Pui cu mustar, bacon si smantana – la cuptor

4

Pui cu mustar bacon si smantana la cuptor savori urbane

Pui cu mustar, bacon si smantana la cuptor. O reteta cu pulpe de pui fragede si rumene, invaluite de un sos fin de smantana cu mustar, totul presarat cu bucatele crocante de bacon (kaiser). O mancare simpla si foarte gustoasa, extrem de usor de preparat.

Reteta aceasta de pui cu mustar si bacon este inspirata de cea a lui David Lebovitz. In plus fata de ea am adaugat un pic de smantana, chestie care a dus la formarea unui sos tare fain. De cand am dat de reteta asta am facut-o de vreo 4 ori! E nebunie de buna!

Diana a facut recent niste pulpe de pui in sos de smantana cu cascaval si au fost delicioase! Reteta o gasiti aici.

Pulpe de pui cu smantana si cascaval la cuptor Savori Urbane

Pulpele de pui (copanele) sunt ieftine si se gatesc usor. De la papricasuri si tocanite pana la ostropel, friptura la tava sau pane. Iata o alta reteta faina si simpla: pulpe de pui cu kefir si turmeric.

In reteta de fata am folosit pulpe de pui cu piele si os, asa cum le sade lor cel mai bine. Carnea dezosata si fara piele isi pierde savoarea. Puteti folosi si doar pulpe superioare sau inferioare (ciocanele).

Pulpe de pui organic crescut lent

Aceste doua elemente ajuta enorm la gatirea carnii, la suculenta si textura finala si, nu in ultimul rand, la gustul si aroma preparatului final. Nu se poate face reteta aceasta cu piept de pui file – eventual cu piept cu piele si os, taiat in 2 pe lung. Daca puteti, alegeti carne de pui de tara sau care a crescut lent. Este ceva mai scumpa insa are un gust grozav.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 2 portii.

5.0 from 1 reviews
Pui cu mustar, bacon si smantana la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 pulpe intregi de pui
  • sare, piper
  • 2 linguri mustar fin
  • 2 linguri de ulei de masline
Sos de mustar:
  • ½ linguri ulei de masline
  • 100 g bacon cubulete (sau kaiser, costita afumata)
  • 1 ceapa medie tocata
  • sare, piper, cimbru uscat
  • 20 ml coniac sau brandy (optional)
  • 200 ml smantana dulce (min 30% grasime, frisca pentru batut neindulcita)
  • 1 lingura mustar cu boabe intregi (sau similar)
Garnitura:
  • orez simplu, cartofi natur, piure, couscous etc

 

Cum se face acest pui cu mustar, bacon si smantana?

Mi-am pregatit ingredientele.

ingrediente pulpe de pui cu mustar bacon

Am toaletat pulpele de pui (de puf si tuleie) si le-am taiat capetele. Cu o foarfeca am taiat tendoanele care atarnau insetetic. Pulpele de pui arata mult mai bine asa.

Marinarea pulpelor cu mustar si rumenirea in tigaie

Le-am tamponat bine cu servete de hartie si le-am sarat si piperat pe ambele parti. Le-am asezat pe o farfurie si le-am uns cu cate o lingura de mustar fin. Le-am masat bine pe ambele parti, astfel incat sa fie bine acoperite de un strat subtire de mustar. Le-am lasat 30 de minute pe masa de bucatarie.

Am incins o tigaie cu 2 linguri de ulei de masline. Am prajit pulpele cate 3-4 minute pe fiecare parte, pana ce s-au rumenit frumos. Cu un cleste de buctatarie le-am intors si pe laterale, ca sa prinda culoare frumoasa peste tot. Le-am scos pe o farfurie si le-am lasat deoparte. Ele se vor coace si la cuptor.

Am spalat tigaia deoarece uleiul era deja negru.

cum se face pui cu mustar bacon smantana

Sos de mustar cu bacon si smantana

In tigaia curata am pus baconul la prajit cu 1/2 lingura de ulei de masline. Am adaugat ceapa tocata si am asezaonat totul cu sare, piper si cimbru uscat. Am sotat ceapa pana a devenit translucida. Am turnat coniacul si am asteptat ca alcoolul sa se evapore, lasand in urma lui o aroma fantastica! Am stins totul cu smantana si am adaugat si mustarul (fin si cu boabe).

sos de mustar cu bacon si smantana pentru pui

Am mai lasat tigaia pe foc pret de 2 clocote si gata. Am tras-o deoparte.

Coacere pulpe de pui cu mustar, bacon si smantana

Am reasezat pulpele rumene inapoi in tigaie.

pulpe de pui la cuptor cu smantana si mustar (1)

Le-am imbracat bine in sosul din jur si am dat tigaia la cuptor preincins la 170 C (treapta medie la cele cu gaz) pentru 45 de minute. Asa arata dupa coacere (poze de jos dreapta).

Servire pui cu mustar, bacon si smantana la cuptor

Intre timp am fiert un orez simplu, in apa cu sare. Fiecare a primit cate o pulpa faina de pui, rumena si suculenta, asezata pe orez si insotita de cateva linguri generoase de sos. Pulpele au o crusta faina si rumena!

pulpe de pui cu mustar si bacon savori urbane

Mancarea asta e incredibil de buna si de echilibrata! Sosul de mustar cu smantana este potrivit de acrisor si de parfumat, baconul aduce o tenta vaga de fum iar pulpa in sine este grozav de frageda si de suculenta.

pui cu orez la cuptor cu sos de mustar si smantana Lebovitz

Trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta de pulpe de pui cu mustar, bacon si smantana! Este fenomenala! O reteta similara gasiti si la Oana Titica – Chicineta.

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare: pui, rata, curcan etc.

 

Poate te intereseaza si:

loading...

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: