Clatite cu branza si gem la cuptor, cladite in straturi. O budinca de clatite foarte gustoasa, cu multa smantana, gem de caise si stafide. Alterneaza o clatita cu gem cu una cu branza si arata foarte bine in sectiune.
Desertul acesta, clatite cu branza si gem la cuptor, mi-l facea bunica in copilarie. In fond este un „munte” de clatite cu umpluturi diferite (in general alterneaza gemul de caise cu crema de branza de vaci cu stafide) acoperit de un strat gros de smantana vanilata. Totul se gratineaza iar aspectul final este foarte atragator. Se taie felii groase de 2-3cm si fiecare felie este formata din rondele!
O alta budinca faina de clatite este cea simpla, cu branza de vaci – reteta aici.
Reteta de clatite simple o gasiti aici:
Ce pot sa spun este ca eu le-am prajit intr-o tigaie mare cu diametrul de 28 cm si astfel am putut sa le cladesc pe lung in forma de copt. Daca aveti tigai mai mici va fi nevoie sa puneti cate 1 clatita si jumatate sau cate 2 clatite rulate, una in prelungirea celeilalte – ca sa va incadrati in lungimea terinei. Forma mea de copt are 30×20 cm si adancime de vreo 6 cm. Am folosit 16 clatite mari (4 straturi a cate 4 bucati). S-ar putea sa aveti nevoie de 20-25 de clatite mai mici si sa le puneti cate 5 pe strat.
- 16-25 de clatite (in functie de dimensiuni)
- 500 g branza dulce de vaci
- 3 linguri de zahar tos
- 1-2 plicuri zahar vanilat
- un praf de sare
- coaja de lamaie rasa fin (de la ½ de lamaie)
- 50 g stafide
- 2 oua
- 300-400g marmelada fina de caise (sau de care va place)
- 500g smantana fermentata (cu 20% grasime) + 2 plicuri de zahar vanilat
Mod de preparare Clatite cu branza si gem la cuptor
Se pregatesc clatitele simple. Am preparat 16 bucati pentru aceste clatite cu branza la cuptor.
Crema de branza de vaci cu stafide
Intr-un castron se amesteca branza de vaci cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie, stafidele si cele 2 oua crude intregi. Se adauga un praf de sare si se mixeaza bine.
Umplere si montare clatite cu branza si gem la cuptor
Jumatate din clatite se umplu cu branza de vaci, jumatate cu gem de caise si apoi se ruleaza.
Se incinge cuptorul la 180C (treapta medie la cele cu gaz).
Se unge o forma termorezistenta cu unt (sau o tava mai adanca) si se cladesc clatitele rulate alternand cate una cu branza cu una cu gem. Incap cam 4-5 pe un strat si rezulta cam 4-5 straturi. Se monteaza pe lung. Daca aveti clatite mai scurte puneti cate 1 si o prelungiti cu 1/2 din alta.
Coacere Clatite cu branza la cuptor
Smantana se amesteca cu zaharul vanilat si se distribuie uniform desupra ultimului strat de clatite. Se da terina la copt pentru 30-40 de minute.
Aceste clatite cu branza la cuptor sunt gata cand se rumenesc la suprafata! Se scoate terina din cuptor si se lasa un pic la racorit (daca se taie fierbinti riscul este ca feliile sa nu-si pastreze forma frumoasa).
Servire Clatite cu branza si gem la cuptor
Cand s-au racorit se taie felii groase pe transversala si se servesc. Aceste clatite cu branza la cuptor arata foarte bine si sunt foarte cremoase, parfumate si gustoase! La fiecare imbucatura te intalnesti si cu gem acrisor si fin de caise si cu cremoasa branza de vaci cu stafide.
Aceste clatite cu branza si gem la cuptor sunt foarte bune si reci, a doua zi.
Sa incercati si voi aceasta reteta de clatite cu branza si gem la cuptor!
Aici gasiti mai multe retete cu clatite:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO
Budinca de clatite cu branza dulce de vaci si stafide – la cuptor
Grenadiermarsch reteta de taietei cu cartofi, afumatura si ceapa calita
Cuscus tarhane paste garnitura
Supa de ciuperci de post reteta simpla
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Prajitura cu mere reteta bunicii
Supa de piersici sau alte fructe
[…] – nici prea sofisticata si nici prea simpla. Acestea sunt clatitele pe care le fac pentru clatitele cladite cu branza si gem la cuptor, clatitele Gundel sau cand pur si simplu vreau sa mananc cateva clatite cu gem. Aici reteta celebra […]
[…] consumul zilnic, insa adeseori facea si cate un pic de branza. Cu branza asta de vaci ne facea clatite cladite, papanasi fierti sau, pur si simplu pentru cina, un körözött […]