Retete poloneze – The Food Connection

11

Retete Internationale The Food Connection Savori Urbane

Retete poloneze in cadrul The Food Connection. Iata ca a venit randul nostru, al Savori Urbane, de a gazdui retetele bucatariei poloneze, in cadrul proiectului „Retete internationale – The Food Connection”. Am demarat acest proiect in 15 martie 2015, invitand 24 de bloggeri culinari sa gateasca si sa gazduiasca retetele specifice unei tari sau regiuni.

Intre 15 iulie si 15 august 2015 vom gati cu totii retete poloneze. Bucataria poloneza este una foarte putin cunoscuta la noi. Fiind o tara situata totusi in nordul Europei, Polonia are o bucatarie consistenta, plina de carnuri – de pasare, porc, vita si vanat. Acestea sunta acompaniate de legume „de iarna” – varza, cartofi, conopida, radacinoase sau de galuste, coltunasi si taitei de casa si chiar de cereale fierte – kasha. Smantana si ouale sunt si ele la loc de cinste in retetele poloneze.

Polonia este o tara cu un teritoriu vast, cu clima mai aspra decat a noastra, cu munti, paduri si lacuri, cu deschidere la Marea Baltica. Desi sunt un popor slav, datorita contextului geografic si istoric bucataria poloneza a fost influentata de cea germana, austriaca sau chiar evreiasca, maghiara si italiana. Este interesant cum aliantele caselor regale au adus bucatari italieni la Curtea poloneza inca din secoul 16 (1518 – prin casatoria regelui polonez Sigismund I cu italianca Bona Sforza).

Dintre preparatele nationale putem enumera mezelurile (salamuri, carnati – kielbasa), bigos – o tocanita vanatoareasca din mai multe tipuri de carne si varza, gołąbki (golumpki) – sarmale poloneze sau ciorbe (inclusiv de burta) si borsuri cu ciuperci sau cereale. Nici pestele nu lipseste din meniul polonezilor, fiind mari amatori de hering murat sau de peste afumat.

Bucataria poloneza se aseamana mult cu cea romaneasca, in special cu cea din Ardeal si Banat. Mesele lor constau din 3 feluri clare: supa sau ciorba, fel principal cu carne si garnitura si desert. Deserturile traditionale poloneze sunt din aluat dospit, asemanatoare cu cozonacii nostri (drożdżówka). Makowiec este exact beigli cu mac pe care-l facem si noi (despre care am descoperit recent ca are origine evreiasca).

Desi sunt slavi, polonezii sunt catolici si celebreaza si culinar Pastele sau Craciunul prin meniuri traditionale extrem de opulente – Wigilia.

Haideti sa descoperim impreuna retete poloneze, alaturi de cei 24 de bloggeri care ne onoreaza cu prezenta in proiectul The Food Connection! Textul ingrosat marcheaza primele 4 bucatarii internationale prin care am trecut deja cu totii: germana, nordica si scandinava, turceasca si mexicana. Dand click pe legaturile de mai jos veti fi directionati catre colectiile respective de retete.

Andreea Craciun – Andie: Fun. Food. PhotographyRETETE GERMANE

Teodora Rogobete – Teo’s Kitchen RETETE NORDICE

Cosmin si Daiana Ordean Boc – Simplu si BunRETETE TURCESTI

Laura Laurentiu – Retete Ca La Mama – RETETE MEXICANE

Oana Igretiu & Diana Rajos Nicolin – Savori Urbane RETETE POLONEZE

Ionela Stoica – Milk and Toast and HoneyRETETE RUSESTI

Simona Haliga – Alison’s TrialsRETETE SPANIOLE

Cezar Stanislau – Skip to My LouRETETE CHINEZESTI

Isabela Dobrin – Isabela CuisineRETETE BELGIENE SI OLANDEZE

Cristina Toth – Diva in BucatarieRETETE ARABESTI

Laura Adamache – Retete Culinare Laura Adamache

Cornel Mitrut – The Wandering Oltean

Catalina Zaharescu Tiensuu – Kiss The Cook

Mihaela Sava – La PrajiturEla

Diana Duca – Disturbingly Delicious

Andra Constantinescu – Menta si Rozmarin

Cristina Mehedinteanu – Anason cu Lapte

Brindusa – Cooking With My Soul

Didi – Food Design Atelierele Roua

Florin Itu – Crazy Mother Cooker

Dia Daria – Retetele Mele Dragi

Dana Burlacu Visternicu – Prajiturici si Altele

Claudia Vasilache – Lecturi si Arome

Corina Adriana Ureche – Pofta Vine Gatind

Margot – Bistro Margot

Hashtagul oficial de pe Facebook este #thefoodconnection si va invit sa ne urmariti si acolo! Pe aceasta pagina vom centraliza creatiile prietenilor din lista de mai sus. Stati pe-aproape!

Iata Colectia de Retete Poloneze trimise de colegii bloggeri de mai sus!

Click pe poza pentru reteta (veti fi directionati spre blogurile lor).

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

11 COMENTARII

  1. Bucataria poloneza este cea mai apropiata de sufletul meu. Cu ea ne rasfata bunica din partea tatalui in fiecare vacanta si chiar daca nu imi aduc aminte numele multora din preparate nu pot spune decat ca de la ea ni se trage placerea de a manca ciuperci, peste si varza. Mereu spunea ca le-a pregatit ca acasa la ea, ca doar mancand bunatatile acelea putem fi mai aproape de tara in care s-a nascut tatal meu. Si nu ramanea niciodata nimic in farfurie!

  2. […] Am citit multe despre ciorba asta, dar n-am facut-o niciodata pana acum. Vremea asta, insa, m-a indemnat sa fac ceva cald si consistent, ca de iarna. Tocmai bun un zurek. Aceasta e o ciorba traditionala din Polonia si se face cu mult bors. Spre deosebire de borsul nostru, al lor se prepara din faina de secara si pentru aromare se pune usturoi. Citind pe internet despre el, am hotarat sa  folosesc bors de-al nostru si sa adaug ceva catei de usturoi. Cu aceasta reteta particip la calatoria culinara internationala numita “The Food Conenction”. Mai multe retete poloneze gasiti pe blogul fetelor de la “Savori Urbane”  […]

  3. […] Dupa ce am fost in Germania, in Tarile Nordice, in Turcia si in Mexic, acum vom merge in Polonia, la o ”aruncatura de bat” de tara noastra. Gazda de luna aceasta a proiectului ”The food Connection – o calatorie culinara in jurul lumii”, sunt chiar Oana si Diana, initiatoarele acestuia. La ele veti gasi grupate toate cele 24 de retete cu specific polonez. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here