Cartofi la airfryer – rețeta de cartofi aurii prăjiți cu usturoi și parmezan. Cum se fac cartofii la friteuza cu aer cald sau air fryer? Rețeta de cartofi cu usturoi copți cu aer cald. Rețete cu cartofi. Rețete la airfryer. Rețete de garnituri.
De mult m-am întrebat cum ies cartofii la airfryer. Am tot văzut pe internet cartofi prăjiți la friteuza cu aer cald dar nu m-au prea convins… păreau seci, uscați. Avantajele coacerii sau prăjirii la air fryer sunt legate, în primul rând, de cantitatea mică de grăsime folosită dar și de timpul scurt de preparare. În plus, vara nu-ți încingi bucătăria cu un cuptor clasic ci mai degrabă folosești un airfryer care degajă foarte puțină căldură.
M-am tot gândit cum să fac cartofi prăjiți la air fryer dar care să iasă și buni. Se pare că am nimerit-o din prima! Am făcut niște cartofi senzaționali cu crustă crocantă, aurie și miez moale, cremos. Un deliciu! Mai ales că au avut și arome de usturoi și au fost presărați spre final cu niște parmezan ras.
Nu mai zic de sosul cremos cu usturoi copt (caramelizat) și iaurt care a însoțit perfect fiecare cartof auriu. O super combinație! Am ales iaurt de tip grecesc deoarece este strecurat și este mai cremos decât cel clasic.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2 porții de cartofi la airfryer (ca fel principal) sau 3 porții de cartofi prăjiți pe post de garnitură.
- 700 g cartofi (cântăriți cruzi, cu coajă)
- 1 linguriță rasă sare
- 1 lingură ulei
- ½ linguriță boia dulce
- ½ linguriță usturoi granulat (fără sare)
- un pic de sare grunjoasă
- 25 g parmezan ras fin
- o lingură pătrunjel verde tocat
- 1 căpățână mare de usturoi sau 2 mai mici
- 300 g iaurt tip grecesc cu 2% grăsime
- 25 g parmezan ras fin
- sare
- 1 lingură ulei de măsline
- o mână de frunze de pătrunjel verde
Cum se fac acești cartofi la airfryer – rețeta de cartofi aurii prăjiți cu usturoi și parmezan?
Ingrediente pentru cartofi cu usturoi prăjiți la friteuza cu aer cald
Am avut 2 cartofi imenși care împreună au cântărit 700 g. Am pregătit și uleiul (poate fi și de măsline), usturoiul, paprika (boiaua dulce), parmezanul, sarea grunjoasă și pătrunjelul verde.
Cum se pregătesc cartofii pentru prăjire sau coacere la air fryer?
Am decojit și spălat cartofii apoi i-am tăiat în cuburi măricele cu latura de cca. 3-3,5 cm. I-am mai clătit o dată cu apă rece ca să mai scap de amidon (acesta e responsabil de lipirea cartofilor de tigaie, tavă sau de coșulețul friteuzei). Apoi i-am sărat bine cu sare fină și i-am pus la scurs într-o strecurătoare. Sarea mai scoate o parte din apă dar și penetrează în bucățile de cartof și le sărează moderat. Cartofii prăjiți sărați doar la final nu sunt la fel de gustoși.
După vreo 5 minute am răsturnat cartofii pe un ștergar curat de bucătărie și i-am tamponat bine cu el pe toate părțile. Ideea e să scăpăm de cât mai multă umiditate deoarece ea este inamicul procesului de rumenire.
Cum se condimentează cartofii cu usturoi și boia dulce (paprika)?
Ca să continui linia de asezonare din start a acestor cartofi la airfryer am decis să-i „marinez” cu paprika (boia), ulei și usturoi granulat.
Da, voi pune și usturoi proaspăt însă acesta nu va da aceeași aromă deoarece se va coace/carameliza în coajă. Vedeți aici cățeii de usturoi puși întregi în castron.
Am amestecat totul bine și am presărat acum sare grunjoasă. Am lăsat totul deoparte 10 minute ca să acord timp cuburilor de cartofi să absoarbă din aromele din jur.
Cum se prăjesc sau coc cartofii aurii cu usturoi și parmezan la airfryer sau friteuză cu aer cald?
Am început cu preîncălzirea friteuzei cu aer cald: 5 minute la 200 C. Apoi am oprit-o, am tras sertarul frontal și am așezat cartofii și cățeii de usturoi în coșul încăpător al friteuzei. Perforațiile de la baza ei și fantele de pe laterale permit circularea aerului cald. Practic cartofii se vor prăji rapid și uniform fiind învăluiți din toate părțile de curenții de aer fierbinte.
Am închis sertarul și am setat timpul la 20 minute (la aceeași temperatură recomandată de 200 C). Manualul de instrucțiuni conține și o serie de rețete utile în care sunt indicate temperaturile și timpii de gătire specifici ai diferitelor preparate.
După 20 minute am tras sertarul acestui air fryer și am verificat stadiul de rumenire al cartofilor. Erau aproape gata dar mai aveau nevoie de câteva minute. Cu un clește de bucătărie am scos cățeii de usturoi copți și caramelizați pe care i-am pus deoparte pentru sos.
Inspirația mi-a dictat să presar acum 1/2 din parmezan peste cartofii din coș. Bine am făcut! Am închis din nou sertarul și am setat friteuza la alte 5 minute (la 200 C).
Gata! Am fost avertizată sonor că programul de coacere/prăjire este gata așa că am deschis friteuza cu aer cald. Ce arome!! Parmezanul ras fin s-a rumenit discret (a devenit auriu) și a dat extra-savoare acestor cartofi aurii cu usturoi. Nu-i bai dacă o parte din el a căzut prin orificiile coșului deoarece l-am recuperat cu ușurință deoarece coșulețul este detașabil (se desprinde din vasul exterior).
Yummy! Acești cartofi la airfryer sunt gata de servire. Ce culoare au! Ce arome! I-am răsturnat pe un platou mai mare și i-am presărat cu parmezanul rumenit din coș precum și cu pătrunjel verde tocat.
Puteți încerca rețeta de chifteluțe grecești cu feta și măsline – vezi aici. Au ieșit grozav de bune la airfryer!
Cum se face sosul din usturoi copt cu iaurt, parmezan și pătrunjel verde?
Iată cățeii de usturoi caramelizați care au fost copți în air fryer împreună cu cartofii aurii. Ce aromă faină au!! Se decojesc foarte ușor iar mezul lor copt este moale și aromat.
Pentru acest sos cremos cu usturoi caramelizat am folosit un tocător cu cuțite (procesor). În vasul tocătorului am pus iaurtul de tip grecesc, cățeii de usturoi caramelizați și decojiți, parmezanul ras, frunzele de pătrunjel verde și un pic de sare. Am procesat totul câteva secunde și gata! Am obținut un super sos de usturoi copt.
Am transferat sosul cremos într-un castron și l-am decorat cu parmezan ras și cu frunze de pătrunjel verde tocate.
Servire cartofi la airfryer (friteuză cu aer cald) cu sos cremos de usturoi caramelizat cu iaurt și parmezan
Acum putem să ne așezăm la masă. Sincer, pentru 2 persoane acesta a fost un prânz delicios. Chiar nu am avut nevoie de carne lângă acești minunați cartofi la airfryer cu usturoi, parmezan și pătrunjel.
Cartofii au crustă aurie crocantă dar miezul lor este moale, cremos. Nimic nu e uscat sau sec.. sunt pur și simplu grozavi!
Vă dați seama cât de bine s-au potrivit cu sos răcoritor de iaurt cu usturoi copt…
O nebunie de mâncare faină de toamnă timpurie 🙂 Nu nu ne-am putut opri până ce n-am termina și ultimul cartof, dar și ultima picătură de sos cremos.
Tot la air fryer am făcut și niște delicioase chiftele de post cu ciuperci – rețeta aici.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acești cartofi la airfryer sau friteuză cu aer cald și că veți testa rețeta de cartofi aurii prăjiți cu usturoi și parmezan!
Aici găsiți mai multe rețete cu cartofi
Alte știri culinare Savori Urbane:
Chiftele de ciuperci cu cartofi – rețeta de post, fără prăjeală – la air fryer sau la cuptor
Pulpe de pui cu cartofi wedges la air fryer sau la friteuză fără ulei
Crispy de pui la air fryer sau friteuză cu aer cald – rețeta de piept de pui în crustă crocantă
Coaste de porc glazurate cu miere și portocale – scăricică în stil asiatic
Vinete rumenite la air fryer sau cuptor – cu usturoi și ierburi aromatice, în stil arăbesc (de post)
Chifteluțe grecești de pui cu brânză feta și măsline – chiftele aperitiv fără prăjeală – la air fryer
Prăjitură cu gem de prune și nucă – rețeta de tartă cu magiun, cremă frangipane și prune uscate – la air fryer sau la cuptor
Cartofi cu parmezan si rozmarin la cuptor
Super reteta. Am cumparat si eu un air fryer recent si am incercat reteta de chiftelute. Abia astept sa testez si aceasta reteta. Sper sa mai postati retete la air fryer.
Acesti cartofi se pot prăji și în baia de ulei ? Multumesc, o zi bună.
aloo ce facebook ai oana si mai cum din ce loc
Cu ustensile clasice de bucătărie se pot face?
da, la cuptor. exact aceeași temperatură (timpul poate varia în funcție de tipul de cuptor).
Am achiziționat de curând un Air Fryer asemănător și nu am fost multumita de rezultat, folosind reteta din booklet. Am. Incercat azi aceasta reteta și a devenit instant preferata. Ideea de a lăsa la scurs cartofii cu sare fac toată diferența precum și preîncălzit ul aparatului 5min. Va mulțumesc pentru inspirație și rămân fan al acestui blog în continuare.
Păcat ca nu pot adăuga aici o poza😁