Floare cu nutella

3

Floare-cu-nutella

Floare cu nutella. Cozonac in forma de steluta cu nutella. In loc de foietaj am facut un aluat de cozonac simplu, aerat si parfumat, umplut cu multa nutella (crema de ciocolata cu alune).  Nu mi se pare ca aluatul foietaj este potrivit acestei prajituri pentru ca o face extrem de grasa si de unsuroasa. Am mai facut floare cu scortisoara, buna si aromata, dar cu nutella nu am mai incercat. Rezultatul e  incantator!

Aluatul meu de cozonac este pufos si aerat, cu vanilie si coaja rasa de lamaie. Se vede in ultimele poze cum aceasta floare cu nutella se desface in fasii, nu se sfarama (nu e seaca). Umplutura cremoasa de nutella este un deliciu.

In plus, tehnica de taiere si modelare a acestei flori cu nutella este un pic diferita de cele intalnite pe internet si ajuta la manevrarea cu usurinta a „petalelor”. Veti vede ca eu tai complet petalele si le asez in tava una cate una iar mijlocul florii este format dintr-o spirala. Mult mai simplu decat varianta in care toate petalele „se tin” de mijloc. Aceasta tehnica am preluat-o de la Laura Laurentiu (Retete ca la mama)Cozonac floare cu scortisoara.

Floare cu nutella
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru cozonac:
  • 550g faina
  • 2 galbenusuri
  • 80g zahar pudra
  • 350 ml lapte
  • 100g unt
  • 25g drojdie
  • 1 lingura de zahar tos
  • vanilie, coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 200 g nutella
Pentru finisat:
  • 1 ou
  • In Plus:
  • 2 linguri de ulei pentru uns blatul de lucru

Mod de preparare floare cu nutella

Aluat de cozonac pentru floare cu nutella

Pregatim aluatul de cozonac: se amesteca drojdia cu zaharul, se adauga laptele caldut si se lasa circa 10 minute la odihnit. Apoi se adauga galbenusurile, untul topit, zaharul pudra si vanilia, coaja de lamaie si praful de sare, exact ca in reteta cozonacului simplu.

Se amesteca un pic pana se omogenizeaza iar apoi se adauga ceva mai mult de jumatate din faina si se amesteca bine, pana face besicute, cu ajutorul unui aparat de framantat sau al unui mixer de mana (sau cu mana, cu ajutorul unei linguri de lemn). Apoi treptat se adauga si restul de faina si se framanta pana se formeaza un aluat compact care se desprinde de peretii vasului. Se lasa la dospit circa 30 de minute pana se dubleaza. Se rastoarna pe blatul de lucru usor uns cu ulei.

Floare-cu-nutella (1)

Cum realizam forma de floare cu nutella?

Se rupe din aluat o biluta mica (cat o minge de tenis) iar restul aluatului se imparte in 4 bucati egale. Bucatica mai mica se intinde cu mana unsa cu ulei, pe scandura de asemenea data cu ulei pana se formeaza un dreptunghi subtire. Foaia obtinuta se unge cu o lingura de nutella si se face sul si apoi sa rasuceste ca un colacel (spirala). Acesta va fi mijlocul florii.

Fiecare [arte de aluat (din cele 4) se intinde pe blatul uns, cu mana unsa sau cu sucitorul, astfel incat sa se formeze aproximativ un cerc. Cercul trebuie sa aiba un diametru de circa 25 de cm. Rezulta 4 foi care se ung cu circa 2 linguri de nutella (1/3 din cantitate) si se suprapun. Ultima foaie ramane neunsa (deci sunt 3 straturi de nutella).

Teancul de foi unse cu nutella se taie in 2 jumatati, apoi in sferturi, iar apoi sferturile in optimi. Aluatul astfel obtinut se poate taia foarte bine cu o rola de pizza. Am obtinut astfel 8 triunghiuri. Aceste triunghiuri se vor cresta pe lung la mijloc, fara sa taiem si marginile. Ca sa modelam petalele se ia fiecare triunghi si se suceste varful triunghiului astfel incat sa treaca prin taietura, exact ca in poza. (ca la minicunele – cirighele)

se tapeteaza o tava rotunda cu foaie de hartie de copt si se aseaza pe ea fiecare triunghi, ca petalele unei flori. Cele 2 colturi ale triunghiurilor  (dinspre marginea tavii) le ridicam si le unim la mijloc, la fiecare petala in parte (presam un pic ca sa stea lipite). In mijlocul florii asezam spirala – colacel.

Aceasta floare cu nutella se acopera cu un stergar curat si se mai lasa la dospit 15 minute. Intre timp se incinge cuptorul la 180° C. Dupa cele 15 minute (in care ea mai dospeste) se bate un ou bine cu furculita (cu putina sare) si se pensuleaza floarea cu el.

Floare-cu-nutella (15)

Coacere floare cu nutella

Aceasta floare cu nutella se lasa la copt in jur de 10 minute la 180° C dupa care se mai coace alte 15 minute la 160° C. Daca se rumeneste prea tare, se acopera suprafata cu o hartie de copt. Floarea cu nutella trebuie sa fie rumena dar sa nu se arda. Asa arata imediat dupa ce-am scos-o din cuptor.

Floare-cu-nutella (16)

Servire floare cu nutella

Ca orice cozonac si avceasta floare cu nutella se lasa la racorit inainte de a o portiona si servi. Petalele se desfac cu usurinta, individual. Sunt fragede si pufoase si pline de crema nutella.

Floare-cu-nutella (20)

Iata si o petala! O nebunie!

Floare-cu-nutella (18) Floare-cu-nutella (19)

Sa incercati neaparat aceasta floare cu nutella cu aluat de cozonac!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce, cozonaci, cornuri, placinte, strudele:

Covrigi-polonezi

loading...

Print Friendly, PDF & Email

Poate te intereseaza si:

loading...

3 COMENTARII

  1. Mi s-a facut o pofta asa de mare incat m-as apuca singur acum sa imi fac. Sper doar sa-mi dea cineva o veste buna si sa-mi spuna ca aceasta prajitura se comercializeaza. Vreau neaparat sa gust!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: