Pasca fara aluat – reteta de Pasti

19

Pasca-fara-aluat (11)

Pasca fara aluat – reteta de Pasti – o crema usoara de branza de vaci, aromata, coapta. Un fel de cheesecake autohton, specific Pastelui. Fiind fara aluat este un desert deosebit de usor. Cand facem prajituri sau alte dulciuri cu branza (si aici ma refer in general, nu doar la pasca) sa nu  uitam sa punem cele 2 ingrediente esentiale care fac din desertul respectiv ceva deosebit : vanilia si coaja de lamaie.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

De Pasti traditia spune sa facem pasca (aici mai multe retete de pasca). Pasca poate fi umpluta cu branza sau smantana si poate avea sau nu aluat. La pasca se foloseste branza de vaci grasa, bine scursa (prin panza sau tifon pus dublu). De obicei pun branza la scurs seara si pana dimineata ma minunez de cat zer a iesit din ea. Reteta aceasta de pasca fara aluat este una deosebita de cele clasice prin faptul ca eu bat albusurile spuma si le incorporez la sfarsit – de aici rezulta textura aerata, pufoasa! Ca un sufleu de branza.

Aici gasiti si reteta traditionala de pasca simpla (cu aluat de cozonac)

De Pasti facem mai multe feluri de dulciuri asa ca am facut doar o portie mica, intr-o forma de tort de 18 cm. Daca doriti mai mult puteti face o portie si jumatate sau doua, marind cantitatile si timpul de coacere.

5.0 from 4 reviews
Pasca fara aluat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: O pasca de 18 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 275 g branza de vaci mai grasa, bine scursa de zer
  • 200 g crema de branza (gen Philadelphia, Almette sau alte marci)
  • 50 g faina de orez (sau faina obisnuita) sau amidon
  • 75 g zahar
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • miezul de la ½ pastaie de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat
  • 80 g stafide
Pentru uns forma:
  • 50 g unt
  • 1 lingura pesmet

Mod de preparare pasca fara aluat

Pasca-fara-aluat (1)

Se separa ouale si se bat albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Pasca-fara-aluat (2)

Intr-un alt castron se amesteca restul ingredientelor, mai putin stafidele care se adauga la final. Vanilia si coaja rasa de lamaie sunt foarte in importante in compozitia aceasta! Fara ele branza este fada, nu are gust si aroma. Apoi se adauga treptat albusurile si se amesteca cu grija, pentru a nu strivi albusul.

Coacere pasca fara aluat

Se tapeteaza forma de copt cu un pic de unt si pesmet (daca are fund detasabil pe dedesubt se poate prinde hartie de copt) si se toarna compozitia de pasca fara aluat in vas. Se coace 50 min la 160° (foc mic spre mediu la cuptoarele cu gaz). Daca mariti compozitia, timpul de coacere creste pana la 70-80 de minute. Pasca trebuie sa devina aurie, usor rumena la suprafata.

Pasca fara aluat se lasa la racit in vas si se scoate apoi pe un platou.

Pasca-fara-aluat (9)

Servire pasca fara aluat

Se taie doar cand e complet rece. Pasca fara aluat se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se serveste.

Pasca-fara-aluat (10) Pasca-fara-aluat (12)

Pasca fara aluat se pastreaza bine la rece, in frigider. Sa incercati aceasta reteta de pasca fara aluat, cu albusurile batute!

Pasca-fara-aluat

Paste Fericit!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete festive pentru Pasti:

Retete de pasti paste savori urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

19 COMENTARII

  1. incerc sa fac aceasta pasca saptamina viitoare (pentru Pastele catolic) si sint putin confuza. de ce fel de brinza si crema de brinza este nevoie? pot folosi numai brinza de vaci (500 g) sau brinza de vaci si respectiv smintina? altminteri, sa stiti ca de fiecare data cind ma gindesc la ce sa gatesc, consult siteul dvs! de nota 10!

  2. Vreau sa va multumesc din suflet pentru toate rețetele superbe si foarte profesionale care le postati pe website.
    Sunteți nişte superbe cu un suflet deosebit şi mâini de aur!
    Bunul Dumnezeu să vă de-a sănătate şi succese profesionale ca să ne inspirați mai departe să punem mâncare gustoasă pe masă , celor dragi !?

  3. Buna ziua ! Vreau sa fac pasca cu branza fara aluat si am cumparat de la Lidl branza da vaci la galeata la 1 kg dar e un fel de crema .Intrebarea mea este daca o pot folosi asa in combinatie cu ricotta la aceasta reteta ? Multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: