Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post

0

Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui - rețeta de post savori urbane 1

Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post. Icre false sau cremă de fasole boabe fiartă cu ulei, lămâie și ceapă tocată fin. Pastă aperitiv tartinabilă de post. Aperitiv din fasole frecată sau bătută cu ceapă și ulei. Rețete de mâncare de post.

Aceste icre de fasole cu ceapă și ulei sunt un fel modest de post. O pastă cremoasă asemănătoare cu fasolea frecată sau bătută, care poate fi unsă pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Un aperitiv sau o gustare ieftină și rapidă care se prepară în câteva minute dacă folosim fasole fiartă din conservă. Nu lipsesc din compoziție ceapa, zeama de lămâie și uleiul, în cazul meu, cel din semințe de dovleac. Oloi de ludaie se numește pe la Arad și este foarte apreciat! Are culoare brună cu irizații verde închis, este extrem de gustos și de aromat, dar are și un preț pe măsură. Se vinde în piețele locale la sticle de 250-500 ml și nu-mi lipsește din frigider (îl țin la rece ca să nu râncezească). Pe lângă gust și aromă deosebite, acest ulei de dovleac are și proprietăți terapeutice (face bine în afecțiunile de porstată, este antiparazitar – vermifug etc). Este foarte apreciat în Austria (Steiermark) și se produce acolo în cantități impresionanteKürbiskernöl. A devenit popular în Ardeal și Banat din vremea Imperiului Austro-Ungar și uite că se face și azi.

reteta icre de fasole boabe fierte pasate cu ceapa ulei si lamaie

De ce se numesc icre de fasole sau icre false? Probabil pentru că seamănă, oarecum, cu salata de icre – rețeta aici. Au ulei, ceapă și lămâie și pot fi unse pe pâine.

Salata de icre reteta economica cu paine savori urbane pas cu pas

Mie mi se par mai apropiate de clasica fasole bătută, frecată sau sleită – rețeta aici. Mă refer la textură… Nu de alta dar fasolea aceea e cu usturoi și are ceapă friptă de decor (pârgălaș).

Fasole batuta, frecata, facaluita, sleita reteta traditionala savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 3-4 porții de icre de fasole cu ceapă și ulei. Puteți multiplica ingredientele după nevoi.

Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui - rețeta de post
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3-4 porții de icre de fasole
Ingrediente - savoriurbane.com
  • o conservă de cca. 400 g de fasole albă fiartă în apă cu sare (respectiv cca. 250 g de boabe fierte, scurse)
  • ½ de ceapă mică roșie sau albă
  • 30 ml de ulei de dovleac sau floarea soarelui, măsline etc
  • sare
  • un pic de zeamă de lămâie (după gust)
Decor
  • cealată jumătate de ceapă roșie
  • 1-2 lingurițe de ulei de dovleac sau de floarea soarelui, măsline etc

 

Cum se fac aceste Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post?

Ingrediente pentru pastă cremoasă din fasole boabe

Am pregătit boabele de fasole scurse, ceapa roșie, uleiul de dovleac și lămâia. Acum văd că pe sticla de ulei de dovleac (cumpărată în toamnă) este trecut numărul de telefon al producătorului: 0744 859 813. Poate puteți comanda de la el și vă trimite prin poștă. Conservele de fasole boabe conțin doar apă, sare și fasole (fără conservanți). Le folosesc adesea, ca și pe cele de năut sau linte, deoarece îmi scurtează mult timpul de pregătire al diferitelor preparate.

Ingrediente pentru pastă cremoasă din fasole boabe

De data aceasta am recuperat lichidul scurs din conserva de fasole (se numește aquafaba) și l-am folosit la prepararea unei delicioase maioneze de post – rețeta aici.

Maioneză de post - rețeta simplă, rapidă și naturală cu aquafaba (apa din conserva de fasole boabe sau năut) savori urbane

Am decojit și spălat cepșoara. Am decis să toc mărunt doar jumătate din ea iar pe restul să o folosesc la decor.

ceapa rosie tocata marunt pentru salata de icre din fasole

Mod de preparare icre false sau salată aperitiv de post din fasole frecată cu ceapă, ulei de dovleac și lămâie

Am pus boabele de fasole fiartă într-un castron și le-am procesat cu blenderul de mână. Practic le-am transformat în pastă cremoasă.

Mod de preparare icre false de fasole sau salată aperitiv de post din fasole frecată cu ceapă, ulei de dovleac și lămâie (1)

Peste crema de fasole am pus uleiul cel gustos de dovleac, un pic de zeamă de lămâie și un praf de sare.

Am amestecat totul cu o lingură. Dacă folosiți ulei de floarea soarelui sau de măsline atunci aceste icre de fasole rămân mai deschise la culoare, mai albe. Ale mele s-au colorat de la uleiul verde-brun de dovleac. Dar ce gust și arome au de la el!

Ultima adăugată a fost ceapa tocată.


Am amestecat-o și pe aceasta și am gustat salata de icre false: de sare și lămâie. Puteți oricând corecta asezonarea acestei creme, după gust.

Am mutat aceste icre de fasole într-o cutie cu capac și le-am dat la frigider măcar 1-2 ore, cât să se împrietenească aromele. Ele se pot păstra la frigider 5-7 zile, fără probleme.

Servire Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post

Înainte de servire am mutat salata de icre de fasole într-un castron de servire și am decorat-o cu felii de ceapă, de lămâie și am stropit-o cu ulei de dovleac.

Servire Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui - rețeta de post

Tare faine au ieșit aceste icre false de post! Sunt fine, cremoase și extrem de gustoase!

Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui - rețeta de post savori urbane

Noi le-am mâncat pe felii de pâine prăjită și am fost foarte încântați de ele, mai ales de uleiul de dovleac din ele. Să încercați și voi rețeta!

felie de paine prajita cu icre false din fasole cu ceapa rosie lamaie si ulei de dovleac oloi de ludaie

Vă mai las două rețete faine de post cu fasole boabe. Prima este o cremă picantă de fasole cu usturoi și ardei copți – rețeta aici.

paine cu fasole frecata sleita batuta cu usturoi gustare de post

A doua este o pastă de fasole boabe cu avocado, părtrunjel verde, usturoi și lămâie – rețeta aici.

Cremă verde de fasole boabe cu avocado, usturoi și verdețuri - rețeta de post (vegană) savori urbane

Aici găsiți mai multe rețete de post (vegane) sărate și dulci

 

Rețete de post - lista cu peste 200 de rețete de mâncare și deserturi de post savori urbane 1

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.