Paste cu creveti si unt de arahide (peanut butter). Untul de arahide (peanut butter) se gaseste in variantele smooth (cremos) sau crunchy (crocant, cu bucatele de arahide in el). Cea de-a doua varianta este preferata noastra. Cu masura! Este ingrozitor de satios si plin de calorii.
Il folosesc doar la gatit (desi e tare bun pe paine sau mancat cu lingurita direct din borcan). Am facut niste briose foarte bune cu unt de arahide, niste dressinguri de grill (pentru pui sau fructe de mare) si acum am ales pastele.
Reteta aceasta are tenta discret asiatica (thai) datorita fructelor de mare, sosului de soia si a untului de arahide. Nu am vrut sa folosesc taietei asiatici din orez tocmai pentru a crea un contrast intre pastele italiene si restul ingredientelor. Nu am avut ghimbir proaspat in casa asa ca am lasat sosul cu gustul foarte placut de arahide. Chiar mai bine! Cine nu agreaza fructele de mare le poate inlocui cu felii subtiri de piept sau pulpe dezosate de pui sau chiar cu carne de porc mai frageda. M-am bucurat ca fiica mea s-a oferit sa ma ajute in bucatarie ramanand ca eu sa dau indicatii pretioase si sa fac poze! Asa mai merge treaba!
- 300g paste uscate (spirale, fusilli, penne etc)
- 20 de creveti decorticati sau 200g de fructe de mare asortate sau carne de pui sau porc
- 3 catei de usturoi taiati felii
- 4-5 ciuperci champignon proaspete (albe sau brune)
- 2 fire de ceapa verde (sau o ceapa rosie mica tocata)
- 1 felie de ardei rosu
- zeama si coaja rasa de la ½ lamaie
- 2 linguri de ulei (poate fi de floarea soarelui, de masline sau special pentru wok)
- 50g arahide
- 2 linguri de unt de arahide
- o legatura de patrunjel verde
- 2 linguri sos de soia (soy sauce)
Mod de preparare Paste cu creveti si unt de arahide
Crevetii se dezgheata, se clatesc bine in apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se pune la fiert o oala incapatoare cu apa si putina sare (pentru paste).
Se taie ciupercile felii subtiri. Se decorticheaza crevetii pastrand coditele. Intr-un vas se aseaza crevetii, se sareaza usor si se stropesc cu zeama de lamaie. Se adauga si coaja rasa de lamaie si o lingura de ulei. Se amesteca bine si se lasa la marinat max. 5 minute.
Se incinge bine wok-ul (sau o alta tigaie adanca si incapatoare). Se adauga a doua lingura de ulei si se soteaza rapid ciupercile impreuna cu feliutele de usturoi. Nu se rumeneste nimic! Usturoiul parlit are gust amar. Se presara cu un praf de sare ca sa ajute eliberarea apei din ciuperci. Cand sfaraie bine se adauga 2 linguri de sos de soia si se amesteca bine.
Daca fierbe apa din oala se pun pastele la fiert conform instructiunilor de pe pachet. Nu trebuie rasfierte ci gatite al dente.
Revenim la tigaia cu ciuperci, usturoi si sos de soia. Este momentul in care se adauga crevetii cu tot cu marinada in care au stat si alunele (arahidele intregi). Se gateste totul la foc viu amestecand bine cu paleta pana cand crevetii devin rozalii (cca. 3-5 minute). Se adauga cele 2 linguri de unt de arahide si 2 polonice de apa fierbinte de la paste si se amesteca bine. Untul de arahide se dizolva frumos in tigaie formand un sos cremos si parfumat!
Se lasa sa dea un singur clocot (1 minut) apoi se stinge focul si se trage wok-ul deoparte. Se taie feliute ardeiul rosu si ceapa verde (sau cea veche) si se adauga in wok. Ele nu mai necesita fierbere! Dorim sa le pastram crude, aromate si crocante. Acum este momentul in care se adauga si pastele fierte si scurse, fierbinti.
Se omogenizeaza intreg continutul wok-ului astfel incat pastele sa fie bine cuprinse de sos (pe care si incep sa-l absoarba). Se servesc imediat, fierbinti, presarate cu patrunjel verde (sau coriandru verde – pe care nu-l gasesc in Arad).
Servire Paste cu creveti si unt de arahide
Alternanta de cremos, crocant si parfumul de alune americane fac un deliciu din acest fel rapid de mancare. Sa-l incercati neaparat!
Aici gasiti si versiunea italieneasca a pastelor cu creveti.
Aici gasiti mai multe retete de paste:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Paste cu creveti reteta simpla si rapida
Paste cu fructe de mare – rețeta de spaghetti al nero di seppia con frutti di mare
Supa de scoici Clam Chowder
Pui picant in stil asiatic (thai) cu alune, usturoi și limeta – la cuptor
Curry de porc cu arahide si lapte de cocos
Somon la cuptor cu grepfruit si ceapa verde
Somon in lapte de cocos cu praz si orez
Noodles cu rata, ciuperci si sparanghel
. Alternanta de cremos, crocant si parfumul de alune americane fac un deliciu din acest fel rapid de paste){kind=link}
Iubesc retetele cu creveti iar aceasta este una din preferatele mele!
Ne bucuram 🙂
[…] fie. Puteti incerca si o versiune asiatica a acestor paste, cu unt de arahide, in stil thai – reteta aici. Mai multe retete faine, de la bloggeri culinari de calibru, gasiti pe […]
Foarte bune si usor de facut!