Salata de conopida cu maioneza reteta simpla

0

Salata de conopida cu maioneza reteta simpla Savori Urbane

Salata de conopida cu maioneza reteta simpla. Conopida cu maioneza si usturoi sau ceapa este nelipsita de pe mesele de sarbatoare ale multora dintre noi. Alaturi de salata de ciuperci, de fasole verde, de vinete, de cartofi sau de boeuf, aceasta salata cu maioneza constituie un aperitiv foarte gustos si ieftin totodata.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Salata de conopida cu maioneza se prepara foarte rapid si facil. Esential este sa nu fierbem conopida prea mult. Ea trebuie sa ramana usor crocanta, nu sa fie pastoasa si apoasa.

Cat oparim conopida? Sau o gatim la aburi?

Conopida si broccoli se gatesc cel mai bine in abur, desfacute in buchetele si asezate intr-o sita metalica sau (cosulet de bambus) care sta deasupra unei oale in care fierbe apa. In acest mod dureaza doar 7 minute gatirea lor. Asa am procedat la sufleul de conopida.

In cazul in care nu dispuneti de un asemenea sistem, puteti opari scurt conopida, cufundand buchetelele in apa sarata care clocoteste. Nu trebuie lasate mai mult de 4 minute!

In ambele cazuri, legumele se scot din apa fierbinte (sau se ridica sita de pe abur), se scurg rapid si se cufunda intr-un vas adanc cu apa rece si cateva cuburi de gheata. Procedeul acesta se numeste blansare (de la fr. blanchir) si este util pentru ca opreste imediat procesul de gatire, pastrand textura faina si culoarea vie (in cazul legumelor colorate).

Iata o salata de fasole verde pastai cu maioneza – reteta aici.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Maioneza pe care o fac eu este una mult mai usoara decat cea clasica, cu doar 1/4 ulei fata de alte retete. Aici gasiti reteta ei – se face in 60 de secunde!

reteta de maioneza de casa rapida savori urbane

Salata de conopida cu maioneza este la fel de gustoasa atat cu ceapa cat si cu usturoi. Iarna o fac deseori cu ceapa rosie iar primavara cu ceapa verde. Din cand in cand o aromatizez cu usturoi. Cred ca familiei mele ii place mai mult cu usturoi 🙂 M-am obisnuit sa adaug 2 linguri de smantana sau de iaurt grecesc in sosul de maioneza al acestei salate. Acestea ii dau o tenta mai „light”, mai proaspata.

Deoarece conopida are o aroma foarte pregnanta, aceasta salata poate fi „inmultita” si cu cativa cartofi fierti in coaja. Aproape nu se simt… ei luand gustul si aroma conopidei.

Din cantitatile de mai jos am obtinut un castron destul de mare cu salata de conopida cu maioneza (cca. 10-12 portii).

Salata de conopida cu maioneza reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 10-12 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • o conopida medie (cca. 700 g)
  • 1 ceapa veche, rosie sau 2-3 fire de ceapa verde
  • sau 2-3 catei de usturoi
  • 2 linguri bune de smantata sau iaurt grecesc
  • verdeata pentru decor
Maioneza de casa
  • cca. 3 linguri bune de maioneza de casa (dupa gust)
  • 2 galbenusuri proaspete
  • 2 lingurite de mustar
  • 150 ml ulei
  • sare, piper

 

Cum se face salata de conopida cu maioneza?

Am desfacut conopida in buchetele potrivite. Am toaletat-o de frunze si de portiunile mai vestede. I-am indepartat partea lemnoasa a cotorului. Am spalat bine buchetelele sub jet de apa rece si le-am scurs. Intre ele pot vietui ganganii.

cat se fierbe opareste conopida la aburi (1)

Am pus 2 L de apa la fiert intr-o oala incapatoare de vreo 3 L. Am sarat-o cu 2 lingurite de sare. Cand apa a inceput sa fiarba, am asezat conopida in ea si am cronometrat fix 4 minute de fierbere. Imediat am strecurat totul si am mutat conopida in vasul pregatit cu apa rece si cateva cubulete de gheata. Am lasat-o acolo vreo 5 minute dupa care am pus-o la scurs intr-o strecuratoare.

Conopida trebuie sa fie bine racita si bine scursa de apa inainte de a o folosi la salata. Am testat un buchetel si mi-a placut ca era usor crocant, al dente. Gustul e usor sarat.

cat se fierbe opareste conopida la aburi (2)

Sos pentru salata de conopida cu maioneza

Am facut rapid o maioneza din 2 galbenusuri proaspete, 2 lingurite de mustar si 150 ml ulei de floarea soarelui – reteta pe larg aici. Am asezonat-o bine cu sare si piper – tinand cont de faptul ca ea va mai fi „diluata” cu iaurt sau smantana.  Am pus si 2 linguri de smantana acrisoara (fermentata) si am amestecat totul bine.

De data aceasta am ales sa fac salata de conopida cu usturoi asa ca am zdrobit in sos 3 catei de usturoi. Am tocat si o mana de frunze de patrunjel verde si le-am adaugat in sos.

cum se face salata de conopida cu maioneza si usturoi ceapa

Am tocat din cutit buchetelele de conopida lasandu-le insa destul de marisoare. Nu am vrut sa le toc prea marunt. In final le-am adaugat in sosul de maioneza si le-am amestecat usor, cu grija sa nu le rup.

Observatie: ai mei sunt mari iubitori de maioneza si eu evit sa le-o fac prea des. De aceea, de cate ori o fac, imi cer „sa pun ca lumea” – adica multa 🙂 Puteti reduce cantitatea din reteta daca vi se pare multa.

Servire salata de conopida cu maioneza reteta simpla

Salata asta de conopida e mai gustoasa daca sta cateva ore la rece. Eu o pun in caserole bine inchise cu capac (ca sa nu-si imprastie aromele prin frigider) si o las pana a doua zi. Are timp sa se „patrunda”. Vai, cat e de buna pe felii de paine proaspata!

Inainte de servire o mut in castroane mai aratoase si o presar cu putina verdeata.

conopida cu maioneza reteta simplasalata de conopida cu maioneza si usturoi

Salata se pastreaza 2-3 zile la frigider. Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de salata de conopida cu maioneza! Chiar sunt curioasa daca o preferati pe cea cu usturoi sau pe cea cu ceapa.

Aici gasiti mai multe retete de aperitive calde si reci, antreuri festive, idei de bufet suedez etc.

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: