Tarta cu sparanghel si branza – din foietaj. O placinta sarata foarte fina si gustoasa. Un fel de quiche de sparanghel cu cascaval, ou batut si branza cu mucegai albastru (sau orice alte branzeturi va plac). Blatul este din aluat foietaj de casa.
Imi place foarte mult sparanghelul (atat cel alb cat si cel verde) si ma bucur in fiecare primavara cand incepe sezonul lui.
Bineinteles ca-l prepar si clasic (cu sos olandez – reteta aici) dar si sub forma de supa crema sau risotto.
Aceste tarte cu sparanghel si branza pot constitui o gustare calda sau chiar un pranz sau o cina lejera. Se prepara foarte rapid si usor, mai ales daca aveti la indemana aluat foietaj gata facut. Aici vedeti cum fac eu foietajul de casa (cu unt) si cum il pastrez la congelator. Daca nu aveti timp sa faceti foietaj in casa va recomand aluatul foietaj proaspat din Kaufland care este cu UNT! (de la frigidere, nu de la congelatoare).
Daca nu va place sparanghelul puteti sa umpleti aceste tarte cu felii subtiri de ciuperci (proaspete) si sunca afumata.
Din cca. 250 g aluat foietaj am obtinut 3 tarte dreptunghiulare cu dimensiunile de cca. 12 x 20 cm. Puteti face si 6 tarte mai mici de 6 x 10 cm sau una mare de 30 x 40 (cat tava).
- 250 g aluat foietaj
- cca. 18 fire subtiri de sparanghel verde (sau 9 fire mai groase, taiate in doua pe lung)
- 100 g cascaval ras pe razatoarea mare
- 100 g branza cu mucegai albastru
- 1 ou batut pentru uns marginile
- piper macinat, putina sare
Mod de preparare tarta cu sparanghel si branza – din foietaj
Am spalat sparanghelul si l-am toaletat. I-am rupt cozile tari si am pastrat portiunile fragede dinspre varf. Am ales fire de sparanghel mai subtiri, pe cat se poate egale (ca sa se gateasca deodata toate). Daca aveti fire mai groase de sparanghel va trebui sa le despicati in 2 pe lung. Sparanghelul se pune crud in aceasta tarta si se va gati suficient la cuptor (nu necesita oparire anterioara).
Am incins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz).
Portionare si modelare tarte cu sparanghel
Am infainat usor masa de lucru si am intins aluatul foietaj in forma unui dreptunghi de cca. 20 x 36 cm. Am impartit dreptunghiul in 3 si am obtinut 3 tarte de 20 x 12 cm. Cu un varful unui cutit am crestat usor (nu pana jos) cate o rama lata de 1 – 1,5 cm. Am mutat dreptunghiurile pe o tava asternuta cu hartie de copt si le-am intepat bine cu o furculita (ca sa nu creasca exagerat). Tehnica aceasta am vazut-o si la Laura Laurentiu in cadrul unei retete delicioase de tarte cu capsuni si rubarba.
Pe fiecare dreptunghi am pus cate 6 fire de sparanghel. Le-am piperat si sarat lejer (si branza este sarata!). Am distribuit deasupra cascavalul ras mare.
Branza cu mucegai albastru am rupt-o in bucatele pe care le-am presarat deasupra.
Coacere tarta cu sparanghel si branza
Experimental am facut un fel de grilaj la tarta din mijloc, taind pana jos 2 margini si tragand doua colturi spre mijlocul ei. Am uns marginile cu ou batut.
Gata! Tarta cu sparanghel poate merge la cuptor! Am copt tartele 20-25 de minute la 200 C, pana ce s-au rumenit frumos. Priviti ce culoare frumoasa au si ce frumosau crescut marginile crestate!
Servire tarte cu sparanghel si branza
Ce arome ies din cuptor!! O nebunie! Sparanghelul este usor crocant (nu s-a terciut deloc la cuptor). Tartele pot fi servite imediat, fierbinti sau racorite la temperatura camerei. Noi le-am mancat cu rosii cherry – merg foarte bine cu branza din umplutura.
Asa arata tarta cu sparanghel in sectiune (dupa ce s-a racorit, evident).
Ne-a placut foarte mult aceasta tarta cu sparanghel. Este delicata si frageda, aromata si gustoasa.
Recent am preparat niste spirale de foietaj cu sparanghel si sunca – extra gustoase.
Va mai las o reteta grozava: sparanghel gratinat cu sunca si sos de branza – vezi aici.
Profitati cat este sezonul sparanghelului si incercati aceasta reteta de tarta cu sparanghel si branza! Nu veti regreta 🙂
Ce frumos arata felia aia taiata. Aluatul este genial. O s ancerc cu doua trei tipusri de branza si un sos de pizza. Deja am idei.
[…] cu foietaj, sparanghel și brânză – aici și cu sparanghel, șuncă și ciuperci – […]
[…] Sau tarte de foietaj cu sparanghel si branza albastră – reteta aici. […]
[…] În mod special vă recomand tarta de foietaj cu sparanghel și brânză – vezi aici. […]
Merge si cu sparanghel alb?