Cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi. Rețeta de cartofi dulci la cuptor cu umplutură de afumătură, cașcaval și mozzarella. Cum se gătesc cartofii dulci sau batatele? Rețete de cartofi gratinați. Rețete de cartofi umpluți.
Gătesc adesea cartofi dulci (batate). Cel mai mult îmi plac cartofii dulci copți în cuptor deoarece li se intensifică gustul și aromele specifice. Prin fierbere parcă devin ceva mai fazi. De data aceasta am ales să fac niște cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi. O combinație foarte faină!
Despre cartofii dulci sau batate am povestit deja în rețetele noastre de cartofi cu parmezan și usturoi (rețeta aici), în cea a piureului de cartofi dulci cu smântână (rețeta aici), în rețeta cartofilor dulci cu smântână și usturoi (vezi aici) sau în cea a supei cremă de cartofi dulci (rețeta aici). Toate aceste preparate sunt grozav de gustoase!
Acești cartofi dulci copți umpluți sunt extrem de gustoși. Aroma caracteristică și gustul ușor dulceag al cartofilor se combină perfect cu baconul crud și afumat (poate fi costiță, șunculiță) dar și cu usturoiul. Brânzeturile folosite au fost mozzarella și un cașcaval mai gras care se topește frumos prin gratinare. Nu recomand telemea sau alte brânzeturi care nu se topesc ci se întăresc la cuptor deoarece nu vom obține crusta asta faină.
Din aceste cantități rezultă 3 porții de cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi adică 3-6 porții. Dacă sunt pe post de gustare caldă atunci calculăm 1/2 de cartof dulce de persoană.
- 3 cartofi dulci
- 200 g bacon crud și afumat (sau șuncă de casă, costiță etc)
- 400 g brânză rasă (mozarella și alt cașcaval mai gras)
- 4 căței de usturoi
- sare, piper alb
- ulei de măsline
Cum se face rețeta de cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi?
Cum se coc cartofii dulci la cuptor?
Înainte de toate am spălat cartofii dulci fără să-i decojesc. I-am sărat bine de tot și i-am așezat într-un vas termorezistent. I-am acoperit cu un capac sau cu folie de aluminiu și i-am introdus în cuptorul preîncălzit la 200° (funcția sus+jos+ventilație sau treapta maxima la cuptoarele pe gaz) timp de 40 de minute.
După trecerea celor 40 de minute i-am lăsat un pic să se răcorească. Apoi i-am tăiat in două pe lung. I-am scobit cu o linguriță (poate fi cea specială pentru scobit pepenii) având grijă să las un perete gros de măcar 1 cm. Nu aruncăm miezul deoarece ne va servi la umplutură.
Cartofii dulci scobiți i-am sărat ușor ș i-am așezat în forme tapetate cu hârtie de copt. Eu am creat niște separeuri ca să nu curgă brânza în timpul coacerii și să se împrăștie în toată tava. Cel mai bine este să alegeți o formă termorezistentă mai adâncă și cu dimensiuni adecvate. Eu am avut 2 asemenea forme ceramice în care am pus câte 3 jumătăți de cartof dulce umplut.
Cum se umplu cartofii dulci cu bacon, brânză și usturoi?
Am amestecat cu o furculiță miezul scobit din cartofi cu baconul tăiat cubulețe și cu brânzeturile rase (mozzarella mai tare și cașcaval). Am asezonat umplutura cu sare, piper și cu usturoiul zdrobit. Am umplut „bărcuțele” din cartofi dulci copți cu această compoziție.
Coacere cartofi dulci umpluți cu brânză și șuncă afumată
Am dat tava cu cartofi la cuptor pentru alte 25 de minute (în cuptorul preîncins la 200° C). Dacă doriți să se rumenească mai tare atunci puteți folosi funcția grill în ultimele 5 minute. Ce arome faine au acești cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi! Și cât de bine arată!
Vă spun sincer că acești cartofi dulci gratinați au dispărut de pe farfurii foarte repede. Toți au fost încântați de ei. Miezul este moale și cremos, umplutura este delicioasă iar brânza se întinde în fire. Yummy!
Merg bine cu o salată verde și cu un sos răcoritor de iaurt cu castraveți și usturoi (sos tzatziki – rețeta aici).
Cartofii dulci pot constitui și o garnitură faină pentru carne – vezi aici cum am făcut pulpe de pui cu usturoi, ciuperci și cartofi dulci.
Merită să încercați și voi acești cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi deoarece sunt pur și simplu delicioși!
Aici găsiți mai multe rețete cu cartofi.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi dulci la cuptor cu usturoi si smantana
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Cartofi umpluti cu ciuperci si branza la cuptor
Cartofi dulci cu parmezan la cuptor
Cartofi umpluti cu branza si smantana la cuptor
Cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – la cuptor
Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor
Cartofi copti umpluti cu sunca si cascaval
Grozava reteta!
Am mancat in seara aceasta cu prietenul meu si am ramas surprinsi de combinatia delicioasa de gusturi si arome. O voi reface curand, multumesc!
Slaba reteta! Am facut-o intocmai retetei si au iesit foarte tari (cartofii). Mai aveam putin si simteam ca mananc dovleac.
Eu zic să-ți verifici temperatura cuptorului cu un termometru special pentru că în peste 60 de minute de coacere cartofii dulci ar trebui să fie moi, cremoși! Iar despre gustul de dovleac: da, cartofii dulci seamănă la gust și textură cu dovleacul!