Aripioare de pui crocante in crusta de cartofi – Chicken lollipops

3

 

Aripioare de pui crocante in crusta de cartofi - Chicken lollipops reteta savori urbaneAripioare de pui crocante in crusta de cartofi – Chicken lollipops. Aripi pane tip „lollipop” (acadea) cu o crusta rumena si crocanta din cartofi si cu un interior suculent. Cum se fac aripioare de pui pane in crusta de cartofi?

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

In limba engleza lollipop inseamna acadea, bomboana pe bat. Prin fasonarea aripilor sau pulpelor de pui se poate obtine aceasta forma. Chiar nu sunt greu de facut. Despre ce inseamna „pane” si crusta de pesmet am povestit pe larg aici. In reteta de fata am folosit si cartofi in compozitia acestei cruste.

Bineinteles ca puteti alege si o reteta de aripioare de pui la cuptor – gen KFC

Aripioare de pui in crusta picanta la cuptor

sau aripioare de pui la gratar (marinate) – reteta aici.

Aripioare picante marinate prajite la cuptor sau gratar reteta savori urbane

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 3 portii de aripioare de pui crocante – chicken lollipops.

Aripioare de pui crocante in crusta de cartofi - Chicken lollipops
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 10 aripioare (partea cea mai mare)
  • 1 cartof fierti in coaja (150 g)
  • 15 g faina
  • sare, piper
  • optional nucsoara
  • 2 oua
  • pesmet
  • ulei pentru prajit

Cum se fac aceste aripioare de pui crocante in crusta de cartofi – chicken lollipops?

Cum se fasoneaza aripile de pui?

Va voi explica pas cu pas cum sa pregatim aripile de pui astfel incat sa obtinem aceste lollipops. Discutam aici despre partea cea mai mare a aripilor, cea de catre piept. Eu am lasat aripioarele cu piele pentru ca asa ies mai faine, mai suculente, dar daca doriti, puteti sa si indepartati pielea  (eu nu va recomand).

Cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, taiem de jur imprejur capatul aripioarei astfel incat sa ajungem pana la os.

Suntem atenti sa taiem si toate tendoanele. Daca e nevoie bagam cutitul sub ele sau ne ajutam de o foarfeca.

Osul trebuie sa ramana curat.

Impingem carnea pe os spre cealalta extremitate. Ne ajutam de cutit, fara insa sa taiem carnea.

Luam in mana aripioara si intoarcem carnea pe dos. Practic „dam peste cap” carnea.

Taiem bucatica de piele si zgarci sau tendoane din capat cu ajutorul cutitului, astfel incat capatul de care prindem sa fie liber. Frecvent se reteaza cu totul aceasta articulatie ramasa libera, lasand osul perfect cilindric (fara protuberanta de la capat). Eu am sarit peste acest pas deoarece de multe ori osul se sparge in aschii daca nu ai un satar bine ascutit.

Acum asezam aripioarele pe scandura, le saram si le piperam.

Cum pregatim crusta cu cartofi?

Fierbem un cartof in coaja, in apa cu sare. Il curatam si il radem pe razatoarea mare. Amestecam cartoful ras cu ouale, adaugam sarea, piperul si nucsoara (optional) si 15 g de faina.

Tavalim aripioarele in aceasta compozitie. Cu ajutorul unei linguri ne asiguram ca aripioarele sunt bine imbracate cu cartof ras (partea cu carne, nu osul) si tot cu lingura le mutam in vasul cu pesmet. Pesmetul trebuie sa ajunga peste tot, sa formeze un strat uniform la suprafata aripilor.  La final modelam cu palmele fiecare parte carnoasa a aripilor, dandu-le o forma sferica. Apoi asezam aripioarele pe o tava.

Cum se prajesc aripioarele de pui?

Aripioarele crocante de pui se prajesc in baie de ulei. Cel mai bine este sa folositi o oala de diametru mic si inalta, pentru ca uleiul sa acopere partea cu carne. Stratul de ulei trebuie sa fie generos, ca la orice produs pane.

Aripioarele crocante se prajesc in ulei fierbinte la inceput, apoi imediat se reduce focul la mediu pana se rumenesc pe toate partile, miscandu-le si culcand aripile la nevoie. Dupa prajire se scot pe servetele absorbante.

Servire aripioare de pui crocante in crusta de cartofi

Am facut repede niste cartofi noi copti la tava ca sa avem o garnitura faina langa aceste aripioare.

Carnea este foarte bine facuta, patrunsa pana la os iar crusta este rumena si crocanta. Cartoful din crusta le confera aripioarelor o suculenta deosebita. Nu s-au uscat deloc la prajit.

Merita sa incercati si voi aceste aripioare de pui crocante in crusta de cartofi – chicken lollipops! Sunt ieftine si gustoase.

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare (pui, gaina, rata, curcan, gasca etc): fripturi, pane, tocanite, papricas etc. 

Pui cu mustar bacon si smantana savori urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: