Tarta cu dovlecei si branza – tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola

6

Tarta cu dovlecei si branza - tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola savori urbane

Tarta cu dovlecei si branza – tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola. Cum se face tarta sarata (aperitiv) cu topping de dovlecei, rosii si branzeturi: Ce este de fapt o tarta? Un fel de quiche cu legume, branza si oua. Este un aluat fraged peste care se pun legume, fructe, branzeturi. Deci oricand vorbim despre o tarta, trebuie sa avem un aluat ca baza.

Pe langa tartele dulci, cu fructe si creme si/sau branza, putem  face si tarte sarate cu o varietate mare de legume, branzeturi, oua batute. Am folosit un mix din branza de vaci cu parmezan si gorgonzola. Aceasta din urma poate fi inlocuita cu alta branza cu mucegai albastru (roquefort, danish blue, bavaria blu, stilton etc).

Tarta cu dovlecei si branza - tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel savori urbane

Pe de alta parte, NU exista tarte sau quiche-uri fara crusta (blat) ci, eventual, budinci sau sufleuri de legume. In niciun caz NU se pune praf de copt in umplutura unei tarte cu legume! Este inutil si ii strica gustul. Daca sunteti in cautarea unei asemenea retete va recomand budinca de dovlecei cu branza (vezi aici) sau sufleul de dovlcei cu cascaval (vezi aici).

In cazul de fata am facut un aluat fraged cu branza de vaci dulce si unt. Daca nu aveti branza o puteti face in casa – reteta aici. Din cantitatile de mai jos rezulta o tarta cu dovlecei si branza de cca. 25 cm din care ies cca. 6 felii.

5.0 from 1 reviews
Tarta cu dovlecei si branza - tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii de tarta cu dovlecei si branza
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 200 g faina
  • 150 g branza de vaci (dulce, nu telemea)
  • 100 g unt 80%
  • 1 ou
  • sare
Pentru umplutura:
  • 300 g branza de vaci (dulce, nu telemea)
  • 1 dovlecel (500 g)
  • 20 g parmezan ras (2 linguri)
  • 40 g gorgonzola
  • 2 oua
  • sare, piper alb
  • 10 rosii cherry
  • 4-5 fire de patrunjel
  • 10 cm praz
  • 1 catel de usturoi
  • 2-3 linguri ulei de masline

 

Cum se face tarta cu dovlecei si branza – tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel?

Aluat fraged pentru tarta sarata sau aperitiv

Pentru aluat se prepara un aluat fraged cu branza, in ton cu umplutura. Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat moale care se lasa la frigider macar o ora (acoperit cu plastic).

Apoi se pregateste foaia de tarta. Se scoate aluatul din frigider si se intinde pe masa direct pe o hartie de copt infainata. Asa se poate ridica aluatul direct de pe masa in vasul de copt. Eu am folosit un vas termorezistent din ceramica rotund de 25 cm diametru. Cu furculita se apasa pe marginile vasului si se taie surplusul de hartie.

Forma se da iar la frigider pentru 15-20 de minute.

Umplutura pentru tarta cu dovlecei si branza

Intre timp preparam umplutura. Am pregatit dovleceii, branzeturile (de vaci, parmezanul si gorgonzola), ouale, verdeturile, prazul, usturoiul si rosiile cherry.

ingrediente quiche dovlecei branza rosii cherry (1)

Dovlecelul se spala, de decojeste (eu am folosit zucchini cu coaja verde inchis si nu l-am decojit) si fie se rade pe razatoarea mare, fie se taie cu un taietor special sub forma de fasiute lungi si subtiri. Se pot taia si rondele fine sau cuburi foarte mici. Eu am facut „spaghetti” de zucchini. Se sareaza bine si se aseaza pe o tava sa lase apa.

Se pregatesc parmezanul, branza de vaci si gorgonzola.

Se toaca prazul, patrunjelul si usturoiul.

Se bat ouale bine, apoi se amesteca cu branza de vaci si cu celalalte branzeturi, cu ceapa si piperul alb si se mai bate cu mixerul pana se omogenizeaza.

Apoi se scurg dovleceii printr-o sita (apasam cu mana ca sa iasa apa). Spaghetti de dovlecei se aseaza in castronul cu crema de branza si se amesteca delicat. Se pastreaza cateva fasii de dovlecel pentru decor.

preparare reteta tarta dovlecei cu gorgonzola sau quiche cu branza (8)

Montare tarta cu dovlecei si branza

Se scoate forma cu aluatul fraged de la frigider. Se pune compozitia de branza peste aluat, se taie rosiile cherry in jumatati si se aseaza peste tarta in forma dorita. Tarta se decoreaza si cu fasiile de dovlecel pastrate anterior. Arata minunat!

cum se prepara tarta aperitiv cu dovlecei si branza

Coacere tarta sau quiche cu dovlecei si branza gorgonzola

Tarta cu dovlecei si branza se coace 40 de minute la 180° C (cuptor preincalzit – ventilatie, caldura sus si jos) sau treapta medie spre inalta la cele cu gaz. Dupa 35 de minute tarta se scoate din cuptor si, cu ajutorul unei pensule, se unge cu putin ulei de masline. Daca aveti posibilitatea puteti pune pe functia grill 2-3 minute la sfarsit sau inca 5 minute tot la 180° C.

Iata ce frumos s-a rumenit tarta cu dovlecei si branza! Si ce bine miroase!!

coacere tarta cu dovlecel branza de vaci si gorgonzola

Tarta se lasa cateva minute la racorit inainte de a o portiona. Este delicioasa atat calda cat si rece, a doua sau a treia zi. Poate fi pusa la pachet pentru servicu sau scoala sau poate fi transportata la picnic (iarba verde).

cea mai buna tarta cu dovlecei reteta pas cu pas

Iata si o felie: blat fraged, umplutura cremoasa, picanta si aromata. O tarta de vara!

sectiune tarta sau quiche cu branza dovlecel gorgonzola parmezan

Dacă sunteti amatori de quiche sau tarte aperitiv atunci va recomand si un quiche cu broccoli si conopida – vezi aici.

Quiche cu broccoli, conopida si cascaval - reteta de tarta cu legume savori urbane

Sau clasica Quiche Lorraine cu smantana si sunca afumata – vezi aici.

Quiche Lorraine rețeta tradițională franțuzească de tartă sărată savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, placinte, pizza, saratele etc.

reteta placinta cu pui ciuperci smantana cascaval

 

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.