Mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan – pull apart breadsticks

3

Mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan – pull apart breadsticks. Pâinici pufoase cu crustă crocantă de parmezan. Pâine aperitiv cu crustă picantă cu ierburi aromatice. Cum se face pâinea pull apart?

Mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan - pull apart breadsticks savori urbane

Pull apart breadsticks ar fi  un fel de baghete aperitiv care se desprind unele de altele. Moi, pufoase… se topesc în gură! Crusta picantă este formată din parmezan, condimente și ierburi aromatice. O rețetă simplă și rapidă de gustare caldă pentru serile în familie sau cu prietenii.

Am făcut aceste mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan din aluatul (deja celebru) de chifle arăbești cu lapte (vezi aici). E o nebunie! Coaja lor e moale și subțire iar miezul e ca un fulg! Vedeți video de mai jos.

Cu ceva vreme în urmă am improvizat pe aceeași temă și am copt niște pâinici aromate cu usturoi și verdețuri. Încă un succes! Rețeta e aici.

Pâinici pufoase cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart savori urbane

Așa că am completat seria de rețete de pâine picantă cu încă ceva tare bun: mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan. Acestea se oferă pe post de gustare în unele restaurante sau pizzerii și mulți dintre noi ne-am dorit să știm cum se fac, ca să le reproducem acasă. Veți vedea că nu e deloc bătaie de cap cu ele și sunt sigură că mulți dintre voi le vor și face în scurt timp.

breadsticks picante cu parmezan reteta

Vă dau cantitățile pentru o tavă de 20 x 30 cm (jumătate cât una mare de cuptor) însă le puteți dubla oricând. Mi-au ieșit 12-14 mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan lungi de 20 cm. Rețeta este inspirată dupa Binging with Babish (vedeți video la final –  de la minutul 0:44 începe rețeta de breadsticks).

Mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan - pull apart breadsticks
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 120 ml apa calduta
  • 3,5 g drojdie uscata (1 plic) sau 12 g drojdie proaspata
  • 12 g zahar
  • 5 g sare
  • 25 g lapte praf
  • 2 lingurite usturoi granulat
  • 1 ou
  • 250 g faina alba 000
  • 40 g unt moale (nu topit!) cu 82% grasime
In plus:
  • putin ulei pentru uns masa de lucru si palmele
  • 30 g unt topit pentru uns painicile
Crusta picantă (cca. 2 linguri) compusa din:
  • 20 g parmezan ras fin
  • 1 lingurița rasă de sare grunjoasa
  • 1 linguriță boia dulce (sau mix cu boia iute)
  • 1 varf de cuțit piper măcinat
  • 1 linguriță usturoi granulat (sau fulgi uscați de usturoi măcinați în casă)
  • opțional: oregano și busuioc uscate

 

Cum se face rețeta de mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan – pull apart breadsticks?

Cum se face aluatul pentru mini batoane?

ingrediente pentru painici arabesti pufoase

Aluatul se prepară foarte ușor. Într-un castron am pus apa călduță, zahărul și drojdia și le-am amestecat. Le-am lăsat 5 minute deoparte. Apoi am adăugat făina, laptele praf, sarea, usturoiul granulat și oul și am frământat aluatul la robot 3-4 minute. E cam moale și lipicios însă așa trebuie să fie. Am adăugat și untul moale și am continuat frământarea 5 minute.

Mi-am uns mâinile cu ulei și am format (cum am putut) o bilă de aluat pe care am așezat-o la dospit într-un castron uns și el cu ulei. Am acoperit aluatul cu folie de plastic și l-am lăsat să crească 1 oră și 30 de minute – pâna s-a dublat (depinde de temperatura ambiantă).

aluat dospit pentru painici pufoase cu usturoi sau baghete picante

Am ales o tavă de 20 x 30 cm pe care am uns-o cu 1 linguriță de ulei. Am răsturnat aluatul direct în tavă și l-am apăsat bine cu palmele unse cu puțin ulei, ca să aibă aceeași grosime.

cum se fac mini baghete sau batoane picante cu parmezan

Am învelit bine tava cu folie de plastic (o puteți băga cu totul într-o pungă) și am lăsat aluatul la dospit alte 60 de minute.

Cum se face crusta picantă și aromată pentru mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan?

Într-un mic castron am amestecat parmezanul ras fin cu sare, piper, boia dulce și iute, usturoi granulat și ierburi aromatice uscate. A rezultat un mix uscat de condimente.

mix de condimente si parmezan pentru painici aromat

Cum se modelează aceste pull apart breadsticks?

Am pus cuptorul la încins la 180 C cu ventilație (treapta medie spre înaltă la cele cu gaz). În acest răstimp aluatul a crescut foarte fain în tavă. Cu ajutorul unui scraper de aluat (gripcă) am divizat mini batoanele prin simpla apăsare. Trebuie mers până jos iar gripca trebuie unsă cu puțin ulei înainte. Lățimea mini batoanelor e de cam 2,5 cm.

cum se impart mini batoanele picante cu parmezan (1)

Am topit 30 g de unt și am uns cu el suprafața aluatului divizat. Apoi am presărat din abundență mixul uscat de parmezan și condimente. Este nevoie de acel unt topit ca să se fixeze crusta pe aluat. Eu am mai pus câteva cristale de sare marină în plus.

cum se face crusta crocanta picanta a batoanelor breadsticks

Coacere mini batoane picante cu crustă de parmezan

Am introdus tava în cuptorul preincins la 180 C și am copt aceste breadsticks timp de 25 de minute. Nu vă pot descrie aromele din bucătărie! Așa arată după coacere – rumene!

coacere mini batoane pufoase picante

Imediat le-am scos din tavă pe un grătar și le-am lăsat câteva minute la răcorit. Le-am presărat cu puțin pătrunjel verde tocat (opțional).

cum se fac cele mai bune painici picante breadsticks

Servire Mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan – pull apart breadsticks

Ia să vedem cu se desprind aceste mini batoane… Nebunie!

cele mai pufoase mini batoane picante aperitiv cu parmezan (1)

Crusta e crocantă iar miezul e pufos ca un norișor.

cele mai pufoase mini batoane picante aperitiv cu parmezan (2)

Să le vedeți și mai de aproape.

cum se fac painici baghete batoane picante cu usturoi si parmezan (1)

Sunt coapte perfect și dedesubt.

cum se fac painici baghete batoane picante cu usturoi si parmezan (2)

Aceste mini batoane pufoase picante merg tare bine cu o bere rece!

batoane pufoase cu pamezan si usturoi reteta savori urbane

O altă gustare faină este și focaccia simplă sau cu brânză și roșii – rețeta aici.

Sper că v-am făcut poftă cu aceste minunate mini batoane pufoase cu usturoi și parmezan – pull apart breadsticks și că le veți testa în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie sărată: pogăcele, covrigei, sărățele, pateuri cu brânză, langoși, plăcinte, pizza etc.

Pizza Chicago reteta de Chicago Style - Deep Dish Pizza savori urbane 1

loading...

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.