Hrean ras in otet – la borcan, pentru iarna

De către
Diana
-
25

Hrean ras in otet la borcan Savori Urbane

Hrean ras in otet la borcan – pentru iarna sau pentru consumul curent. Hreanul ras cu otet se poate pastra in borcane mai multe luni. Este foarte sanatos si gustos. Are remarcabile proprietati terapeutice fiind un aliat de nadejde al sanatatii famillior noastre.

Este nelipsit de pe masa de Craciun, alaturi de carnatii de casa fierti si prajiti.

Carnati ardelenesti afumati Savori Urbane (11)

Hrean ras in otet punea bunica, de cand ma stiu. Era tare simpatic bunicul cand o vedea ca vine de la piata cu sacosa de hrean. Chit ca in rest nu prea avea activitati prin bucatarie, hreanul era „problema” lui. Pe noi doua ne trimitea la plimbare si el, cu geamul larg deschis, radea tot hreanul cu o meticulozitate de nedescris. Cand ajungeam acasa totul era curat si hreanul pregatit de a fi pus la borcan. La asezonat nu se baga. De acolo prelua bunica problema.

Imi aduc aminte cu drag de aceste momente. Uite cum o banala reteta imi trezeste amintiri dragi 🙂 Despre cum bunica m-a dus la cofetarie sau la o inghetata sau mi-a cumparat guma tip „tigareta” de la „Cofetaria Mimoza” din colt, pana bunicul isi facea treaba lui, barbateasca – cum spunea el – si terapeutica totodata. Sustinea pe atunci (anii ’70-80) ca daca rade hrean nu va mai raci in iarna ce urmeaza. Daca de la hrean o fi fost sau nu, dar racit nu l-am vazut niciodata.

Tot de la bunica am si reteta de sos de hrean (cald) pentru friptura sau rasol (carne fiarta). Este un sos grozav de fin si cremos!

Sos de hrean cu smantanaCantitatile sunt indicate pentru 100 g hrean ras. Daca doriti o cantitate mai mare puteti multiplica aceste cantitati.

5.0 from 4 reviews
Hrean ras in otet la borcan
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 100 g
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g hrean ras
  • 10 g zahar
  • 5 g sare
  • 1 lingura otet simplu de 9 grade
  • 20 ml apa

Cum se curata si se rade hreanul?

Hreanul se curata in spatii bine ventilate, preferabil pe balcon sau chiar afara. Asta ca sa nu plangeti. Hreanul se spala si apoi se curata cu un cutit sau cu peelerul. Astfel coaja iese in strat subtire si nu se arunca mult hrean.

Hrean ras in otet (4)

Mod de Preparare hrean ras in otet la borcan

Se amesteca apa, otetul, zaharul si sarea. Se asteapta pana se dizolva toata sarea si zaharul.

Se adauga hreanul ras si se amesteca bine. Daca faceti o cantitate mare, se poate framanta cu mana pentru ca se se omogenizeze bine.

Hrean ras in otet (8)

Avand in vedere ca la noi se gaseste hrean tot anul, il iau de obicei proaspat si il prepar asa, in cantitati mai mici. Nu prea apuca hreanul sa stea mult in borcan.

Hrean ras in otet (7)

Am făcut și o salată faină de sfeclă cu hrean ras – rețeta aici.

Salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă - rețeta bunicii savori urbane

Acest hrean ras in otet – la borcan se pastreaza bine la rece, in frigider.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri, calde si reci.

Sos alb bechamel reteta Savori Urbane (30)

Alte știri culinare

25 COMENTARII

  3. […] Hreanul (Armoracia rusticana) este cunoscut şi sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac (sursa). Hreanul nedecojit nu are miros, insa daca il radem are o aroma extrem de iute. Fiindca aroma se volatilizeaza este bine sa tineti hreanul in totdeauna in recipiente inchise bine. Cel mai simplu mod de conservare este hreanul ras in otet (reteta aici). […]

  18. Am hrean în gradina. Dar dupa ce l-am ras, la scurt timp nu mai are tarie. Devine fad. Stie cineva cumsa fac pentru a-i pastra „damful”? Multumesc pentru sugestii,
    Horia

  22. Bună! Aș vrea că hreanul sa nu își piardă din tărie, să rămână la fel de iute. Cu această rețetă devine dulce sau rămâne tare? Mulțumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.