Aripioare de pui cu glazura asiatica

8

Aripioare de pui cu glazura asiatica (12)

Aripioare de pui cu glazura asiatica, lipicioase si picante (chinezesti). Aripioarele de pui sunt foarte gustoase (ca orice carne de pe os) si merg pregatite in multiple variante. Sunt destul de ieftine si sunt iubite cam prin toata lumea: Europa, America, Asia. Metoda aceasta de „glasare” intr-un sos asiatic dulceag este una dintre preferatele mele, fiind inspirata de o reteta a Laurei Laurentiu (retetecalamama.ro). Am modificat un pic sosul si garnitura insa rezultatul este fantastic!

Aceasta procedura de preparare se preteaza si la coaste de porc, fructe de mare (creveti) sau fasii subtiri de carne de vita (se modifica timpii de gatire in functie de tipul de carne). Poate fi alaturata unui orez simplu, unor taietei asiatici sau, in cazul de fata, unor cartofi taranesti.

O alta reteta de aripioare glazurate in stil asiatic este aceasta.

Aripioare picante cu sosThai si noodles (1)

Sau aripioare picante marinate siu prajite la gratar sau cuptor – aici.

cum se fac aripioare de pui marinate la gratar reteta simpla

5.0 from 2 reviews
Aripioare de pui cu glazura asiatica
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1kg aripioare de pui (sau pulpe inferioare)
  • o ceapa alba sau rosie medie
  • o legatura de ceapa verde
  • 4-5 catei de usturoi
  • o bucatica de 3-4cm de ghimbir proaspat sau 1 lingurita de ghimbir deshidratat
  • 2 linguri sos de soia (soy sauce)- exista si varianta light mai putin sarata
  • 2 linguri sos de peste (fish sauce) - nu are gust de peste!!
  • 2 linguri zahar brun (sau 1 lingura zahar alb tos sau melasa - sirop auriu)
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 100ml apa
  • 2 linguri de ulei vegetal (floarea soarelui sau special pentru preparate asiatice - wok oil)
  • piper, chili (daca va place mai iute)
  • sare - cu moderatie deoarece sosul de soia este foarte sarat!
Pentru garnitura:
  • 1 kg de cartofi fierti in coaja
  • 1 fir de praz
  • 1 ceapa rosie
  • 50g unt
  • sare, piper

Aripioare de pui cu glazura asiatica (1)

Mod de preparare Aripioare de pui cu glazura asiatica

Se incepe cu sosul. Intr-o craticioara se pun la fiert 100ml apa impreuna cu sosurile de soia si peste, fulgii de chili (optional), ghimbirul proaspat razuit sau cel deshidratat, zaharul brun si zeama de lamaie. Se adauga 2 catei de usturoi (din cei 4-5) taiati felii subtiri. Se aduce totul la fierbere si se lasa 10-15 minute la foc mic ca sa mai scada si sa se lege un pic.

Aripioare glazurate (2)

Se incinge o tigaie sau cratita cu peretii mai grosi (tip tuci) si se adauga cele 2 linguri de ulei. Se prajesc bine aripioarele (in prealabil spalate si sterse cu prosoape de hartie) pe ambele parti, pana se rumenesc bine. Se scot deoparte intr-un castron si se pastreaza calde.

Aripioare glazurate (3) Aripioare glazurate (4)

In grasimea ramasa de la prajit se adauga ceapa rosie si cea verde tocate marunt, restul de 2-3 catei de usturoi zdrobiti si se amesteca la foc mic pana devin translucide.

Aripioare glazurate (5)

Se stinge totul cu sosul pregatit anterior si se lasa sa clocoteasca molcom 2-3 minute. Cu ajutorul unei palete se desprind toate bucatelele prajite si lipite de peretii vasului (vor da un gust foarte bun acestei mancari).

Aripioare glazurate (6)

Se reintroduc in cratita aripioarele rumene de pui si se potriveste gustul (piper, eventual sare). Se lasa 10-15 minute la clocotit, la foc mic de tot, fara capac, pana scade sosul si devin brun-aramiu si caramelizat. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se arda si se mai intorc aripioarele de pe o parte de alta.

Aripioare glazurate (10)

Mod de preparare cartofi taranesti

Intre timp am fiert 1 kg de cartofi in coaja si m-am apucat de garnitura. Intr-o tigaie am topit putin unt si am calit o tulpina de praz.

Aripioare glazurate (7)

Se adauga cartofii fierti decojiti si taiati in bucati mai mari si un pic de sare. Se lasa sa sfaraie un pic, fara sa se arda, amestecand continuu.

Aripioare glazurate (8)

Cand sunt calzi cartofii se stinge focul si se adauga ceapa rosie tocata. Nu se mai gatesc din acest moment! Ideea e ca ceapa rosie sa raman cruda si crocanta. Practic va rezulta o salata calda de cartofi cu ceapa si praz.

Cartofi taranesti (9)

Mod de servire Aripioare de pui cu glazura asiatica

Gata! Aripioarele s-au imbracat in glazura bruna-caramelizata, garnitura de cartofi este si ea calduta si apetisanta. La masa! Garnitura poate fi inlocuita cu orez simplu, fiert in apa cu sare sau taietei asiatici. Ar merge si o salata verde sau de cruditati sau legume chinezesti sotate in tigaie langa aceste minunate aripioare de pui cu glazura asiatica. Rumene, lipicioase, fragede si condimentate.

Aripioare de pui cu glazura asiatica (11) Aripioare de pui cu glazura asiatica (13)

O alta reteta faina de aripioare este aceasta – Buffalo Chicken Wings.

cele mai bune aripioare de pui picante buffalo chicken wings

Aripoarele se pot marina si cu iaurt iar apoi se coc la cuptor – reteta aici.

Cititorii nostri au incercat reteta!

 

Aici gasiti mai multe retete exotice:

Curry de porc cu arahide si lapte de cocos (1)

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

  1. Aveti un blog fantastic!!! As dori doar sa va intreb cand spuneti ca la aceste aripioare merg ca garnitura taiteii asiatici va referiti cumva la acei rice noodles, taitei de orez? As dori foarte mult reteta corecta de la rice noodles, retetele pe diverse site-uri sunt foarte contradictorii si riscul de a gresi este foarte mare. Multi dintre cei ce ii fac se si plang de altfel ca nu le ies deloc cu consistenta grozava din restaurantele chinezesti. Multumesc frumos.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.