Cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată

2

Cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată reteta savori urbane

Cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată. Cornulețe însiropate, glasate cu sirop de la cireșe sau cu vișinată, lichior Amaretto (de migdale). Cum se fac cornulețele umplute cu vișine sau cireșe la borcan?

Aceste cornulețe cu ciocolată și vișine sau cireșe sunt un deliciu! Eu prefer să le fac cu cireșe Amarena care au o aromă deosebită și pe care le-am folosit în diferite deserturi. Desigur că puteți folosi și vișine din vișinată sau cireșe întregi din dulceața de cireșe precum și vișine sau cireșe congelate.

Astă vară am folosit cireșe Amarena la un super tiramisu stracciatella (cu fulgi crocanți de ciocolată) – rețeta aici.

Tiramisu cu vișine sau cireșe, fulgi de ciocolată și vișinată sau lichior Amaretto rețeta savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 24 de cornulețe fragede cu cacao și cireșe sau vișine.

5.0 from 1 reviews
Cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 24 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru auatul fraged cu cacao:
  • 150 g făină
  • 20 g cacao
  • 100 g unt gras cu 82% (rece)
  • 30 g untură sau alte 45 g unt gras
  • 40 ml lapte
  • 2 gălbenușuri
  • 60 g zahăr pudră
  • un praf de sare
  • o linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • 1 borcan de cireșe sau vișine din vișinată
  • zahăr pudră pentru decor

 

Cum se fac aceste cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată?

Aluat fraged cu cacao și unt pentru cornulețe sau prăjituri

Am dat untul rece pe răzătoarea cu ochiuri mari. Apoi am amestecat toate ingredientele. deodata. Nu se frămantă îndelung, doar se omogenizează! Dacă aluatul rămane sfărâmicios, se mai poate adauga o lingură de lapte rece. Este un aluat fraged care nu trebuie frământat.  Aluatul fraged cu cacao se pune măcar o oră la rece, infoliat în plastic alimentar.

aluat fraged cu cacao unt penru cornulete foi prajituri

Mod de preparare cornulețe fragede cu cacao și umplutură de cireșe sau vișine

Umplutura de cireșe Amarena (în sirop amaretto) sau vișine din vișinată

Aveți mai jos 4 variante de umpluturi pentru aceste cornulețe. Cireșele Amarena (în sirop) se găsesc în Penny sau Lidl și au aromă faină de migdale.

cirese sau visine amarena lidl penny

Cum ziceam și mai sus, puteți folosi și vișine din vișinată – rețeta aici.

Visinata de casa reteta pas cu pas

Sau vișine/cireșe congelate, dezghețate, scurse și puse la „îmbătat” în vișinată sau lichior de migdale (Amaretto).

visine congelate macerate in visinata

Nu este greșit dacă umpleți cornulețele cu cireșe întregi din dulceață (rețeta aici).

Dulceata de cirese sau visine fara conservanti reteta savori urbane

Cum se întinde aluatul cu cacao și cum se decupează, umplu și rulează cornulețele?

Am împărțit aluatul în 2 părți egale, dar dacă vișinele sunt mai mici, puteți să împărțiți aluatul în 3. Am întins fiecare bilă de aluat sub formă de foaie cu diametrul de circa 25 cm.

Cu o rolă de pizza am tăiat în sferturi, apoi fiecare sfert în 3, astfel încât să obțin 12 sectoare.

intindere taiere rulare cornulete din aluat fraged cu cacao umplute cu cirese sirop amarena visine visinata (1)

Pe fiecare sector am așezat câte o cireașă Amarena scursă de sirop. Am rulat cornulețele și le-am așezat în tavă.

Coacere cornulețe însiropate și umplute cu cireșe sau vișine

Am pensulat cornulețele cu siropul scurs de pe cireșe. Dacă nu aveți, lăsați fără, dar vă spun că de la sirop au o aromă deosebită!

Puteți să vă faceți sirop cu zeama de pe compot pusă la fiert cu un pic de zahăr, ca să scadă un pic și să devină mai densă.

Am lăsat tava la rece 15 minute (în frigider). Am pus cuptorul la preîncins la 170° C pe funcția sus+jos+ventilație (treapta medie la cuptoarele pe gaz).

Apoi am copt cornulețele la 170° C timp de 10 minute și încă 15 minute la 160°C.

reteta cornulete fragede cu cacao si cirese visine glazurate insiropate cu lichior de migdale sau visinata

Servire cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena sau vișine din vișinată

După ce am scos cornulețele din cuptor, le-am presărat imediat cu zahăr pudră. Astfel acesta aderă la ele, fiind fierbinți. Trebuie să vă spun că aceste cornulețe fragede cu cacao și cireșe Amarena au avut un succes fantastic! Aluatul fraged, cireșele cu aromă de migdale, siropul caramelizat discret de la suprafață… toate contribuie la savoarea acestor minunate cornulețe! Ele se pot păstra și 2 săptămâni la cămară, în cutie închisă.

cele mai bune cornulete insiropate cu cirese amarena visine din visinata

Vă recomand și rețeta de coșulețe fragede cu bezea cu nucă și umplutură de vișine – vezi aici.

Cosulete cu nuca si visine - din aluat fraged cu untura

Aici găsiți mai multe rețete de cornulețe.

reteta cornulete poloneze frusecuri vereiesti rugelach cu nuca si gem de caise

 

Alte știri culinare

2 COMENTARII

  1. Arata super! Pentru cei care nu sunt fani cacao, oare se poate inlocui cu aceeasi cantitate de faina? Sau poate chiar faina de migdale pentru o aroma mai intensa?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.