Ruladă din fleică de porc la cuptor sau slow cooker – rețeta de friptură fragedă. Cum se face o ruladă de porc condimentată și gătită lent? Friptură caldă sau rece cu crustă rumenă, crocantă și carne fragedă. Friptură din fleică de porc.
Am pregatit această ruladă din fleică de porc pentru masa de Crăicun și pentru platourile de aperitive din zilele ce au urmat. Gătesc destul de des fleică de porc mai ales la cuptor dar și la slow cooker (crock pot). Este o carne mai grasă și, implicit, extrem de fragedă. Din ea se poate face această ruladă bine condimentată care poate fi servită atât caldă cât și rece – pe platouri de aperitive sau pe felii de pâine. Sunt grozave sandvișurile cu ruladă din fleică de porc! Nouă ne place să le asezonăm cu hrean proaspăt ras sau în oțet.
Veți vedea mai jos că friptura din fleică de porc se poate găti la slow cooker sau se poate coace la cuptor. În ambele cazuri vorbim despre gătire lentă la temperaturi scăzute.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 10 felii de ruladă din fleică de porc.
- 1 bucată fleică de porc de ca.1 kg
- paprica (boia dulce)
- cimbru
- chimen
- sare
- piper negru
- garnituri la alegere
- hrean ras simplu sau în oțet
Mod de preparare ruladă din fleică de porc la cuptor sau slow cooker – rețeta de friptură fragedă
Cum se condimentează carnea de porc?
Am cumparat o bucata de fleică de porc de la măcelarie și am cerut să fie pe cat se poate dreptunghiulară. Piesa a fost fără șoric, doar cu grasimea din exterior și cu o grosime de cca. 3 cm. Am condmentat bine carnea cu sare pe toate părțile, am presărat un pic de piper negru proaspăt măcinat, paprică faina din belșug (boia dulce) și un pic de chimen.
Am profitat de faptul că tufa de cimbru din curte încă mai supraviețuiește iernii și am pus și câteva frunzulițe de cimbru proaspăt.
Cum se rulează carnea – cum se face o friptură rulată din fleică de porc?
Am rulat fleica cu grasimea in exterior astfel încât să obțin o ruladă de grosime aproximativ egala peste tot.
Ca să nu se desfacă la copt am legat rulada bine cu sfoară alimentară. Am asezonat și exteriorul ei cu sare și piper.
Cum se coace rulada de porc la slow cooker sau la cuptor?
Am copt această ruladă de fleică de porc în slow cooker (crock pot) timp de 6 ore la funcția AUTO, fără să mai adaug nimic în vas. NU este nevoie nici de apă, nici de ulei. Puteți folosi o tavă termorezistentă cu capac și să coaceți rulada în cuptor la 120° C timp de 4,5-5 ore – dar în acest caz trebuie adăugată un pic de apă la fiecare 2 ore (nu de la început).
Servire ruladă din fleică de porc la cuptor
Rulada proaspăt scoasă din cuptor se poate mânca pe post de fel principal, alături de o garnitură la alegere. Este o friptură de porc senzațională!
Noi am mancat-o și rece, pe post de aperitiv. Am scos sfoara și am taiat rulada felii. Miroase grozav de bine! Am și ciugulit imediat un capăt.
Grăsimea s-a topit parțial, exteriorul s-a confiat de parcă ar fi un invelis de jumări. În interior a ramas o carne fragedă și moale bine condimentată care poate fi mâncată doar cu furculița.
Hreanul proaspăt ras sau cel in otet fac deliciul acestui preparat. Rețeta aici.
Va recomand și rețeta de ruladă din mușchi de porc cu ciuperci – vezi aici.
Sau rulada din ceafă de vițelde lapte – vezi aici.
Sau rulada de curcan cu fructe confiate și glazură – vezi aici.
Merita sa incerci si tu aceasta ruladă din fleică de porc la cuptor sau slow cooker deoarece este grozavă atât caldă cât și rece!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Muschiulet de porc umplut cu carnati reteta veche
Friptura de porc cu legume si sos la cuptor reteta simpla
Friptură simplă de porc cu cartofi la cuptor rețeta de pulpă de porc cu șoric la tavă
Friptura de purcel la cuptor cu cartofi gratin dauphinois si sote de ciuperci
Rulada din muschiulet de porc cu sunca si cascaval – la cuptor
Friptura de porc la tava cu cartofi copti
Muschiulet de porc simplu la cuptor reteta de friptura foarte frageda
Friptura de porc la tava pe pat de cartofi
