Prajitura Kinder felie de lapte reteta de Milchschnitte

53

Prajitura Kinder felie de lapte reteta de Milchschnitte savori urbane

Prajitura Kinder felie de lapte reteta de Milchschnitte. Blat pufos cu cacao si crema alba si delicata, cu lapte, frisca si miere. Un desert simplu de casa, din ingrediente naturale, pe placul copiilor dar si al celor mari.

Cum ziua juniorului a  coincis cu festivitatea de premiere de la scoala de vara a Asociatiei Integra Arad, am hotarat sa sarbatorim ambele evenimente deodata. Astfel, pe langa tortul dorit de junior am facut si prajitura Kinder felie de lapte, adica Kinder Milchschnitte in germana sau Kinder tejszelet in maghiara.

A doua prajitura pentru aceasta aniversare a fost Prajitura Snickers – facuta dupa o reteta proprie, care sa semene cat mai mult cu originalul. O puteti gasi aici.

Prajitura Snickers cu caramel si alune reteta pas cu pas savori urbane

Consultand produsul original (desertul Kinder Felie cu lapte care se gaseste in comert) precum si numeroase retete de pe internet (din care multe nu prea seamana cu prajitura originala) am elaborat impreuna cu Oana o reteta proprie care sa corespunda foarte bine cu prajitura/desertul la care ne asteptam. Blaturi negre, pufoase, poroase si crema alba usoara ca un fulg. Crema NU trebuie sa fie cauciucata, gumoasa.

Am facut blaturile in tava mea mare de 30 x 40 cm. Compozitia pentru blaturi se prepara separat pentru fiecare din ele ca sa nu se lase. Daca aveti cuptor bun si 2 tavi de 30×40 atunci puteti coace ambele foi simultan. Am obtinut o prajitura Kinder felie de lapte de 30×40 cm si inalta de 6 cm si care a cantarit in jur de 2 kg.

5.0 from 23 reviews
Prajitura Kinder felie de lapte reteta de Milchschnitte
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: O tava de 30 x 40 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru fiecare blat din cele 2 avem nevoie de:
  • 5 oua
  • 125 g faina
  • 25 g cacao
  • 100 g zahar
  • 40 ml apa
  • sare
  • 1 plic zahar vanilat
Pentru crema:
  • 800 ml frisca (smantana naturala pentru frisca cu min. 30% grasime)
  • 200 ml lapte
  • 150 g miere
  • 250 g ciocolata alba
  • 20 g gelatina foi sau granule
  • 2 lingurite extract vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
  • cateva firicele de coaja rasa de portocala

 

Cum se face prajitura Kinder felie de lapte?

Cum se fac foile pufoase cu cacao pentru prajitura Kinder?

Se incinge cuptorul la 180 C. Pregatim primul blat din 5 oua. Se sparg ouale intregi, fara a le separa. Se adauga zaharul, sarea si vanilia si se bat bine pana se albesc si formeaza o crema spumoasa (dureaza 8-10 minute). Se adauga in final apa si se mixeaza scurt.

Deasupra amestecului se cern faina si cacaoa (totul deodata) si se incorporeaza delicat cu o spatula, manual. Nu se pune praf de copt pentru ca blatul iese foarte bine si fara el.

Se asterne tava cu hartie de copt si se toarna toata compozitia in ea. Tava mea are 30 x 40 cm. Se netezeste delicat cu o spatula si se introduce in cuptorul preincins la 180° C timp de 10-12 minute (in functie de cuptor).  NU trebuie copt prea mult pentru ca se usuca.

Se scoate tava din cuptor, se rastoarna imediat blatul pe un gratar de bucatarie (ca sa nu transpire) si se indeparteaza hartia de copt cu grija. Se lasa la racit.

Este exact cum am sperat: moale, pufos si poros, asa cum e si cel de la prajitura Kinder din comert.

Se prepara al doilea blat din alte 5 ou – procedam exact ca mai sus. In final avem 2 foi pufoase cu cacao de 30×40 cm fiecare.

Cum se face crema pentru prajitura Kinder felie de lapte?

In castronul mixerului batem smantana pentru frisca pana devine spuma. Smantana trebuie sa fie foarte bine racita, tinuta macar 6 ore la frigider. Aveti grija sa nu se taie! Aici gasiti tutorial pas cu pas despre cum se bate frisca. Dam castronul cu frisca batuta la frigider, pana pregatim restul componentelor cremei.

Se inmoaie si foile de gelatina in apa rece, intr-un mic castron. Au nevoie de cca. 10 minute de hidratare. Daca folositi gelatina granule sau pudra aceasta trebuie inmuiata in 100 ml de apa foate rece timp de 10 minute. Ca sa fiti siguri de reusita puteti incalzi gelatina (atat pe cea foi, bine stoarse) cat si pe cea granule (bine hidratata) intr-o craticioara insa doar pana la 60 C! Trebuie amestecat constant  ca sa nu se prinda si NU trebuie depasita aceasta temperatura! Eu nu am incalzit-o ci am pus-o ca atare in laptele fierbinte – vezi in cele ce urmeaza.

Intr-o craticioara se pun 200 ml lapte si se aduc la fierbere. Se stinge focul de sub cratita si se adauga mai intai foile inmuiate de gelatina (sau gelatina granule bine hidratata si care a absorbit apa in care a stat la inmuiat) si se amesteca bine. Apoi vine si ciocolata alba rupta in bucati. Se amesteca delicat pana se topeste totul. In final se pun si 150 g miere si cateva firicele de coaja de portocala rasa. Se lasa totul la racorit.

Eu am accelerat racorirea prin mutarea sosului intr-un castron de portelan rece. Am amestecat ocazional ca sa verific stadiul de gelifiere al sosului. Nu vrem ca acesta sa se inchege in castron, deci nu-l dam la rece. Sosul trebuie sa fie caldut dar nu fierbinte.

Am scos frisca batuta de la frigider. Niciodata nu se toarna sosul cu gelatina in frisca rece pentru ca se va coagula instantaneu si va forma cocoloase. Trebuie sa temperam compozitia prin adugarea treptata de frisca batuta in castronul cu sos de ciocolata alba si gelatina. Incepe cu 2 linguri de frisca si amestecam delicat. Continuam cu alte 2 si alte 2 linguri. De-abia acum putem turna amestecul temperat peste restul de frisca batuta din castronul mare. Amestecam delicat cu spatula sau cu telul, fara a distruge structura (dorim sa pastram cat mai mult aer in crema).

Dupa aceea amestecam cu grija cele doua compozitii. Daca sosul e prea cald frisca se va topi si vom obtine o „ciorba”. De aceea am tinut sa mentionez ca sosul trebuie sa fie caldut, spre temperatura camerei. Astfel obtinem o crema de frisca aerata, fluida, fara cocoloase, dar care are deja tinuta.

cum se face crema pentru prajitura kinder felie cu lapte (1)

Cum se monteaza prajitura Kinder felie de lapte?

O parte de blat se aseaza pe o tava. Deasupra se toarna crema usor racita (care deja da semne de inchegare), se niveleaza cu spatula si se acopera cu al doilea blat care se aseaza cu josul in sus. Spre noi trebuie sa fie dosul foii, adica cel poros, de pe care am dezlipit hartia de copt.

Se apasa delicat cu palmele ca totul sa fie bine nivelat. Se acopera prajitura Kinder cu o hartie de copt (ca sa nu se usuce) si se da totul la frigider pentru macar 6 ore. Veti obtine o prajitura Kinder felie de lapte de 30 x 40 cm si inalta de vreo 6 cm. Va cantari in jur de 2 kg.

Dupa ce s-a racit se poate taia felii, mai mici sau mai mari. Crema este perfect inchegata fara a fi insa „cauciucata”. Este aerata si spumoasa si are un gust grozav! Blaturile sunt si ele spongioase si pufoase.

Servire prajitura Kinder felie de lapte

Eu am taiat felii dreptunghiulare, exact ca in desertul cu acelasi nume: Kinder felie de lapte. Se taie foarte usor cu un cutit cu lama lunga, incalzita in apa calda si stearsa cu servete. Lama trebuie stearsa dupa fiecare taietura pentru a nu murdari crema alba cu firimituri de blat.

reteta kinder felie cu lapte pas cu pas

Blatul are un gust intens de cacao, crema este foarte buna, cu o aroma discreta de portocale. Nu este gumoasa ci aerata si delicata. Este exact asa cum trebuie sa fie. Ma bucur mult ca am incercat sa redam o varianta de prajitura Kinder felie de lapte care seamana mult cu originalul (Kinder Michschnitte) si mai ales ca atat copiilor cat si adultilor le-a placut foarte mult.

Prajitura Kinder felie de lapte Savori Urbane

Merita sa incerci si tu aceasta reteta de prajitura Kinder felie de lapte! Este pur si simplu grozava 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri preparate cu ingrediente naturale.

Prajitura turnata cu mere si crema fina de smantana Savori Urbane

 

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

53 COMENTARII

  1. Am facut si eu aceasta reteta. Este excelenta! Urmaresc demult acest blog cu placere si am facut mai multe retete de prajituri pentru copiii mei dar aceasta felie de lapte a avut cel mai mare succes!
    Bravo fetelor si va multumesc!

  2. buna ziua, va rog sa imi spuneti daca pot cumva inlocui gelatina clasica cu cea vegetala din agar agar. nu prea agreez gelatina comerciala. Cu multumiri

  3. Pentru o singura reteta, ce dimensiune de tava trebuie sa folosesc? Vreau sa o fac maine si nu prea.am inteles dimensiunea tavii. Initial ati scris 30×40 (banuiesc pt ca era reteta dubla) si in retetar 20×30, care e ok pana la urma? Multumesc

  4. Buna. .se poate face cu frisca din comert care trebuie doar batuta? Deoarece vreau sa o fac maine la baietel si nu Am gasit smantana pentru frisca 😕multumesc

  5. Bună. ..
    Am făcut și eu rețet, dar m am cam încurcat puțin cu cantitățile. Tava mea are 30/40 iar în tabelul cu ingrediente scrie 30/20, asa ca am dublat cantitățile și mi a ieșit prea înaltă. Am văzut în descrierea rețetei ca spuneți ca tava dvs. are 30/40. Puteți sa ma lămuriți, va rog, as vrea sa o mai fac, este foarte buna. Mulțumesc!

    • Buna, in reteta precizam ca tava este de 30×40 si in casuta de ingrediente precizam ca iese o prajitura de 30×20, adica jumatate (pentru ca foaia se imparte in doua. Mai jos, catre final mai precizam odata ca blatul de 30×40 rezultat se poate taia in doua pe lung (si atunci rezulta o prajitura de 15×40) sau pe lat (si atunci rezulta o prajitura de 30×20).
      Avand in vedere ca blatul tau este foarte gros iti recomand sa-l tai in doua pe grosime. Si faci fie doua prajituri de 30×40, daca tot ai facut portie dubla, fie iti alegi o crema de tort de pe site si sa faci alta prajitura, chiar si o rulada daca doresti. Uite aici retete de crema: https://savoriurbane.com/tag/crema-de-tort/

  6. Draga mea, nu stiu despre cine vorbesti pentru ca tuturor celor care au incercat reteta le-a reusit foarte bine! Frisca batuta este FOARTE rece iar compozitia de ciocolata topita si gelatina se raceste imediat de la ea. In cateva minute incepe sa se inchege pe masa de bucatarie si trebuie turnata pe foi. Daca o bagi la frigider 1 ora ti se incheaga si nu o mai poti turna!

  7. Tava pe care ati folosit o pt blatul din cinci oua este tava aragazului, cea mare, sau e o tava mai mica? Astazi vreau sa fac prajitura copilasilor mei si n as vrea sa gresesc ca de abia asteapta! Multumesc!

    • Ai masurat interiorul tavii? Mi se pare cam mare dar, daca zici ca ai o asemena tava ar trebui sa inmultesti toate ingredientele cu 1,4 x deci sa incepi cu 7 oua etc. Calculul se face cu regula de 3 simpla. Calculam suprafata tavii din reteta (30 x 40 = 1200 cm patrati), apoi pe cea a tavii tale (35 x47 = 1645 cm patrati) si impartim suprafata mare la cea mica adica 1645:1200=1,37 pe care l-am rotunjit la 1,4 ca sa-ti fie mai usor de multiplicat.

  8. Am si eu o intrebare😉la mine tava e de 35×25 e buna???si mai am una cea de la aragaz e 40×35pe care din ele mai bine o folosesc

  9. Bună seara! Pot înlocui cele 25 g de cacao cu făină, pentru a obține un blat alb? Care este rolul apei în compoziția blatului?

  10. Bună să vă fie inima! Mare succes am avut cu această prăjitură! Are un singur defect: se termină mult prea repede! 🙂 Aș putea să folosesc atât ciocolată albă (125g), cât și ciocolată neagră (75g) ? Dacă pregătesc un blat fără cacao, căruia îi voi adăuga în plus 25g făină și coajă rasă de la două lămâi, ar merge crema de lămâie cu mascarpone și frișcă pentru acesta?

  11. Am incercat si eu prajitura. Din pacate nu am stiut ca sunt comentarii la sfarsit, ca ma mai dumiream. Deci am gresit cu tava, in primul rand.Sincer nu este prea clar explicat. Apoi cu gelatina. Scrie ca daca se foloseste gelatina pudra sau granule aceasta se dizolva in 100 ml apa foarte rece. Si atat. Nestiind cum se lucreaza cu gelatina, am turnat apa cu gelatina peste laptele cald, luat de pe foc ,apoi ciocolata si am respectat in continuare pasii … in comentarii vad ca ar fi trebuit fiarta gelatina Pana la urma cum trebuie lucrat cu gelatina? Multumesc

  12. Ce se intampla se fapt cu aceasta crema? Vad ca mai sint persoane cărora nu le-a iesit.
    Cand am pus crema pe blat era destul de închegată. Am băgat-o la frigider peste noapte si a doua zi dimineata era toata cursa.
    Dati-ne un sfat mai bun despre cum sa folosim gelatina asta granule/pudra mai bine. Ca inteleg ca ea ar fi problema.
    In rest, gustul prăjiturii este nemaipomenit. Mult mai bun decat al celei din comerț.
    Dar mi-e ciuda pe crema asta.

    • Cu gelatina granule se lucreaza similar ca si cu cea foi. Am completat acum un rand in reteta care poate te lamureste mai bine. Gelatina granule se pune la inmuiat in apa foarte rece timp de macar 10 minute. Ea va absorbi apa din jur si se va umfla. La fel face si gelatina foi care creste in volum dar nu absoarbe toata apa in care este pusa la inmuiat. In ambele cazuri gelatina hidratata se pune in laptele fierbinte si se amesteca pana se topeste. Punctul de topire al gelatinei este la 60 C asa ca aceasta se va topi corect in laptele cald (care are aproape 100 C dar se mai racoreste la contactul cu gelatina si apa rece absorbita de ea). Apoi se adauga ciocolata alba si se continua reteta. Gasesti aceatsa metoda si la tortul Trio de Ciocolata – uite aici https://savoriurbane.com/tort-trio-de-ciocolata-reteta-autentica-pas-cu-pas/

  13. Multumesc mult pt raspuns!
    Am gresit pt ca nu am fiert gelatina dupa ce am înmuiat-o. Si nu cred ca as fi stiut cand atinge temperatura de 60 de grade ca nu am termometru. Tot i dadeam in bara. E bun de luat unul.
    In rest, a fost buna. Am băgat prajitura in congelator si am mancat-o ca oe inghetata.

  14. Bună ziua!
    M-ați putea ajuta, vă rog, cu cantitațile pentru un tort Kinder? Trebuie să îl scot la 3 kg, formă rotundă (24 cm diametru).
    Rețeta de mai sus pentru ce cantitate este?
    Mulțumesc mult!

    • E limpede. Inainte sa mai pun intrebari, trebuie sa citesc neaparat reteta. 🙂 Mentionati in doua locuri ca are aprox 2 kg. Reteta este foarte bine explicata. Multumim!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.