Supa de chimen – reteta dietetica

0

Supa de chimen - reteta dietetica savori urbaneSupa de chimen – reteta dietetica. O supa rapida si ieftina care te incalzeste iarna, care te pune oricand pe picioare. Este supa pe care o facea bunica si cand aveam indigestii, fiind considerata „usoara si sanatoasa”, chimenul fiind cunoscut pentru proprietatile curative.

Supa de chimen (atentie, nu de chimion!) este una extrem de simpla, de post, se prepara foarte repede si este si dietetica, usoara. Este perfecta dupa perioade cu excese alimentare (dupa sarbatori). Este specifica Ardealului si Banatului, reteta fiind venita pe filiera austro-ungara. Se serveste in mod traditional cu crutoane de paine, crocante si aromate, pe care noi le facem in casa – reteta aici.

Chimen sau chimion?

Ca sa ne lamurim care este diferenta dintre CHIMEN (carum carvi in lb. latina sau carraway in lb. engleza) si CHIMION (cuminum cyminum in latina sau cumin in engleza) va invit sa cititi articolul din Good Food.

Chimenul il folosim mult in Ardeal si Banat, presarandu-l peste fripturile mai grase de porc, adaugandu-l la unele tocanite, la gulas sau mezeluri de casaChimionul este folosit in bucataria nord-africana si orientala.

Aici am scris reteta simpla de supa de chimen a bunicii mele, varianta pe care o fac si eu. Exista mai multe variante de supa de chimen, inclusiv cu rantas dar mie acea varianta nu imi place. Raman la cea dietetica.

Supa de chimen - reteta dietetica
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2-3 linguri de chimen seminte
  • 2-3 linguri de ulei
  • 2 morcovi mari
  • 1 ceapa
  • sare
  • crutoane de paine

 

Cum se face supa de chimen?

Pentru ca aroma de chimen sa se dezvolte cat mai bine, semintele se incing mai intai intr-o cratita cu 2-3 linguri de ulei. Cand semintele de chimen incep sa sara prin cratita, ele „infloresc” si aroma lor se intensifica. Amestecam usor si avem grija sa nu se arda.

Stingem totul cu circa 1 l apa calda si adaugam si ceapa intreaga (o puteti cresta). Se lasa la fiert aproximativ 15 minute.

Se curata morcovii si se rad pe razatoarea mare sau se taie julienne (in bastonase subtiri tip chibrit). Se strecoara supa astfel obtinuta si in zeama se adauga morcovii si sarea. Se lasa la fiert. Daca a ramas prea putina apa se poate completa.

Crutoane pentru supa de chimen

Supa de chimen se mai lasa la fiert pana ce morcovii rasi sunt facuti, circa 10-15 minute. Intre timp putem pregati crutoanele. O reteta de crutoane aromate gasiti aici.

Servire supa de chimen – reteta dietetica

Supa de chimen se serveste presarata cu patrunjel proaspat tocat si cu crutoane crocante.

 

Este o supa sanatoasa, extrem de simpla, foarte buna.

 

Merita sa incercati si voi reteta de supa de chimen. va va aduce aminte, cu siguranta, de copilarie.

Aici gasiti mai multe retete de supa, ciorba, crema

 

 

Poate te intereseaza si:

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: