Prajitura Londra cu nuca, bezea si gem face de asemenea parte din categoria deserturilor copilariei. Aluat fraged cu unt, gem de caise, nuci si o bezea crocanta deasupra. Bunica imi facea ba varianta mai plata, ca aici, ba o varianta mai inalta, unde sunt aceleasi ingrediente doar tava e mai mica si implicit straturile sunt mai groase.
Este o reteta ungureasca, cunoscuta drept Londoni Szelet (felii londoneze). Indiferent de forma, prajitura aceasta este iubita de toti membrii familiei. Unii ii spun Figaro desi la acea prajitura nuca se inglobeaza in bezea – vezi aici reteta.
O prajitura asemanatoare este Pani Walewska cu crema de vanilie – vezi aici.
Pentru aceasta prajitura Londra cu nuca si bezea am folosit o tava de 33 x 42 cm.
- 500 g faina alba tip 000
- 250 g unt cu min 80% grasime
- 150 g zahar pudra
- 4 galbenusuri
- un praf de sare
- zahar vanilat
- coaja de lamaie
- 400 g gem de caise
- 400 g nuca macinata
- 4 albusuri
- 200 g zahar
- zahar vanilat
- un praf de sare
Mod de preparare Prajitura Londra cu nuca, bezea si gem
Din ingredientele pentru aluatul fraged, aflate la temperatura camerei, se framanta un aluat compact care apoi se pune la frigider (infoliat) macar vreo 2 ore (daca nu peste noapte).
Se intinde aluatul. Eu intind aluatul direct pe hartia de copt. Este mult mai simplu asa, apoi trag hartia direct in tava. Aluatul se inteapa din loc in loc cu furculita. Se unge cu gemul de caise si deasupra se presara nuca. Cu dosul unei linguri amestec un pic cat sa se omogenizeze gemul cu nuca.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si vanilia si se bat pana se formeaza o spuma tare si lucioasa.
Coacere prajitura Londra cu nuca, bezea si gem
Albusul batut se distribuie in strat uniform peste gem si nuca si se da prajitura la cuptorul preincins. Se coace circa 35 minute la 180°.
Este gata! Prajitura Londra este delicioasa si parfumata. Gemul de caise poate fi inlocuit cu orice alt gem aveti la indemana: pasta de macese, gem de coacaze sau de prune etc.
O alta prajitura cu nuca si gem este si Greta Garbo (Jerbo) – reteta aici.
Si prajitura Semiluna imi aduce aminte de casa bunicilor – reteta aici.
O alta prajitura faina cu nuca si caramel este Nussecken – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – Gerbeaud
Prajitura cu caise si bezea – Damen Caprice in forma rotunda
Haiose din aluat cu osanza
Prajitura Greta Garbo reteta dupa Silvia Jurcovan (Jerbo, Gerbeaud) + VIDEO
Prajitura Figaro cu bezea, nuca si gem
Galuste de aur cu nuca si gem Aranygaluska
Prajitura cu mere reteta bunicii
Prajitura cu branza, gem si bezea Rákoczi túrós
Bezeaua de deasupra se coace si devine tare, sau ramane umeda si moale ?
Bezeaua se coace si devine crocanta!
Buna ziua!Am incercat sa fac si eu reteta dar aluatul mi-a iesit foarte sfaramicios.Am pus toate ingredientele corect (le-am cantarit),am lasat aluatul peste noapte in frigider si acu pare si mai sfaramicios ca abia reusesc sa il tin la un loc nu mai zic de intins.Am gresit eu ceva?Cantitatile sunt corecte?Multumesc
In primul rand trebuie sa-l lasi la incalzit pana la temperatura camerei deoarece untul din el se intareste la rece. Daca simti ca inca e sec poti adaga 1-2 lingurite de apa rece. NU framanta aluatul fraged execsiv pentru devine elastic si se intareste la copt!
Mi s-a intamplat si mie o data. Aluatul era ca baza de tarta din biscuiti macinati amestecat cu unt, nisipos. Am pus cateva linguri de apa si s-a rezolvat problema, s-a legat si dupa a stat in frigider. Cand l-am scos a fost ok si dupa ce s-a incalzit l-am putut intinde cu usurinta.
Este prajitura cu cele mai dragi amintiri din copilarie, pentru ca mama mea o facea mereu, cu nuci din pomul nostru de acasa. Se face rapid si este delicioasa, se tine bine si cateva zile la rand, deci se poate face pentru sarbatori si serbari si cu cateva zile inainte.
Ne-a plăcut mult
imi pare foarte cunoscuta reteta, vreau sa o fac zilele astea sa vedem cum iese
Foarte bine arata.. Pot înlocui untul cu untura? Iese la fel de buna?
Iese mai frageda cu untura insa ii lipseste aroma de unt. Poti face un mix din 150 g de unt si 70 g untura. Untura e mai grasa si se calculeaza 70 g untura = 100 g unt.
[…] O alta reteta de prajitura cu bezea este Prajitura Londra – cu gem si nuca – reteta aici. […]
Am observat ca la prajitura Figaro se coace blatul prima data inainte de a se adauga dulceata, iar la aceasta prajitura nu. Este cumva o greseala sau chiar nu se coace in prealabil?
Diana așa face prăjitura Londra. Eu pre-coc blatul la Figaro.
🙂 am încercat ambele variante. Recomanda prefacerea si ptr prajitura londra
🙂 am încercat ambele variante. Recomanda prefacerea si ptr prajitura londra
Wooow… de când nu am mai făcut Londoni szelet (sunt unguroaică)… Am făcut pe vremuri şi eu…şi aşa dar şi regândit… Spun că pe vremuri, pentru că acum copiii mei nu mai mănâncă prăjituri cu zahăr, făină, grăsimi, etc. E drept că nu se mai pot numi prăjitura Londra, cum am regândit această reţetă, dar pot să spun că au ieşit super delicioase. Ideea de bază a rămas, doar că… am făcut cu umplutură de gem de caise şi în spumă am pus nucă de cocos… umplutură de mere rase, zahăr, scorţişoară şi deasupra spuma… umplutură de brânză dulce cu ouă, smântână, stafide, vanilie, coajă de portocale/lămâie rasă şi deasupra spuma… apoi la cuptor… Vai ce bune erau…
Buna ziua!
As dori sa fac prajitura mai inalta. Am vazut ca se poate face intr-o tava mai mica, insa am una de dimensiunile 21×28; oare este totusi prea mica? Mi-e frica sa nu ramana aluatul crud. O coc mai mult?
Multumesc frumos si felicitari ptr site. Tot, dar absolut tot ce gatesc de aici, imi iese.
Nu se poate face mai înaltă pentru că aluatul rămâne crud.