Clafoutis cu caise – rețeta de prăjitură rapidă și cremoasă cu fructe. Prăjitură simplă cu caise sau alte fructe (piersici, nectarine, cireșe, vișine, prune etc). Rețeta franțuzească de „clafoutis aux abricots”. Rețete de prăjituri cu fructe. Rețete cu caise.
Acest clafoutis cu caise este o prăjitură foarte gustoasă, cremoasă și rapidă de vară. Francezii îl numesc „clafoutis aux abricots” și îl prepară în mod curent (sursa aici). Clafoutis seamănă cu „flan”, cu „far” și cu „prăjitura deșteaptă sau inteligentă”, toate având la bază un aluat simplu ca de clătite, dar mai gros ceva. Bineînțeles că puteți face clafoutis și cu piersici sau nectarine, cu vișine sau cireșe etc (vă las la final mai multe variațiuni pe temă).
Aici aveți rețeta clasică de clafoutis cu cireșe (aux cerises), așa cum se face în regiunea Limousin din Franța.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții de clafoutis cu caise.
- cca. 600-700 g de caise proaspete (cam 10-12 bucăți)
- 4 ouă
- 125 g zahăr
- un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 100 g făină
- 300 ml lapte rece
- 50 g unt moale (pentru uns forma)
- opțional: zahăt pudră vanilat (pentru decor)
Cum se face Clafoutis cu caise – rețeta de prăjitură rapidă și cremoasă cu fructe?
Ingrediente pentru prăjitura clafoutis aux abricots
Am pregătit vreo 11-12 caise medii, bine coapte., laptele și cele 4 ouă.
Într-un castron am pus făina, zahărul, vanilia și un praf bun de sare.
Mod de preparare aluat de clafoutis
Am adăugat și ouăle întregi și am cântărit laptele.
Am lucrat manual cu o lingură sau cu un tel: am amestecat mai întâi ouăle cu făina și zahărul ca să obțin o compoziție fără cocoloașe.
Apoi am început să torn treptat laptele rece și să amestec în coninuare. Aluatul pentru clafoutis cu caise este gata! L-am lăsat 5 minute pe masa de lucru.
Cum se unge forma pentru clafoutis și cum aranjăm jumătățile de caisă în ea?
Am pus cuptorul la preîncins la 180 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele pe gaz. Am ales o formă potrivită (termorezistentă) pe care am uns-o bine cu cele 50 g de unt moale (în strat gros). Am spălat caisele, le-am tăiat în jumătăți și le-am aranjat în formă cu tăietura în sus. Ele ar trebui să stea pe un singur strat. Forma mea are un volum (măsurat) de 2 L și o adâncime de cca. 5cm. Puteți alege și tăvi metalice rectangulare și faceți proba volumului cu o cană gradată umplută cu apă. Să nu fie mai mari de atât (adică prea largi) deoarece prăjitura iese prea subțire!
Am turnat cu grijă aluatul de clafoutis peste jumătățile de caisă din formă. Este clar că ele vor pluti, se vor ridica la suprafață.
Coacere clafoutis cu jumătăți de caise (un fel de prăjitură deșteaptă sau inteligentă cu fructe)
Am introdus cu grijă forma în cuptorul preîncins și am copt acest clafoutis cu caise cca. 45 de minute la 180 C. La mijlocul timpului am întors forma pentru a obține o rumenire uniformă. Tare fain miroase în bucătărie: a vanilie și a caise!! Priviți cât de superb s-a umflat și s-a rumenit prăjitura mea!
Servire Clafoutis cu caise – rețeta de prăjitură rapidă și cremoasă cu fructe
Am scos forma cu clafoutis de caise din cuptor și am lăsat-o la răcorit vreo 2 ore. La început prăjitura e umflată ca un sufleu, dar se lasă pe măsură ce se răcește. Clafoutis este gustos atât călduț cât și rece, de la frigider. Cine dorește poate să-l pudreze cu zahăr, chiar înainte de servire.
Noi nu am mai așteptat răcirea la frigider și am trecut la degustarea lui după ce a ajuns la temperatura camerei. Acest clafoutis cu caise se taie în bucăți și se scoat foarte ușor din formă (cu o spatulă). Arată minunat și în secțiune!
Eu nu l-am mai pudrat cu zahăr vanilat pentru că-mi place echilibrul dintre caisele acrișoare și aluatul dulce, cremos. Aici vedeți cât de frumos s-a rumenit și pe verso! Totul este bine copt, nu mâncăm aluat crud.
Dragilor, să faceți și voi acest clafoutis aux abricots (cu caise) deoarece este simplu, rapid, gustos și aromat!
Iată și flan sau clafoutis cu vișine și fulgi de migdale – rețeta aici.
Am pomenit mai sus de „flan” (asemănător cu o cremă de vanilie) și multe fructe: nectarine, piersici, cireșe, vișine, prune etc. Rețeta este aici.
Iată și minunatul Far Breton cu prune proaspete – rețeta scrisă aici + rețeta video mai jos.
Aici aveți rețeta video de far breton cu prune.
Aici găsiți mai multe rețete de prăjituri cu fructe.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Clafoutis cu piersici, prune, vișine, cireșe, caise – rețeta de flan sau prăjitură cremoasă cu multe fructe
Cea mai simplă prăjitură cu prune – rețeta de far breton aux prunes + VIDEO
Prajitura cu caise si bezea – Damen Caprice in forma rotunda
Mini tarte Tatin cu caise si martipan – cu foietaj
Prăjitura cu pere invizibile și ciocolată – cu crustă caramelizată
Prajitura cu caise si martipan
Prajitura cu iaurt si visine
Reteta de rum baba – savarine cu fructe si frisca
