Chiftele in sos de branza quattro formaggi

7

chiftele sos branza (1)

Chiftele in sos de branza quattro formaggi. Imi era pofta de chiftele cu ceva sos. Nu de rosii. Un sos de cascaval, cu gorgonzola…si uite asa am constatat ca nu se „cearta” deloc chiftelele cu cascavalul, ba din contra, chiar fac treaba buna impreuna.

Sosul cremos cu smantana si 4 branze (Gorgonzola, Gouda, Emmentaler si Parmesan)  il fac des pe langa paste sau muschiulet de porc prajit rapid. Zis si facut. M-am pus pe treaba si am facut chiftelutele care au iesit extraordinar de bune! Bineinteles ca puteti face aceasta reteta si cu un singur tip de branza, fie ea si un cascaval simplu.

5.0 from 1 reviews
Chiftele in sos de branza (quattro formaggi)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 5
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru chiftele:
  • 500 g carne tocata amestec porc cu vita
  • 1 ou
  • sare, piper, boia, chimen
  • 3-4 catei de usturoi
  • piper szechuan
  • 3-4 linguri de ulei pentru prajit
Pentru sos:
  • 80 g Gorgonzola
  • 50 g Gouda
  • 50 g Emmentaler
  • 50 g unt
  • 30 g faina
  • 100 ml lapte
  • 350 ml smantana acrisoara, 20% grasime
  • frunze de patrunjel
  • 20 g parmezan

Mod de preparare Chiftele in sos de branza quattro formaggi

Carnea tocata pe care am folosit-o a fost una tocata marunt, fin, pentru ca am dorit sa fac chiftelute mici mici. Se amesteca bine carnea cu condimentele, cu oul intreg si cu usturoiul tocat. La condimente am folosit piper szechuan, dar se poate folosi si piper negru sau alb. Daca aveti posibilitatea de a amesteca cu un robot pasta de carne e foarte bine. Se amesteca foarte usor si cu furculita sau direct cu mana. Atat de fin a fost macinata carnea incat grasimea din ea s-a dezintegrat la framantare si i-a dat o culoare albicioasa. Se imparte pasta in 5 gramajoare si din fiecare se formeaza 10 chiftelute. In total vom avea 50 de mini-chiftelute.

Intr-o tigaie de teflon se pune un pic de ulei si se lasa chiftelele la rumenit. Se scutura tigaia din cand in cand pentru ca sa se rumeneasca pe fiecare parte. Dupa ce s-au rumenit, chiftelele se scot pe servetele absorbante.

chiftele sos branza (18)

Intr-o cratita se face un sos bechamel (alb) mai lichid, din 50 g unt, 1 lingura de faina si 100 ml lapte, adica se topeste untul, se ia de pe foc, se amesteca cu faina astfel incat sa se omogenizeze si se adauga treptat laptele. Se pune pe foc si se lasa sa clocoteasca cateva minute pana se ingroasa un pic. Oricum, sosul va mai fierbe putin si dupa ce se adauga chiftelele in el. Asta ceva mai incolo.

In acest sos se adauga Gorgonzola si se amesteca pana se topeste.

chiftele sos branza (10) chiftele sos branza (12)

Se adauga smantana si restul cascavalului ras (Gouda si Emmentaler) si patrunjelul.

Se iau chiftelele de pe servetele de hartie pe care s-au scurs de ulei si se adauga in sos. Se mai da un clocot.

chiftele sos branza (21) chiftele sos branza (23)

Servire chiftele in sos de branza quattro formaggi

Aceste chiftele in sos de branza se servesc fierbinti alaturi de cartofi piure, orez, salate asortate sau muraturi.

chiftele sos branza (25) chiftele sos branza (26) chiftele sos branza (27)

Aici gasiti mai multe retete cu carne tocata:

Gulii umplute (12)

 

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

  1. Am facut azi sosul peste niste dovlecei trasi la tigaie. Am pus si putin usturoi dovleceii neavand un gust anume. A fost foarte bun, mie mi-a placut, ceilalti au comentat :))) treaba lor, imi ramane mie mai mult sos!

  2. am o intrebare : chiftelele nu s-ar putea coace la cuptor?… as prefera sa evit prajeala….a, sa nu uit, avand in vedere ca e primul meu comentariu, aveti niste retete absolut fabuloase!!

  3. […] Sos de branza prin inlocuirea cascavalului din reteta cu diverse branzeturi locale maturate sau cu mucegaiuri nobile: Camembert, Roquefort, Brie, Gorgonzola, Stilton sau, de ce nu, branza de burduf sau branza de Nasal. Atentie! Branzeturile trebuie sa fie foarte grase. Nu se pot folosi telemeaua sau casul proaspat. Prin combinarea mai multor branzeturi se poate obtine sosul Quattro Formaggi (vezi retetele de muschiulet sau chiftelute cu sos de branza). […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.