Ceapă umplută cu carne tocată și cașcaval – la cuptor

0

Ceapă umplută cu carne tocată și cașcaval - la cuptor reteta savori urbane

Ceapă umplută cu carne tocată și cașcaval – la cuptor. Rețete de cepe gratinate cu umplutură de carne, legume și brânză. Cum se face ceapa umplută? Rețete cu carne tocată. Rețete de legume umplute.

Tare mult îmi plac legumele umplute cu carne tocată, mai ales cele coapte la cuptor. De la ardei, dovlecei, ciuperci sau vinete până la gulii și la roșii umplute cu carne. Am să vă las mai multe rețete la finalul articolului. Așa că a venit momentul să fac și ceapă umplută cu carne tocată. A ieșit ceva foarte gustos!

reteta ceapa scobita si umpluta cu carne tocata la cuptor

Am făcut de vreo 3 ori până acum aceste cepe umplute cu carne și tare mult ne-au plăcut. Ceapa scobită și umplută cu carne tocată amestecată cu legume și brânză este pur și simplu delicioasă. Carnea aleasă de mine a fost una de porc (mai grăsuță) la care am adăugat usturoi, ceapă (miezul scobit), ardei și verdețuri (pătrunjel și mărar verde) precum și puțin parmezan ras. De ou nu este nevoie deoarece acesta întărește umplutura. Pentru a obține o carne tocată mai aerată („pufoasă”) lumea pune, în general, miez de pâine înmuiat în apă sau lapte. Eu am decis să pun pesmet de pâine cu lapte.

Spre finalul coacerii am presărat cepele umplute cu un pic de cașcaval ras și le-am gratinat. Un deliciu! Le-am mâncat cu o garnitură simplă de cuscus.

cum se face ceapa umpluta cu carne la cuptor

Rețete cu ceapă

Alte rețete faine în care ceapa este vedetă ar fi: ceapa pane (vezi aici), ceapa coaptă și caramelizată (vezi aici), supa franțuzească de ceapă (vezi aici) sau dulceața de ceapă cu oțet balsamic (vezi aici).

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții de ceapă umplută cu carne tocată.

Ceapă umplută cu carne tocată și cașcaval - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 porții de ceapă umplută
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 cepe mari sau 4 medii
  • 600 g carne tocată de porc sau mix cu vită
  • sare, piper
  • 50 g pesmet
  • 120 ml lapte rece
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ardei roșu
  • cozi de ceapă verde (opțional - când e în sezon)
  • o mână bună de verdeață (pătrunjel și mărar - după gust)
  • 2 linguri parmezan ras fin
În plus:
  • 2 linguri de ulei
  • 80 g cașcaval ras pentru gratinat
  • verdeață tocată și parmezan pentru decor

 

Cum se face rețeta de ceapă umplută cu carne tocată și cașcaval – la cuptor?

Cum se scobesc cepele pentru umplut?

Iată cele 2 cepe mari pe care le-am avut. Diametrul lor a fost de cca. 8 cm. Mai întâi le-am decojit, spălat și tăiat în două pe la mijloc (la circumferință).

Cu o linguriță am început să scobesc miezul cepelor având grijă să păstrez ultimele 3 rânduri de foi intacte (cele mari de la exterior).

cum se scobeste ceapa pentru umplut cu carne (3)

Apoi, cu mare grijă, am desprins aceste foi groase și am obținut câte 3 cupe din fiecare ceapă. În total am 12 cupe. Am peticit fundurile mai largi cu bucățele din miezul scobit. Oricum, carnea tocată „nu fuge” nicăieri din ele 🙂

Cum se face umplutura din carne tocată?

Am asezonat carnea tocată cu sare și piper negru proaspăt măcinat (din belșug).

Am pus la înmuiat pesmetul în lapte rece. L-am lăsat 5 minute ca să se umfle.

Am pregătit ardeiul roșu, miezul scobit din cepe și usturoiul.

Am decis să mărunțesc miezul de ceapă și usturoiul cu un procesor. Am pus și verdeața și am tocat totul sub formă de pastă fină și aromată.

Peste carnea tocată din castron am pus pasta de ceapă cu usturoi, ardeiul tăiat cubulețe precum și cozile de la vreo 2 cepe verzi (puteți să nu le puneți dacă nu le aveți la îndemână). Am păstrat cam 2 linguri bune de cubulețe de ardei și cozi de ceapă verde pentru a le pune separat, direct în tavă.

Am adăugat peste carne și pesmetul înmuiat în lapte și am frământat bine cu mâinile. Tot acum am pus și 2 linguri bune de parmezan ras foarte fin. Acesta va da o aromă deosebită umpluturii.

Cum se umple ceapa cu carne tocată?

Am pus cuptorul la încins la 220 C cu ventilație (căldură sus + jos) respectiv treapta înaltă la cele cu gaz.

Am ales o tavă potrivită pe care am uns-o cu 2 linguri de ulei. Am umplut cele 12 cupe de ceapă cu carnea tocată de mai sus. Mi-a rămas ceva umplutură în plus din care am modelat 3 chiftele pe care le-am pus printre cupele de ceapă umplută. Nu se aruncă nimic!

Am turnat cca. 200 ml de apă caldă în tavă și am presărat printre și peste cepe restul de cubulețe de ardei și ceapă verde.

Coacere ceapă umplută la cuptor

Am tras o folie de aluminiu peste tava cu ceapă umplută și am dat-o la cuptorul preîncins la 220 C pentru cca. 40 de minute. Așa arată după acest răstimp. Carnea și cepele au lăsat și ele apă.

De-acum trebuie să scadă lichidul din tavă și să se rumenească totul așa că nu am mai acoperit tava ci am dat-o la cuptor pentru alte 20-30 de minute (tot la 220 C). Deja e altceva! Carnea tocată s-a rumenit frumos iar mirosul cepelor umplute este grozav!

Am distribuit cașcavalul ras peste ele și le-am mai dat 5 minute la gratinat.

Gata! Am scost tava și am lăsat ceapa umplută la răcorit vreo 5 minute.

Servire ceapă umplută cu carnea tocată și cașcaval – la cuptor

Nu vă pot descrie cât de faine sunt aromele acestor cepe umplute!

cepe umplute cu carne tocata la cuptor

Am ales să fac o garnitură de cuscus simplu – vezi aici.

Cuscus rețeta cea mai simplă - cum se prepară couscous savori urbane

Am decorat ceapa umplută cu verdeață tocată și puțin parmezan ras fin. Am pus și din sosul format în tavă iar acesta a fost absorbit fain de couscous.

cea mai buna reteta de legume umplute cu carne la cuptor ceapa

Să vedem și în secțiune: carnea tocată este moale, suculentă, bine gătită.

sectiune ceapa cu carne tocata la cuptor

O nebunie de mâncare! Tare mult ne-a plăcut și cu siguranță că o voi mai repeta!

cum facem ceapa coapta umpluta la cuptor

V-am promis mai multe rețete de legume umplute la cuptor.

Ardei umpluți la cuptor – rețeta aici.

cei mai buni ardei umpluti la cuptor reteta savori urbane

Dovlecei umpluți cu carne – rețeta aici.

Dovlecei umpluți cu carne tocată și sos de roșii - la cuptor reteta savori urbane

Ciuperci umplute cu carne tocată și sos de roșii – rețeta aici.

ciuperci umplute cu carne tocata si sos de rosii reteta

Vinete umplute cu carne tocată – rețeta aici.

Vinete umplute cu carne tocata și legume la cuptor savori urbane

Gulii umplute cu carne tocată și sos de smântână – rețeta aici.

cum se fierb guliile umplute

Roșii umplute cu carne și brânză – rețeta aici.

coacere rosii umplute cu carne branza vinete

Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de ceapă umplută cu carne tocată și că o veți testa în curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu carne tocată: chiftele, mici, sarmale, cârnați, plăcinte, clătite, paste, lasagna, fașirt, rulade etc.

reteta chiftelute piftelute aperitiv platou

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.