umplute

Am incins cuptorul la 220 C (treapta inalta la cele cu gaz). Am ales o vanata frumoasa, mare si coapta. Am spalat-o cu apa rece si am sters-o bine. Am despicat-o pe lung si am obtinut doua jumatati. Cu varful cutitului am taiat miezul (destul de adanc) formand o reteta de romburi. Am avut grija sa nu perforez si coaja.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

vinete-crestate-la-cuptor-1Cu o pensula am uns bine de tot vinetele crestate cu ulei de masline, insistand si in crapaturi. Trebuie sa fie bine imbibate in ulei. Le-am presarat cu ierburi aromate (eu am folosit doar busuioc uscat) si cu putina sare grunjoasa. Le-am asezat intr-o forma termorezistenta unsa cu putin ulei de masline si le-am dat la cuptorul incins pentru 30 de minute.

vinete-crestate-la-cuptor-2Nu va pot povesti ce arome am in bucatarie! Asa arata vinetele dupa aprox. 30 de minute la 220 C. Rumene si faine! Aproape facute.

vinete-crestate-la-cuptor-3Topping de branza cu usturoi si ardei copti

Crema de branza se face asa (pe scurt): se coace ardeiul kapia, se decojeste si se toaca bucatele. Se faramiteaza branza si se amesteca cu ardeiul copt, usturoiul si putin iaurt. Vedeti aici toata reteta pe larg.

Am apasat usor cu dosul lingurii miezul moale si copt al vinetelor ca sa fac un pic de loc cremei de branza. Am impartit crema in mod egal pe cele doua jumatati de vanata si am intins-o in strat uniform.

cum-se-fac-vinetele-umplute-cu-branza-la-cuptor-1Am dat din nou forma la cuptor insa am redus focul la 180 C (treapta medie la cele cu gaz). De-acum nu mai dureaza mult. In vreo 15 minute sunt gata! Trebuie doar sa se rumeneasca usor si branza de la suprafata si sa apuce sa se intrepatrunda un pic aromele.

loading...

cum-se-fac-vinetele-umplute-cu-branza-la-cuptor-2Servire vinete umplute cu branza la cuptor

Cam asta a fost reteta. Rapida si simplu de realizat. Nu? Vinetele acestea sunt fantastic de gustoase si de aromate. Coaja e un pic caramelizata, miezul e moale si cremos iar stratul de branza e picant si gustos. Le-am presarat cu putin patrunjel verde tocat.

vinete-la-cuptor-cu-branza-usturoi-ardei-coptiGarnitura? Paine proaspata si niste rosii din gradina. Nu mai ai nevoie de nimic! Cu coltul de paine se umbla temeinic prin tava si farfurie pentru a nu pierde nicio picatura din uleiul aromat.

Mi-a ramas o portie si am impartit-o cu fiica mea dupa cateva ore, rece. Excelente! Iata si o sectiune.

vinete-umplute-cu-branza-la-cuptor-savori-urbane-2Aceste vinete umplute cu branza la cuptor pot fi pregatite si in avans si servite ca antreu rece. Sunt foarte foarte gustoase! Crema de branza cu ardei copt si usturoi le da o savoare deosebita.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vinete: salata clasica sau dietetica, salata cu ardei copt si usturoi, vinete pane, vinete umplute cu carne, vinete Imam Bayildi, musaca etc.

Salata de vinete reteta simpla Savori Urbane (2)

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

5 COMENTARII

  1. Am facut aseara aceste vinete conform retetei Dvs. Au iesit senzationale! Va ramane o reteta memorabila pentru familia noastra,cu siguranta vom repeta experienta

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: