Pasca cu cacao si fulgi de ciocolata – Pasca cu aluat dospit, de cozonac, cu o crema de branza bogata in cacao si fulgi de ciocolata. Nu puteam sa ratez ocazia si sa nu fac de Pasti si o pasca cu ciocolata si cacao. Cum suntem amatori de ciocolata (si cine nu e) am facut o pasca nu foarte dulce, cu un gust bogat de cacao.
Pe langa celelalte retete de pasca, aceasta este o alternativa buna, festiva, pentru iubitorii de ciocolata.
Branza de vaci NU se poate inlocui cu ricotta (urda) pentru ca sunt doua produse complet diferite! Aici vedeti cum puteti face branza de vaci in casa.
- 270 g faina
- 2 galbenusuri
- 60 g unt
- 150 ml lapte
- 50 g zahar
- coaja de lamaie
- vanilie
- un praf de sare
- 10 g drojdie proaspata sau 3 g drojdie uscata
- 1 ou
- 2 albusuri
- 100 g zahar
- 30 g cacao
- 200 g branza de vaci grasa, bine scursa de zer
- 60 g smantana
- 60 ml ulei
- un praf de sare
- 2 linguri fulgi de ciocolata
- 1 ou pentru uns
PREPARARE ALUAT PASCA CU CACAO SI FULGI DE CIOCOLATA
Pentru aluat se amesteca ingredientele astfel: La laptele caldut se adauga zaharul si drojdia, apoi untul la temperatura camerei si galbenusurile, precum si restul ingredientelor, faina fiind ultima, pe care o adaugam treptat. Se framanta aluatul si se lasa la dospit pana se dubleaza, aproximativ 30 de minute.
PREPARARE CREMA PASCA CU CACAO SI FULGI DE CIOCOLATA
Pentru crema se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Restul ingredientelor se amesteca pana ce compozitia devine cremoasa. Apoi se adauga albusurile batute, cu mare grija, pentru ca albusul sa ramana aerat.
UMPLERE SI DECORARE PASCA CU CACAO SI FULGI DE CIOCOLATA
Aluatul dospit se scoate pe o tava data cu faina si se formeaza un cerc cu diametrul cu circa 5-6 cm mai mare decat diametrul vasului in care se coace. Vasul folosit de mine are un diametru de 30 de cm. Se ia aluatul, se pune in tava, iar marginile se ruleaza astfel incat la margine sa formeze o buza (care va tine crema). Marginile se ung cu ou batut.
Peste aluat se adauga crema si se decoreaza cu fulgii de ciocolata.
COACERE PASCA CU CACAO SI FULGI DE CIOCOLATA
Pasca cu cacao si fulgi de ciocolata se coace 10 minute la 180°C si 15 minute la 150°C. Dupa coacere se lasa la racit in tava. Abia dupa racire pasca se poate scoate pe un platou.
Feliile de pasca cu cacao si fulgi de ciocolata arata minunat! Umplutura este fina si cremoasa iar crusta de aluat pufos este subtire.
Daca sunteti amatori de pasca cu ciocolata atunci va mai las o reteta grozava cu aluat fraged – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti toate retetele de pasca (cu sau fara aluat, clasica, cu stafide, cu ciocolata etc).
Aici gasiti mai multe retete de Pasti!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cheesecake cu ciocolata, nuci si alune sau pasca cu ciocolata
Tarta cu branza dulce, martipan si fulgi de migdale – pasca sau cheesecake
Pasca simpla reteta traditionala
Cheesecake simplu cu branza dulce si stafide sau pasca cu aluat fraged cu cacao
Pasca fara aluat – reteta de Pasti
Mini pască fără aluat, cu lapte condensat și ciocolată – păscuțe sau cheesecakes coapte în forme de savarine
Prajitura tunel cu branza si visine
Cozonac impletit din aluat cu branza de vaci (dulce) reteta de Quarkzopf
[…] Pasca cu cacao si fulgi de ciocolata […]