Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana. O pizza gustoasa si sanatoasa cu legume de sezon, branza (mozzarella, cascaval) si usturoi. Un deliciu! Vinetele se gratineaza si sunt cremoase si fine, cu margini usor caramelizate.
Am improvizat aceasta reteta de pizza cu vinete, ardei copti si mozzarella folosind exact ingredientele pe care le aveam la indemana in acel moment. Uite asa a iesit o reteta de pizza vegetariana de te lingi pe degete 🙂
Aluatul de pizza folosit este cel preluat de la Gennaro Contaldo (mentorul lui Jamie Oliver) iar reteta lui o gasiti explicata pe larg aici.
Puteti opta si pentru un blat de pizza cu iaurt (extra fraged si gustos) sau pentru unul inedit, cu miere.
Din cantitatile de mai jos rezulta 4 pizza cu vinete cu diametrul de cca. 30 cm.
- 325 ml apa calduta
- 500 g faina tip 650
- 7 g drojdie uscata sau 25 g proaspata
- 1 lingurita sare
- inca 20 g faina pentru framantat
- o mana de gris (pentru blatul de lucru)
- 1 conserva de 400 g rosii cuburi
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 catel de usturoi
- sare, piper
- 3-5 frunze de busuioc proaspat
- 200 g mozzarella proaspata
- 50 g parmezan ras fin
- 2 vinete mici taiate felii subtiri, sarate si stoarse
- 3-4 rosii frumoase, de gradina
- 1 lingura ulei de masline (pentru vinete)
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 2 ardei capia copti si decojiti
- 1 lingura de ulei de masline (pentru stropit deasupra)
- optional: frunze de busuioc proaspat
Mod de preparare Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana
Aluat pentru pizza
Am preparat aluatul de pizza exact cum am descris aici pe larg.In apa calduta am desfacut drojdia. Intr-un castron incapator am amestecat faina cu sarea si am turnat apa cu drojdia peste ea. Am framantat un aluat moale pe care l-am framantat pe blatul de lucru cca. 5 minute. L-am lasat la dospit o ora. L-am rasturnat din vas pe blatul uns cu putin ulei si l-am impaturat in 3 de 4 ori, l-am impartit in 4 bile egale, apoi l-am lasat la dospit cca. 20 de minute.
Vinete si ardei copti pentru pizza
Am spalat vinetele cu apa rece si le-am sters cu hartie absorbanta. Cu un cutit bine ascutit le-am feliat in rondele subtiri de cca. 0,5 cm. Le-am sarat bine si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare.
Dupa vreo 10 minute am stors bine in palmele feliile de vanata si le-am asezat intr-un castron. Le-am stropit cu ulei de masline si le-am amestecat cu un catel de usturoi zdrobit. Am copt ardeii kapia si i-am curatat de pielita si cotoare. I-am feliat in fasii.
Sos de rosii pentru pizza cu vinete si ardei copt
Am facut sosul de rosii dupa reteta lui Jamie Oliver – o gasiti explicata pas cu pas aici. Am calit usor usturoiul si busuiocul in ulei de masline, am adaugat rosiile din conserva (cuburi sau pasate), am adaugat sare si piper si am fiert totul cateva minute (vreo 10). Am stins focul si am zdrobit bucatelele de rosie cu ustensila pentru piure de cartofi. Gata!
Montare si topping Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana
Am incins cuptorul la 250 C cu ventilatie (maximum atat la cele electrice cat si la cele cu gaz). Din fiecare bila de aluat dospit am intins cate un disc de cca. 30 cm, direct pe cate o hartie de copt. Hartia de copt ma ajuta ca sa trag usor pizza in tava.
Mai intai le-am uns cu sosul de rosii, apoi am asezat rondelele de rosie proaspata. Am ras o parte din mozzarella (sau cascaval).
Am continuat deasupra ei cu feliile de vinete. Printre ele am distribuit si fasiile de ardei copt.
Am pastrat o parte din mozzarella pentru a o rupe bucatele deasupra pizzelor. Am ras si putin parmezan si am stropit totul cu cativa ml de ulei de masline.
Coacere pizza cu vinete si ardei copt – reteta vegetariana
Am copt pe rand cele 4 pizza la 250 C timp de cca. 8-10 minute (depinde de cuptor). Eu folosesc o piatra speciala de pizza (care se incinge deodata cu cuptorul) insa sunt dati cand coc pizza in tavi obisnuite. Am avut grija ca intre ele sa astept ca temperatura din cuptor sa ajunga din nou la 250 C.
Nu va pot descrie ce arome am in bucatarie! Priviti cat e de faina pizza asta! Blat subtire si crocant si topping excelent!
Rondelele de vanata s-au rumenit pe margini, miezul lor este moale si cremos, branza s-a topit fain iar aromele discrete de ardei copt si usturoi intregesc acest tablou.
Nici nu-ti dai seama ca nu are mezeluri in ea. Sper sa testati si voi aceasta reteta de pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella si sa va bucurati de ea! Iata ca si o pizza vegetariana poate fi foarte, foarte gustoasa.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mini pizza cu legume si branza reteta simpla de pizzette
Pizza quattro formaggi – 4 branze – reteta autentica italiana
Pizza cu sunca si ciuperci – prosciutto funghi
Pizza Margherita – reteta clasica italiana – cea mai simplă pizza
Vinete la cuptor impanate cu usturoi si branza reteta de vinete crestate
Lipie cu legume si mozzarella Dieta Rina – pizza dietetica
Pizza trandafir cu petale – pull apart
Pizza cu salam, ciuperci si masline reteta de pizza salame e funghi
Ce bine arata!…yumy
[…] Pizza cu vinete si ardei copti – reteta aici […]
Foarte inovativa reteta! nu am mai auzit de ea pana la dumneavoastra