Supa de visine este o supa ardeleneasca racoroasa si cremoasa, de vara. Cunoscuta mai mult in Ardeal si in Ungaria (meggyleves), supa de visine este preferata de sezon a copiilor si nu numai. Se gateste in 10 minute, procedeul este extrem de simplu, rezultatul insa este WOW. Va recomand aceasta supa care este racoroasa si aromata.
Cand apar visinele nici nu stiu de ce sa ma apuc. As face si prajitura simpla cu visine, si crumble cu visine, si inghetata de visine, si sos de visine, nu ne mai saturam de ele, dar am doi „clienti” fideli la supa si la sosul de visine: tata si baietelul.
In alte zone se face chisalita de fructe. Avem 2 retete delicioase de chisalita cu sau fara malai – vezi aici si aici.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 2 portii de supa de visine.
- 200 g visine
- 20 g zahar brun
- 10 g amidon
- 400 ml apa
- 1 felie lamaie
- 50 ml frisca naturala
- un praf de sare
- un praf de scortisoara
- 5 cuisoare
- 1 baton scortisoara
- vanilie
- frunze de menta
- frisca optional
PREPARARE SUPA DE VISINE
Se spala visinele, se curata si se scot samburii. Mai mult dureaza pana pregatim ingredientele, ca in rest nu mai avem prea multa treaba.
Intr-o oala se pune apa, se adauga visinele si se pun la fiert. Se asezoneaza cu sarea, praful de scortisoara, batonul de scortisoara, cuisoarele si miezul a circa 1-2 cm de baton de vanilie.
Cand fierbe se adauga si zaharul, 1-2 felii de lamaie si se amesteca.
Se amesteca amidonul cu 3-4 linguri de apa pana se omogenizeaza.
Acum este momentul in care se scot felia de lamaie, batonul de scortisoara si cele 5 cuisoare (daca doriti sa le scoateti e bine sa stiti cate ati pus).
Se adauga frisca naturala (smantana dulce pentru gatit) si se amesteca incontinuu pana se omogenizeaza (dureaza cateva secunde).
Ultimul adagat este amidonul desfacut. Se lasa sa mai ajunga inca odata sa fiarba si se stinge focul. Supa practic este gata.
SERVIRE SUPA DE VISINE
Supa de visine se serveste cu frisca naturala batuta si/sau cu frunze de menta. Se poate manca rece, de la frigider sau calduta. Adeseori se seveste impreuna cu gris prajit – un gris fiert cu apa sarata (ca mamaliga) din care se rup bucati care se prajesc in tigaie, cu unt topit, pana se rumenesc. Aceste „galuste prajite de gris” se pun pe marginea farfuriei cu supa de visine si sunt foarte gustoase.
Din visine se poate face si un sos delicios care poate insoti rasolul de vita, carnea fiarta (din supa) de pui, gaina, cocos sau fripturile de rata.
Pe langa aceasta supa de visine mai fac si supa de piersici sau de mere, pere.
[…] Supa de fructe se poate manca si calda si rece, este aromata si racoritoare. Si supa de visine este foarte populara la noi (reteta aici). […]
[…] dintre sosul si supa de visine nu este mare, difera in special condimentele si consistenta care este usor mai inchegata decat la […]
Un fel de supa desert:). Arata minunat!
este si foarte gustoasa!
[…] Oana si Diana […]
Si bunica imi facea ,ce bunatate.Voi face cu siguranta copiilor mei.
[…] Nu mai spun de supa de fructe (mere, pere, piersici) sau de cea de visine. […]
[…] sau compoturilor cu felurile sarate. In Ardeal si Banat mancam in mod curent supe de fructe (visine, piersici, pere), sosuri de fructe cu rasol de vita sau compoturi de prune pe langa fripturi de […]
[…] In Ardeal si Banat mancam frecvent supe si sosuri din fructe pentru ca sunt foarte gustoase. Vezi supa sau sosul de […]
[…] noi în familie (în Arad) se face și supă de fructe: supă de vișine (rețeta aici) sau supă de piersici, (rețeta aici). Iarna facem supă de mere și de pere. Acestea se fac cu […]
[…] asocierea felurilor sărate cu cele dulci. Noi mâncăm adesea compot de fructe lângă fripturi, supa sau sos de vișine sau mere lângă rasol de vită, clătite cu brânză sărată și gem sau […]
[…] noi în familie (în Arad) se face și supă de fructe: supă de vișine (rețeta aici) sau supă de piersici, (rețeta aici). Iarna facem supă de mere și de pere. Acestea se fac cu […]
[…] Ardeal și Banat mâncăm în mod curent supe de fructe (visine, piersici, pere), sosuri de fructe cu rasol de vită sau compoturi de prune pe lângă fripturi de […]
Diana, ești sublima…perfecta și fenomenală. Dacă ți-as spune ca asta e singurul bloc de retete pe care îl urmăresc, ma crezi? Și sincer apreciez mult ca nu faceți filmulețe.
Am însă o rugăminte: îmi poți explica-i și mie ce înseamnă amidon desfăcut :)))))
Pana acum nu am gătit mâncare cu amidon…numai cosmetice 🥰😋
Amidonul pudră se diluează cu un pic de apă (adică „se desface”).