Chiftele la cuptor cu cartofi in sos de smantana. Totul se coace deodata, intr-o singura tava, fara prajeala! O reteta simpla de chiftelute fragede si rumene, coapte alaturi de cartofi si invaluite de un sos fin si gustos de smantana.
Aceste chiftele la cuptor cu cartofi in sos de smantana sunt foarte gustoase si se prepara usor. Sosul de smantana este aromat si cremos iar deasupra totul este rumenit. Foarte apetisant!
Puteti face compozitia de chiftele dupa reteta clasica – o gasiti aici.
Am mai facut chiftele cu smantana si branza – cu sos quattro formaggi – si ne-au placut foarte mult.
Carnea tocata pentru aceste chiftele la cuptor cu cartofi si smantana este bine sa fie una mai grasa, de porc. Carnea de vita sau pui se va usca excesiv prin coacere iar chiftelele vor fi cauciucate.
- 500 g carne tocata de porc
- 1 kg de cartofi marunti (circa 16-18 buc)
- sare, piper
- chimen
- paprica
- 4-5 catei de usturoi
- 120 g paine
- 2 oua
- 2-3 linguri de ulei
- 250 g smantana grasa min.20%
- sare, piper
- paprica
- frunze de patrunjel
Cum se fac aceste chiftele la cuptor cu cartofi in sos de smantana?
Compozitia de chiftele
Chiftelele le prepar la fel cum prepar si chiftelele simple (de data aceasta nu am pus ceapa ci doar usturoi). Pentru ca acestea sa fie moi si fragede, trebuie sa punem in compozitie si niste miez inmuiat de paine (fara coaja).
La 500 g de carne tocata de porc am adaugat 5 catei de usturoi dati prin presa, jumatate de lingurita de chimen macinat si o lingurita de chimen boabe, o lingurita rasa de sare, un praf de piper si doua lingurite rase de paprica (boia dulce). Am adaugat ouale si painea inmuiata in apa si stoarsa. Am framantat usor cu mana pana s-a omogenizat tot.
Modelare chiftele
Din aceasta cantitate ies circa 18-20 buc de chiftele de circa 3-4 cm diametru. Deci se modeleaza in bile destul de mari. Ele vor scadea la cuptor.
Cartofii i-am curatat si i-am spalat bine. Pe cei mai mari i-am taiat in doua. I-am si sarat bine si i-am lasat sa stea cateva minute cu sarea pe ei.
Intr-un vas termorezistent incapator (poate fi o tigaie, o tava rotunda sau dreptunghiulara, un vas de sticla sau ceramica) se pun 2-3 linguri de ulei. Se aseaza alternativ cartofii si chiftelele. Se acopera cu o folie de aluminiu.
Coacere chiftele la cuptor cu cartofi in sos de smantana
Chiftelele se coc in cuptorul preincins la 180° C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz) pentru primele 20 de minute. In acest timp sunt acoperite cu folie de aluminiu. Intre timp se prepara sosul de smantana.
Cum se prepara sosul de smantana?
Am folosit o smantana acrisoara (fermentata) cu 24% grasime. Se pune smantana intr-un bol si se asezoneaza cu un pic de sare, piper, boia dulce si patrunjel frunze tocat marunt. Se pastreaza cateva fire de patrunjel si pentru decor. Daca sosul este prea gros, se poate adauga un pic de apa (maxim 50 ml).
Dupa primele 20 de minute se scot din cuptor. Asa arata dupa prima etapa de coacere. Chiftelele lasa apa din carne.
Peste chiftele si cartofi se toarna sosul de smantana.
Se introduce vasul din nou in cuptor (fara folie) pentru circa 40 de minute tot la 180° C. Sosul va scadea considerabil. La final, daca aveti functie grill, puteti sa rumeniti mancarea cateva minute la 200° C. Fiti cu ochii pe cuptor pentru ca unele cuptoare ard destul de tare la functia grill!
Sunt tare gustoase aceste chiftele la cutpor cu cartofi in sos de smantana! Deasupra sunt rumene, mijlocul lor este moale.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta de chiftele la cuptor cu cartofi in sos de smantana! Nu veti regreta.
Cititorii nostri au incercat reteta!
a fost delicios , cu siguranta vom repeta
Delicios!
Delicios!
Foarte gustos?
Foarte bune
Oare cu ce garnitura ar mai merge? Îmi place ideea dar nu aam cuptor
Oare de ce s a branzit sosul? Am folosit smanatana grasa, 30%…
Si smantana asta din comert are amidon si alti agenti de ingrosare care se branzesc. Depinde de marca. Eu sunt multumita de Muller cu 24%
Dar cartofii nu ramân cruzi? Sau din contul primelor 20 min. se primește tot ok??? Pentru că am mai gătit cândva demult cartofi cu smântână la cuptor și mi-au ieșit cartofii taari. Dar eu atunci am pus smântâna odată cu cartofii.
Nu raman cruzi. Stau 60 de minute la cuptor la 180 C. Incearca reteta si ai sa vezi 🙂
Mulțumesc pentru răspuns. O pun in lista de așteptare 😉
Exceptionala reteta! Nu am apucat sa fac nici macar o fotografie! Varianta minunata pentru chiftele!
ooo curcubeu pe cerul gurii
Delicioase!!! A mâncat și bebe (am scos doar sarea din listă), e o rețetă ideală pentru când ai musafiri, și nu numai! Mulțumim!
Ne bucuram sa auzim asta 🙂
Nota zece!😊
[…] Puteți încerca și rețeta de chiftele la cuptor cu cartofi și sos de smântână – vezi aici. […]
Foarte foarte delicioase! Merita sa încerci 😉
Felicitări SavoriUrbane!
Mie in primele 20 de minute nu mi.a lasat piftelele apa ca in fotografia dvs🤔de ce oare?si ce pit sa fac in cazul asta?
bucura-te ca n-au lasat apa! inseamna ca ai avut o carne tocata de calitate.
Demențial!!! Si cu castraveti murati🙈😍