Tarta cu sparanghel si branza – din foietaj

5

Foietaj cu sparanghel si branzeturi (1)Tarta cu sparanghel si branza – din foietaj. O placinta sarata foarte fina si gustoasa. Un fel de quiche de sparanghel cu cascaval, ou batut si branza cu mucegai albastru (sau orice alte branzeturi va plac). Blatul este din aluat foietaj de casa.

Imi place foarte mult sparanghelul (atat cel alb cat si cel verde) si ma bucur in fiecara primavara cand incepe sezonul lui. Bineinteles ca-l prepar si clasic (cu sos olandez – reteta aici) dar si sub forma de supa crema sau risotto.

Supa de sparanghel (8)Recent am preparat niste spirale de foietaj cu sparanghel si sunca – extra gustoase.

Spirale de foietaj cu sparanghel si sunca (4)Aceste tarte cu sparanghel si branza pot constitui o gustare calda sau chiar un pranz sau o cina lejera. Se prepara foarte rapid si usor, mai ales daca aveti la indemana aluat foietaj gata facut. Aici vedeti cum fac eu foietajul de casa (cu unt) si cum il pastrez la congelator. Daca nu aveti timp sa-l faceti va recomand un aluat foietaj gustos din Lidl (la 275 g, cel de la frigidere, NU congelat).

Daca nu va place sparanghelul puteti sa umpleti aceste tarte cu felii subtiri de ciuperci (proaspete) si sunca afumata.

Din cca. 250 g aluat foietaj am obtinut 3 tarte dreptunghiulare cu dimensiunile de cca. 12 x 20 cm. Puteti face si 6 tarte mai mici de 6 x 10 cm sau una mare de 30 x 40 (cat tava).

Tarta cu sparanghel si branza - din foietaj
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 3-4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g aluat foietaj
  • cca. 18 fire subtiri de sparanghel verde (sau 9 fire mai groase, taiate in doua pe lung)
  • 100 g cascaval ras pe razatoarea mare
  • 100 g branza cu mucegai albastru
  • 1 ou batut pentru uns marginile
  • piper macinat, putina sare

 

Mod de preparare tarta cu sparanghel si branza – din foietaj

Am spalat sparanghelul si l-am toaletat. I-am rupt cozile tari si am pastrat portiunile fragede dinspre varf. Am ales fire de sparanghel mai subtiri, pe cat se poate egale (ca sa se gateasca deodata toate). Daca aveti fire mai groase de sparanghel va trebui sa le despicati in 2 pe lung. Sparanghelul se pune crud in aceasta tarta si se va gati suficient la cuptor (nu necesita oparire anterioara).

Retete cu sparanghel savori urbaneAm incins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz).

Portionare si modelare tarte cu sparanghel

Am infainat usor masa de lucru si am intins aluatul foietaj in forma unui dreptunghi de cca. 20 x 36 cm. Am impartit dreptunghiul in 3 si am obtinut 3 tarte de 20 x 12 cm. Cu un varful unui cutit am crestat usor (nu pana jos) cate o rama lata de 1 – 1,5 cm. Am mutat dreptunghiurile pe o tava asternuta cu hartie de copt si le-am intepat bine cu o furculita (ca sa nu creasca exagerat). Tehnica aceasta am vazut-o si la Laura Laurentiu in cadrul unei retete delicioase de tarte cu capsuni si rubarba.

Pe fiecare dreptunghi am pus cate 6 fire de sparanghel. Le-am piperat si sarat lejer (si branza este sarata!). Am distribuit deasupra cascavalul ras mare.

preparare tarta cu sparanghel si branza (1)Branza cu mucegai albastru am rupt-o in bucatele pe care le-am presarat deasupra.

Coacere tarta cu sparanghel si branza

Experimental am facut un fel de grilaj la tarta din mijloc, taind pana jos 2 margini si tragand doua colturi spre mijlocul ei. Am uns marginile cu ou batut.

Coacere foietaj cu sparanghel si branza (1)Gata! Tarta cu sparanghel poate merge la cuptor! Am copt tartele 20-25 de minute la 200 C, pana ce s-au rumenit frumos. Priviti ce culoare frumoasa au si ce frumosau crescut marginile crestate!

Coacere foietaj cu sparanghel si branza (2)Servire tarte cu sparanghel si branza

Ce arome ies din cuptor!! O nebunie! Sparanghelul este usor crocant (nu s-a terciut deloc la cuptor). Tartele pot fi servite imediat, fierbinti sau racorite la temperatura camerei. Noi le-am mancat cu rosii cherry – merg foarte bine cu branza din umplutura.

Tarta cu sparanghel si branza - din foietajAsa arata tarta cu sparanghel in sectiune (dupa ce s-a racorit, evident).

Foietaj cu sparanghel si branzeturi (2)Ne-a placut foarte mult aceasta tarta cu sparanghel. Este delicata si frageda, aromata si gustoasa.

Foietaj cu sparanghel si branza Savori urbaneProfitati cat este sezonul sparanghelului si incercati aceasta reteta de tarta cu sparanghel si branza! Nu veti regreta 🙂

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete cu sparanghel: risotto, supa, quiche, cu somon, in stil asiatic sau clasic, cu sos olandez.

Somon cu sparanghel en croute foietaj (16)

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.