Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana

3

 

Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella - reteta vegetariana savori urbane

Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana. O pizza gustoasa si sanatoasa cu legume de sezon, branza (mozzarella, cascaval) si usturoi. Un deliciu! Vinetele se gratineaza si sunt cremoase si fine, cu margini usor caramelizate.

Am improvizat aceasta reteta de pizza cu vinete, ardei copti si mozzarella folosind exact ingredientele pe care le aveam la indemana in acel moment. Uite asa a iesit o reteta de pizza vegetariana de te lingi pe degete 🙂

pizza vegetariana reteta savori urbane

Aluatul de pizza folosit este cel preluat de la Gennaro Contaldo (mentorul lui Jamie Oliver) iar reteta lui o gasiti explicata pe larg aici.

dospire aluat pizza (1)Puteti opta si pentru un blat de pizza cu iaurt (extra fraged si gustos) sau pentru unul inedit, cu miere.

Aluat de pizza cu miere Savori UrbaneDin cantitatile de mai jos rezulta 4 pizza cu vinete cu diametrul de cca. 30 cm.

5.0 from 2 reviews
Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella - reteta vegetariana
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 pizza de 30 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat:
  • 325 ml apa calduta
  • 500 g faina tip 650
  • 7 g drojdie uscata sau 25 g proaspata
  • 1 lingurita sare
  • inca 20 g faina pentru framantat
  • o mana de gris (pentru blatul de lucru)
Sos de rosii:
  • 1 conserva de 400 g rosii cuburi
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 1 catel de usturoi
  • sare, piper
  • 3-5 frunze de busuioc proaspat
Topping
  • 200 g mozzarella proaspata
  • 50 g parmezan ras fin
  • 2 vinete mici taiate felii subtiri, sarate si stoarse
  • 3-4 rosii frumoase, de gradina
  • 1 lingura ulei de masline (pentru vinete)
  • 1 catel de usturoi zdrobit
  • 2 ardei capia copti si decojiti
  • 1 lingura de ulei de masline (pentru stropit deasupra)
  • optional: frunze de busuioc proaspat

 

Mod de preparare Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana

Aluat pentru pizza

Am preparat aluatul de pizza exact cum am descris aici pe larg.In apa calduta am desfacut drojdia. Intr-un castron incapator am amestecat faina cu sarea si am turnat apa cu drojdia peste ea. Am framantat un aluat moale pe care l-am framantat pe blatul de lucru cca. 5 minute. L-am lasat la dospit o ora. L-am rasturnat din vas pe blatul uns cu putin ulei si l-am impaturat in 3 de 4 ori, l-am impartit in 4 bile egale, apoi l-am lasat la dospit cca. 20 de minute.

aluat pentru pizza reteta italiana

Vinete si ardei copti pentru pizza

Am spalat vinetele cu apa rece si le-am sters cu hartie absorbanta. Cu un cutit bine ascutit le-am feliat in rondele subtiri de cca. 0,5 cm. Le-am sarat bine si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare.

vanata feliata

Dupa vreo 10 minute am stors bine in palmele feliile de vanata si le-am asezat intr-un castron. Le-am stropit cu ulei de masline si le-am amestecat cu un catel de usturoi zdrobit. Am copt ardeii kapia si i-am curatat de pielita si cotoare. I-am feliat in fasii.

ingrediente pizza cu vinete si ardei copt

Sos de rosii pentru pizza cu vinete si ardei copt

Am facut sosul de rosii dupa reteta lui Jamie Oliver – o gasiti explicata pas cu pas aici. Am calit usor usturoiul si busuiocul in ulei de masline, am adaugat rosiile din conserva (cuburi sau pasate), am adaugat sare si piper si am fiert totul cateva minute (vreo 10). Am stins focul si am zdrobit bucatelele de rosie cu ustensila pentru piure de cartofi. Gata!

Montare si topping Pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella – reteta vegetariana

Am incins cuptorul la 250 C cu ventilatie (maximum atat la cele electrice cat si la cele cu gaz). Din fiecare bila de aluat dospit am intins cate un disc de cca. 30 cm, direct pe cate o hartie de copt. Hartia de copt ma ajuta ca sa trag usor pizza in tava.

Mai intai le-am uns cu sosul de rosii, apoi am asezat rondelele de rosie proaspata. Am ras o parte din mozzarella (sau cascaval).

cum se face reteta de pizza cu vinete ardei copti si usturoi (2)

Am continuat deasupra ei cu feliile de vinete. Printre ele am distribuit si fasiile de ardei copt.

cum se face reteta de pizza cu vinete ardei copti si usturoi (3)

Am pastrat o parte din mozzarella pentru a o rupe bucatele deasupra pizzelor. Am ras si putin parmezan si am stropit totul cu cativa ml de ulei de masline.

cum se face reteta de pizza cu vinete ardei copti si usturoi (4)

Coacere pizza cu vinete si ardei copt – reteta vegetariana

Am copt pe rand cele 4 pizza la 250 C timp de cca. 8-10 minute (depinde de cuptor). Eu folosesc o piatra speciala de pizza (care se incinge deodata cu cuptorul) insa sunt dati cand coc pizza in tavi obisnuite. Am avut grija ca intre ele sa astept ca temperatura din cuptor sa ajunga din nou la 250 C.

Nu va pot descrie ce arome am in bucatarie! Priviti cat e de faina pizza asta! Blat subtire si crocant si topping excelent!

cea mai buna pizza cu vinete usturoi ardei copti mozzarella

Rondelele de vanata s-au rumenit pe margini, miezul lor este moale si cremos, branza s-a topit fain iar aromele discrete de ardei copt si usturoi intregesc acest tablou.

reteta pizza cu vinete ardei copti usturoi mozzarella parmezan

Nici nu-ti dai seama ca nu are mezeluri in ea. Sper sa testati si voi aceasta reteta de pizza cu vinete, ardei copt si mozzarella si sa va bucurati de ea! Iata ca si o pizza vegetariana poate fi foarte, foarte gustoasa.

Aici gasiti mai multe retete de pizzaL: cu sunca si ciuperci (prosciutto funghi), cu branzeturi (quattro formaggi), cu salam, masline si ciuperci, coronita, calzone etc.

Aluat pentru pizza Gennaro Savori Urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.