Tarta cu dovlecei si branza

5

Tarta cu dovlecei si branza

Tarta cu dovlecei si branza. Tarta sarata (aperitiv) cu topping de dovlecei, rosii si branzeturi. Ce este de fapt o tarta? Un fel de quiche cu legume, branza si oua. Este un aluat fraged peste care se pun legume, fructe, branzeturi. Deci oricand vorbim despre o tarta, trebuie sa avem un aluat ca baza.

Pe langa tartele dulci, cu fructe si creme si/sau branza, putem  face si tarte sarate cu o varietate mare de legume, branzeturi, oua batute. In niciun caz NU se pune praf de copt in umplutura unei tarte cu legume! Este inutil si ii strica gustul.

Aici este reteta clasica de aluat de tarta

Tarta smochine frangipane (18)

5.0 from 1 reviews
Tarta cu dovlecei si branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 200 g faina
  • 150 g branza de vaca
  • 100 g unt 80%
  • 1 ou
  • sare
Pentru umplutura:
  • 300 g branza de vaca
  • 1 dovlecel (500 g)
  • 20 g parmezan ras (2 linguri)
  • 40 g gorgonzola
  • 2 oua
  • sare, piper alb
  • 10 rosii cherry
  • 4-5 fire de patrunjel
  • 10 cm praz
  • 1 catel de usturoi
  • 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare tarta cu dovlecei si branza

Pentru aluat se prepara un aluat fraged cu branza, in ton cu umplutura. Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat moale care se lasa la frigider macar o ora.

Umplutura pentru tarta cu dovlecei si branza

Intre timp preparam umplutura. Dovlecelul se spala (daca nu e zucchini se si curata de coaja) si fie se rade pe razatoarea mare, fie se taie cu un taietor special fasiute lungi si subtiri, dar se pot taia si rondele. Eu am facut „spaghetti” de zucchini. Se sareaza bine si se aseaza pe o tava sa lase apa.

Se pregateste parmezanul, branza, se toaca ceapa, patrunjelul si usturoiul.

Se bat ouale bine, apoi se amesteca cu branza si cu celalalte branzeturi, cu ceapa si piperul alb si se mai bate cu mixerul pana se omogenizeaza.

Apoi se scurg dovleceii printr-o sita (apasam cu mana ca sa iasa apa). Spaghetti de dovlecei se aseaza in castronul cu crema de branza si se amesteca delicat. Se pastreaza cateva fasii de dovlecel pentru decot.

Montare tarta cu dovlecei si branza

Se pregateste foaia de tarta. Se scoate din frigider si se intinde pe masa direct pe o hartie de copt infainata. Asa se poate ridica aluatul direct de pe masa in vasul de copt. Eu am folosit un vas termorezistent din ceramica rotund de 25 cm diametru. Cu furculita se apasa pe marginile vasului si se taie surplusul de hartie.

Tarta-cu-dovlecei (14)

Su pune compozitia de branza peste aluat, se taie rosiile cherry in jumatati si se aseaza peste tarta in forma dorita.

Coacere tarta cu dovlecei si branza

Tarta cu dovlecei si branza se coace 40 de minute la 180° C (cuptor preincalzit). Dupa 35 de minute tarta se scoate din cuptor si cu ajutorul unei pensule se unge cu ulei de masline. Daca aveti posibilitatea puteti pune pe functia grill 2-3 minute la sfarsit sau inca 5 minute tot la 180°.

Iata ce frumos s-a rumenit tarta cu dovlecei si branza!

Tarta cu dovlecei si branza (17)

Tarta se lasa cateva minute la racorit inainte de a o portiona.

Tarta cu dovlecei si branza (21)

Iata si o felie: blat fraged, umplutura cremoasa, picanta si aromata. O tarta de vara!

Tarta-cu-dovlecei (20)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, placinte, pizza, saratele etc.

Aluat de pizza cu miere Savori Urbane

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.