Covrigi de casa cu sare. Covrigi si impletituri. Am descoperit aceasta reteta cu vreo 3 ani in urma si mi-a placut atat de mult incat am tot facut acesti covrigi. La inceput singura si de vreo 2 ani incoace ajutata de baietelul meu (care acum are 5).
Sincer va spun ca nu stiu cum sunt a doua zi pentru ca nu ne-au ramas niciodata! Culmea este ca desi am facut de atatea ori covrigii niciodata nu am ajuns sa-i si pozez. Asa ca mi-am luat feciorul si l-am rugat sa ma ajute sa publicam si noi reteta ca tare incantati suntem de ea.
Reteta apartine Laurei Laurentiu (cu mici modificari) si poate fi gasita aici. Iti multumesc Laura! Multumiri sunt si de la sot si de la tata care la meciuri beneficiaza de covrigi si impletituri (merg bine cu bere, in cel mai traditional stil bavarez cu putinta). In tot cazul covrigii si fursecurile sunt genul de copturi la care poti implica copii in „procesul de fabricatie”. Uite asa am petrecut o dupa-amiaza foarte placuta alaturi de fiul meu care a modelat, impletit si pensulat cu constiinciozitate cateva zeci de covrigi si baghete rasucite!
Mai multe rețete pentru serile de film sau meci de fotbal la TV – meniu party găsiți aici.
In varianta de post inlocuiti laptele din reteta cu apa.
- 800 g faina tip 650
- 300 ml apa calda
- 200 ml lapte caldut (sau alti 200 ml de apa - daca tineti post)
- 100 ml ulei
- 1 lingura de zahar
- 1 lingurita de sare
- 30 g drojdie proaspata sau 10 g uscata
- 1 ou (nu-l puneti daca tineti post)
- 3 linguri de faina
- 1 lingurita de sare
De obicei fac 2 tavi de covrigi (2×6 buc) si 2 tavi de impletituri (circa 20 buc) dar depinde de marime.
Mod de preparare Covrigi de casa cu sare
Se amesteca laptele caldut cu drojdia si cu zaharul si se lasa cateva minute. Se adauga restul ingredientelor si jumatate din faina. Se bate bine cu mixerul sau cu mana pana face basici apoi se adauga si restul de faina treptat si se framanta ca sa iasa un aluat care se desprinde destul de bine de peretii vasului, potrivit de moale. Se lasa la dospit circa 30 min, pana isi dubleaza volumul.
Se scoate pe o planseta unsa cu ulei si se portioneaza. Se face un sul si se taie felii egale (in 2 apoi fiecare in 2 si tot asa pana se ajunge la niste gramajoare mici). Apoi se fac sul si se aliniaza pe planseta.
Se ia din nou prima bucata si se fac snurulete, de grosimea pe care o doriti, in principiu de grosimea unui deget.
Se formeaza covrigi sau impletituri si se aseaza in tava asternuta cu hartie de copt si se lasa inca un pic la dospit pana se formeaza si ceilalti. Se ung apoi cu ou. Fiul meu s-a ocupat de aceasta etapa :). I-a placut enorm sa „picteze” covrigii si impletiturile.
Pentru „glazura de sare” de deasupra se amesteca faina cu sarea si cu atata apa cat sa aveti o pasta de consistenta aluatului de clatite sau usor mai lichida.
Coacere Covrigi de casa si impletituri cu sare
Acesti covrigi de casa se coc la 220° C la cuptorul cu ventilatie (240° C sau treapta maxima la celalalte) cate 7-8 minute/tava. Fiul meu a stat si a urmarit prin geamul cuptorului cum cresc si se rumenesc covrigii facuti de el!
Apoi se scot si se stropesc bine cu compozitia de sare si se mai lasa inca 1-2 minute in cuptor.
Ce bine miroase in casa!! Covrigi de casa si impletituri cu sare – rumeni, cu coaja crocanta la exterior si miez moale si pufos. Merg foarte bine langa o bere rece!
Cand faceti covrigi de casa?
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Pogacele cu cascaval
Taitei cu nuca si gem la cuptor
Cuscus tarhane paste garnitura
Bilute cu rom si nuca de cocos
Gogosi pufoase reteta de la bunica + VIDEO
Supa de ciuperci de post reteta simpla
super
Foarte bune.
Minunati! Cea mai buna reteta.
[…] Covrigi simpli cu sare […]
[…] Pentru cei carora le e dor de covrigii simpli cu sare, le ofer reteta aici: […]
Drojdia proaspata sau uscata? Ca nu este specificat. Multumesc
Noi cand zicem drojdie ne referim la cea proaspata. Am completat acum si cantitatea de drojdie uscata. Ca idee, drojdia uscata se pune 1/3 din cea proaspata.
Minunati acesti covrigi, bine explicata reteta si relevante pozele…felicitari!
Chiar nu stiu insa cum e mai bine sa-i pastrezi cateva zile, astfel incat sa nu-si piarda calitatea de a fi crocanti in exterior si fragezi in interior!
In punga de plastic. Pont: ii poti reincalzi sau praji usor inainte de consum – fie la toaster, fie in cuptor.
Se poate face rețeta si cu făina 000? Se pune aceeași cantitate de făina 000 sau trebuie ajustata cantitatea?
Poti folosi si 000 insa as pune treptat lichidul, As lasa deoparte niste apa ca sa vad daca e nevoie de toata.
Copilasi incantati la maxim. Eu nu am pus atat de multa sare, dar copilasii s-au jucat cu aluatul si s-au distrat la maxim. In afara de framantat, de restul s-au ocupat copii.
Pui sare dupa gust
Minunata reteta. Am facut de multe ori, mai ales impletituri
[…] Numele covridogilor se pare ca vine de la covrigi + hot dog. Cam asa ceva. Aluatul insa este mai bogat decat cel al covrigilor de casa – reteta aici. […]
Ma bucur ca implicati copii in bucatarie. Super
Foarte buna reteta! In sensul ca niciodata nu fac de ajuns …
Super buni! Dar am o problema, nu am pus suficienta sare si nici cand i-am uns nu am us prea mult (ca sa nu fie prea sarati) si acum, dupa coacere, mi-am dat seama ca mai au nevoie de sare. Oare pot face ceva?
I-am incercat si eu .Mi-au iesit super buni ! Toata familia a fost incantata de ei !
Ne bucuram! Sa va fie de bine 🙂
Buna tocmai i-am scos din cuptor, sunt foarte foarte buni ne plac la toti din casa am respectat instructiunile doar ca iam impletit mai mult, as vrea sa va atasez si poze dar nu stiu cum :)) felicitari si multumesc 🙂
Sa va fie de bine!! Pozele le poti trimite pe email la [email protected]
[…] Covrigi simpli cu sare – rețeta aici […]
Extraordinari! Si la cafea si la pranz si gustare la film. Covrigii copilăriei . I-am făcut cu lapte soia , foarte pufoși , s-au păstrat bine si 3 zile. Compoziția pentru glazura am făcut-o mai groasa deoarece aluneca si nu se mai lipea deloc de ei. Va multumim!
Excelenti! Si eu i am facut cu lapte de cocos si ulei de masline si au iesit impecabili 😍
Buna seara, as vrea sa incerc sa ii fac dar am o mica problemaeu sunt in Italia si faina 650 nu este, ce alt fel as putea folosi, 00?!Am facut pizza si mucenicii dupa retetele tale, SUPER BUNE!!!!
Da, este bună 00.
[…] post on food in Romania would be complete without at least mentioning covrigi, a sort-of street pretzel, I guess? Usually topped with sesame seeds, salt, sunflower seeds, etc., […]