Piept de curcan cu legume la cuptor

8

Piept de curcan cu legume la cuptor reteta savori urbane

Piept de curcan cu legume la cuptor. Curcan sau pui, cartofi rumeni si legume coapte in tava. Un pranz sau o cina rapida – pentru toata familia! Si copiii vor fi incantati de bucatelele fragede si rumene de pulpe dezosate sau piept de pui sau curcan (eu am folosit carne de lucru de curcan), de cartofii copti aurii de sub ele si de legumele de sezon la tava. Poate reusiti sa-i imprieteniti cu dovleceii, vinetele, ardeii si usturoiul copt!

3 feluri gatite deodata! Le-am copt simultan in doua tavi si au fost gata deodata. Pentru a fura un pic startul am fiert seara cartofii in coaja si am pus bucatile de carne la marinat cu pudra de condimente (mix preparat de mine, vezi reteta aici) si cu putin ulei de masline.  Am asezat carnea condimentata si unsa intr-o caserola de plastic inchisa etans si am marinat-o la frigider pana a doua zi.

piept de curcan sau pui la cuptor cu legume gratinate

La aceasta reteta se pot folosi si piept de pui sau pulpe dezosate de pui. Legumele alese de mine au fost unele de sezon (de vara): ceapa, ardei grasi colorati, usturoi, dovlecei, vinete, ciuperci etc.

De asemenea, atat carnea cat si legumele se pot gati si pe gratar electric sau cu carbuni, in are liber. Vezi aici cum se face.

cum se prajesc legume si carne la gratar heinner grill electric (2)

Din cantitatile de mai jos rezulta 4 portii de piept de curcan cu legum la cuptor.

Piept de curcan cu legume la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru tava no.1 - carne si cartofi
  • 600g carne dezosata de pui sau curcan (poate fi si cu os - aripioare, pulpe de pui)
  • 1 lingura condiment grill facut in casa
  • 2 linguri ulei de masline pentru marinat
  • 800g cartofi fierti in coaja
  • sare marina, chimen
  • 2 linguri de ulei de masline sau floarea soarelui
Pentru tava no. 2 - legume coapte
  • 1 vanata medie taiata cubulete
  • 2-3 dovlecei taiati rondele
  • 1 ardei galben
  • 1 ardei rosu
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • 6-7 catei de usturoi feliati (sau o legatura de usturoi verde)
  • sare, piper
  • optional putin cimbru
  • 2 linguri de ulei de masline sau floarea soarelui

Mod de preparare piept de curcan cu legume la cuptor

Tava 1 – carnea si cartofii

Am pregatit bucatile de carne cu cateva ore in avans in sensul ca le-am condimentat cu un mix facut de mine. Fulgi de ceapa, usturoi si ardei iute deshidratati, sare marina, boabe de piper colorate (verde, negru, roz) si cateva boabe de ienupar (cele mai mari negre-albastrui). Toate acestea le-am zdrobit bine in mojar si le-am amestecat cu putina boia dulce (sau iute).

Piure de pastarnac sote de ciuperci piept de pui condimente casa (2)

Pudra obtinuta am pastrat-o in folie de aluminiu si tot folosesc din ea cand am nevoie.

Piure de pastarnac sote de ciuperci piept de pui condimente casa (3)

Cu acest mix aromatic am condimentat de cu seara bucatelele de piept de curcan si apoi le-am uns cu 2 linguri de ulei de masline. Am asezat caserola la rece pentru cateva ore. Tot seara am fiert si cartofii in coaja, i-am scurs de apa si i-am lasat asa pana a doua zi.

A doua zi am scos din buna vreme carnea de curcan de la frigider (ca sa aiba timp sa ajunga la temperatura camerei), am decojit cartofii fierti si i-am taiat in cuburi mari.

cartofi fierti taiat in cubulete

Am ales o tava speciala pentru friptura care are desupra un gratar. Pe fundul tavii am asezat cartofii. I-am sarat, i-am presarat cu chimen si i-am stropit cu ulei. Am amestecat bine cu o lingura ca sa fiu sigura ca toti sunt asezonati si unsi. I-am distribuit uniform intr-un singur strat si am asezat gratarul deasupra lor. Daca nu aveti gratar puneti bucatelele de carne direct peste cartofi.

Pe gratar am asezat bucatile de piept de curcan marinate. Ideea este ca sucul bun si aromele din carnuri sa picure peste stratul de cartofi!

Am incins cuptorul la 200C (treapta mare la cele cu gaz) si am bagat tava nr.1 la copt (are nevoie de un pic mai mult timp decat tava cu legumele).

Tava 2 – legumele coapte, gratinate la cuptor

Aici treaba este simpla si merge repede. Aceasta tava poate fi facuta de sine statator ca meniu vegetarian sau de post. Am taiat vanata decojita in cubulete , am taiat dovleceii in rondele si am tocat mare ceapa verde. Ardeii i-am taiat felii, la fel si cateii de usturoi. Am asezat toate legumele intr-o alta tava si le-am condimentat cu sare si piper (si un fir de cimbru sau cimbrisor).

Le-am stropit bine cu 2 linguri de ulei de masline si am amestecat totul cu mainile ca sa fiu sigura ca fiecare bucatica este condimentata si unsa.

Am bagat si tava no.2 la cuptor, pe o sina situata desupra tavii cu carne si cartofi, mai aproape de tavanul cuptorului. Practic aceasta tava cu legume a stat cam 40 de minute la copt (cea cu carne avea un avans de 20 de minute). Ce bun va fi acest piept de curcan cu legume la cuptor!

Servire piept de curcan cu legume la cuptor

Gata! A trecut ora si bucataria e plina de arome de friptura si legume gratinate! Ce grozav miros aceste bucati de piept de curcan cu legume la cuptor!

reteta piept de curcan la cuptor cu legume gratinate

Carnea de curcan e rumena si frageda, cartofii s-au copt dedesubt si s-au imbibat cu sucurile si aromele carnii.

Legumele s-au gatit perfect!

Toata lumea la masa! Langa aceste bunatati coapte am facut un sos racoritor de iaurt cu usturoi si castraveti (sos tzatziki). Merge perfect cu acest piept de curcan cu legume la cuptor.

sos tzatziki

Carnea si legumele gratinate pot fi folosite pentru a umple niste tortillas. Eu adaug si branza rasa – vezi aici cum se face quesadilla.

servire quesadilla cu sos bbq si ranch

A doua zi se pot umple chifle sau lipii cu friptura rece si legume + sos tzatziki – vezi aici.

Daca doriti sa gatiti pieptul de curcan la tigaie (cu marinada aromata) va recomand aceasta reteta!

Piept-de-curcan-aromat (0)

Sau poate doriti sa vedeti cum facem o friptura din curcan intreg, la cuptor – vezi aici.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare – pui, curcan, rata:

pui-curcan-bere-cartofi (1)

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.