Cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie – rețeta de post sau garnitură

1

Cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie - rețeta de post sau garnitură savori urbane

Cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie – rețeta de post sau garnitură. Cartofi cu ceapă călită și ciuperci rumenite. Un fel de cartofi țărănești cu ciuperci. Garnitură sau fel de post cu cartofi fierți în coajă. Rețete cu ciuperci. Rețete cu cartofi. Rețete de post.

Tare bună e combinația dintre cartofi cu ciuperci și ceapă călită! O garnitură delicioasă pentru cărnuri sau un fel ieftin și gustos de post (vegan). E genul de mâncare simplă din care nu te opri din ciugulit:)

Puteți fierbe cartofii în ziua anterioară ca să scurtați timpul de preparare. Ciupercile pot fi proaspete, din conservă sau congelate. Eu am folosit ciuperci de cultură tip champignon (albe sau brune) dar merg foarte bine și mixurile cu pleurotus sau cu ciuperci de pădure. Ceapa poate fi roșie, albă sau verde, în funcție de sezon. Usturoiul este opțional dar merge tare bine împreună cu ciupercile și cartofii aceștia.

reteta cartofi cu ciuperci sotate si ceapa calita la tigaie de post reteta vegana

Seamănă oarecum cu cartofii țărănești pe care-i facem în Ardeal și Banat doar că aceia au musai și paprika (boia dulce) și nu conțin ciuperci – rețeta aici.

Cartofi taranesti cu ceapa si boia de post (1)

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții de cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie.

Cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie - rețeta de post sau garnitură
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 porții de cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg cartofi fierți în coajă
  • 500 g ciuperci proaspete (champignon albe sau brune) sau mix cu ciuperci de pădure
  • 3 cepe medii albe sau roșii
  • 2-3 căței de usturoi
  • 3-4 linguri ulei
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • Opțional: chimen, cimbru, rozmarin, oregano
  • verdeață tocată (pătrunjel, mărar - după gust)

 

Cum se fac cartofii cu ciuperci și ceapă la tigaie – rețeta de post sau garnitură?

Ingrediente pentru cartofi cu ceapă călită și ciuperci rumenite

Am fiert cartofii în coajă (în apă cu 2 linguri de sare). Astfel ei nu se îmbibă cu multă apă și preparatul va fi mai gustos. Am zis și în introducere că puteți fierbe cartofii cu o zi înainte și astfel scurtați mult timpul de preparare al felului propriu zis.

cartofi fierti in coaja pentru cartofi copti

Am decojit cartofii fierți.

Am pregătit ciupercile.

Mod de preparare cartofi țărănești cu ciuperci – de post

Am decojit și tocat ceapa (eu am avut roșie). Am pregătit și usturoiul care va fi dat prin presă.

Am tăiat ciupercile în bucăți mari deoarece oricum scad la prăjire.

Am tăiat cartofii fierți în cuburi mari cu latura de cca. 3-4 cm.

Am ales o tigaie largă pe care am încins-o bine. Am pus apoi ciupercile și 3 linguri de ulei și le-am sotat la foc mare. La început ele lasă apă dar apoi aceasta scade și ciupercile încep să se rumenească frumos.

Apoi am pus ceapa și usturoiul și am redus focul de sub tigaie. Am asezonat cu sare și piper negru proaspăt măcinat + 1/2 linguriță de chimen. Nouă ne place foarte mult chimenul care este și un bun digestiv. Îl puteți înlocui cu alte ierburi aromatice (cimbru, rozmarin etc) sau nu mai folosiți deloc arome suplimentare. Ceapa, usturoiul și ciupercile sotate au arome proprii extraordinare!

Când ceapa s-a înmuiat și a devenit sticloasă (fără să se ardă) am pus în tigaie și cartofii. Am mai adăugat o lingură de ulei pentru că se cerea. Am sotat cartofii cu ciuperci și ceapă vreo 3-4 minute amestecându-i cu grijă cu o spatulă. Ideea e ca ei să se încălzească și să absoarbă aromele și gusturile din jur.

Gata! Am stins focul și am tras tigaia deoparte. Acum se mai poate corecta asezonarea cartofilor cu sare și piper măcinat.

mancare de post cartofi ciuperci ceapa usturoi chimen

Servire cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie – rețeta de post sau garnitură

Ce arome faine am în bucătărie!! Tare faini sunt cartofii țărănești cu ciuperci! I-am presărat cu niște pătrunjel tocat și i-am servit alor mei alături de un rasol de vită (carne din supă) – rețeta aici. O nebunie de garnitură sau de fel simplu de post.

cum se fac cartofi cu ciuperci ceapa si usturoi de post la tigaie reteta simpla de cartofi taranesti cu ciuperci

Cartofii rămași pot fi reîncălziți pe foc sau la microunde dar pot fi folosiți și la alte preparate. A doua zi am făcut din ei niște delicioase chiftele de post pe care le-am prăjit fără ulei la friteuza cu aer cald (air fryer) sau la cuptor – rețeta aici.

cele mai bune chiftelute de post cu ciuperci la cuptor sau la friteuza fara ulei cu aer cald

Din 1/2 de porție de cartofi se poate face această minunată plăcintă pufoasă cu multă brânză care se întinde în fire – rețeta aici.

Plăcintă pufoasă cu cartofi, brânză și ciuperci cașcaval mozzarella rețeta savori urbane

Dacă mixați cartofii rămași cu blenderul de mână și diluați totul cu lapte și smântână dulce obțineți o supă delicioasă. Supa cremă cu cartofi și ciuperci este ieftină și extrem de gustoasă. Rețeta ei o găsiți aici.

Supă cremă de ciuperci cu smântână și cartofi rețeta simplă, ieftină, studențească savori urbane

Dacă sunteți amatori de cartofi și ciuperci atunci vă recomand și rețeta de cartofi copți cu umplutură delicioasă de ciuperci și brânză – rețeta aici.

Cartofi umpluti cu ciuperci si branza la cuptor reteta savori urbane

O altă rețetă de post este cea de cartofi la cuptor cu ciuperci și usturoi – vezi aici.

Cartofi noi la cuptor cu ciuperci Savori Urbane (1)

Dragilor, sunt sigură că v-am făcut poftă cu acești minunați cartofi căliți cu ciuperci și ceapă călită și că veți testa rețeta noastră de post sau de garnitură!

Aici găsiți mai multe rețete cu ciuperci

cele mai bune ciuperci rumenite cu usturoi la tigaie (2)

Alte știri culinare

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.