Galuste de paine cu crutoane – Semmelknodel

Galuste de paine cu crutoane – Semmelknödel. Aceste galuste pufoase pentru sos vanatoresc se numesc la noi knedle, de la Knödel sau Knedl in Austria si in sudul Germaniei, si respectiv Klösse in nordul Germaniei sunt niste galuste din aluat dospit, simple. Sunt garnitura perfecta pentru carnurile cu sos (vanat sau sos vanatoresc, papricasuri etc.). Cuvantul isi are originea din latinul „nodus” ceea ce inseamna nod.

Se pot gati simplu (aluat dospit fiert sub capac) sau se pot condimenta diferit, se pot adauga ierburi aromatice, sau crutoane, dupa cum am pregatit si aici. Oana a facut ceva similar: galuste de paine in servet – intr-o singura bucata de forma cilindrica, taiata apoi felii (reteta aici).

La Arad (Nădlac) se fac și niste galuste slovacesti gatite la abur, sub capac – vezi aici.

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 24 de galuste de paine cu crutoane.

5.0 from 2 reviews

Galuste de paine cu crutoane - Knedle - Knedli

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

80 minute

Timp de gatire

20 minute

Timp Total

1 ora 40 minute

 

Portii: 24

Ingrediente - savoriurbane.com

• 650 g faina
• 1 lingurita de sare
• 20 g drojdie
• 1 lingura rasa de zahar
• 350 ml lapte
• 1 ou
• 1 galbenus
• 6 felii subtiri de paine (140-150 g)
• sare, piper, chimen
• 2 linguri de ulei

3.3.3077

Mod de preparare galuste de paine cu crutoane Semmelknodel

Pentru galuste se framanta un aluat simplu. La laptele caldut se adauga zaharul si drojdia, ouale, sarea si apoi treptat faina. Se framanta un aluat care se lasa la dospit 30 de minute.

Pentru crutoane se taie painea in fasii de latimea grosimii feliilor de paine. Se taie astfel incat sa obtinem niste cubulete egale. Intr-o tigaie se incinge uleiul, se adauga un praf se sare grunjoasa, cateva seminte de chimen si cand s-a incins tigaia, se adauga crutoanele.

Se prajesc cate un pic si se amesteca, astfel incat sa se prajeasca pe fiecare parte, apoi se lasa un pic la racit.

Rețete Video - Savori Urbane pe Youtube. Apasă pentru a le viziona!

YouTube Video VVVEd0lBRVpwWnZCQnY0OTQ4UTFHcVlRLnRxTHZKU1RYYW9z

Marinadă roșie cu usturoi, cimbru și Tajin (harissa, Tabasco) pentru carne la grătar - Savori Urbane

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână - rețeta autentică cu sos Velouté (cu supă) | Savori Urbane

Cartofi cu rozmarin și usturoi - la cuptor. Rețeta simplă de cartofi copți, de post CC Savori Urbane

Ciuperci la borcan (în apă cu sare) sau congelate - cum conservăm natural ciupercile? Savori Urbane

Pateu vegetal natural de ciuperci, la borcan (de post) - pastă cu hribi, gălbiori | Savori Urbane

Pâine fără frământare - amesteci aluatul 30 de secunde cu lingura! Rețeta rapidă | Savori Urbane

Încarcă mai multe... Abonează-te gratuit la canalul nostru de pe Youtube!

Aluatul dospit se amesteca cu crutoanele, cu miscari usoare, pentru a nu strivi prea tare aluatul.

Se fac portii mici si se formeaza galustele cu ajutorul unei linguri.

Se aseaza pe o planseta presarata cu faina, se acopera cu un stergar curat si se lasa la dospit inca 15-20 de minute.

Uitati cat de frumos au crescut si s-au rotunjit:

Fierbere galuste de paine cu crutoane – Semmelknodel

Intre timp se pune la fiert apa cu un pic de sare. Cand fierbe apa se adauga galustele, astfel incat sa va asigurati ca este loc suficient ca ele sa mai poata creste bine de tot. Se acopera cu capacul isi se lasa 10 minute la foc foarte mic.

Asa au crescut aceste galuste de paine! Urmeaza sa le intoarcem cu ajutorul unei palete.

Si pe partea cealalta galustele mai fierb tot sub capac inca 10 minute. Se scot intr-un vas la scurs cu ajutorul unei palete.

Servire galuste de paine cu crutoane – Semmelknodel

Aceste galuste de paine cu crutoane se servesc langa mancaruri cu sos, tocanita de porc, iepure cu sos vanatoresc, papricas de pui sau friptura de rata cu varza etc.

Si o sectiune – se vede cat de aerate sunt in interior. Au o consistenta de chifla proaspata.

Aici vedeti aceste galuste de paine cu crutoane alaturi de iepure cu sos vanatoresc.

Puteți încerca și niște delicioase găluște cu crutoane și cașcaval pentru supă sau ca fel principal (canederli al formaggio) – vezi aici.

 Aici gasiti mai multe retete de galuste, paste si taietei de casa:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Galuste de paine in servet reteta de galuste de Boemia, Semmelknödel sau Serviettenknödel Galuste de faina reteta de nokedli sau Nockerli Csipetke galuste de faina unguresti Galuste de gris oparite pentru supa – galuste foarte pufoase Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci Canederli al formaggio – rețeta de găluște din pâine cu cașcaval – Käseknödel Cuscus tarhane paste garnitura Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – reteta video de teci sau fasole scazuta