Salata de vinete dietetica. In sfarsit am gasit o reteta de salata de vinete de la care NU fac criza de fiere! De vreo 20 de ani ma tot supara fierea si am ajuns sa programez salata de vinete in zilele de vineri – ca sa am timp sa „bolesc” urmatoarele 2 zile. Si nici macar nu o fac cu maioneza.
Pana am prins o emisiune pe Discovery unde spuneau ca samburii vinetelor sunt cei care declanseaza aceste crize pentru ca se digera greu. Solutia oferita de acea emisiune era zdrobirea samburilor de vinete cu blenderul. Cu proxima ocazie am testat teoria – a tinut!!
Am pus vinetele in blender si am facut o pasta, o spuma de vinete. Am mancat-o cu strangere de inima si…. minuneeeee, nu am avut nimic, nimic. De atunci toata vara mananc salata de vinete si nu mai am nici un fel de probleme. Insa pe langa partea medicala, imi place mult aceasta varianta, mult mai „light” decat cele uzuale pentru ca folosesc la ea foarte putin ulei si multa zeama de lamaie.
Aici gasiti si reteta clasica de salata de vinete (fara maioneza)
Sau pe cea a salatei de vinete cu maioneza – reteta aici.
Aceasta salata de vinete este potrivita in Dieta Rina – in oricare zi (se pot umple si rosii cu ea).
- 3 vinete mari (circa 1200 g)
- zeama de la 1 lamaie
- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingura de ceapa rasa pe razatoarea mica
- 20 ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare Salata de vinete dietetica
Despre cum alegem vinetele din piață (să fie negre, lucioase, bombate) și despre cum le coacem și le decojim corect am povestit pe larg aici.
Puteți folosi și vinete coapte puse la borcan sau la congelator, pentru iarnă – vezi aici.
Se pun vinetele intr-o sita sa se scurga pentru 15-20 de minute. Se stoarce zeama unei lamai intregi (mie imi plac acrisoare) si se rade fin ceapa. Daca credeti ca salata va fi prea acra puneti trepta zeama de lamaie si tot gustati.
Toate ingredientele se pun in blender impreuna cu 20 ml de ulei (o lingura) si sare pana se face o spuma.
Servire Salata de vinete dietetica
Salata de vinete se serveste imediat cu pita de casa si rosii.
Este grozav de gustoasa, fina si aromata.
Sau o reteta faina de salata de vinete cu ardei copti si usturoi
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu vinete:
si daca smintele vinetelor mele pur si simplu nu vor sa se macine? Am blender destul de puternic, 800w… gresesc eu ceva undeva?
incearca sa le dai prin sita …daca zici ca nu se macina samburii
[…] plac foarte mult vinetele si le gatesc in multe feluri: de la clasica salata de vinete pana la vinete pane, cubulete, la cuptor cu usturoi, musaca, lasagna sau alte paste, umplute. Au […]
asa le fac si eu de ani de zile, date prin blender, cu putin ulei de masline…si un strop de lapte sa se albeasca.Ceapa nu pun decat in momentul servirii, pentru ca daca stau in frigider peste noapte, cu ceapa in ele, capata un gust specific, nu mai e asa de bun
[…] multa lume face criza de fiere de salata de vinete. Nu, nu de la uleiul din ea ci de la samburi! Cititi mai multe aici, in reteta scrisa de Diana (ea era mereu victima crizelor de fiere desi punea doar cativa ml de ul in salata). A gasit o […]
[…] Multa lume face criza de fiere de la salata de vinete si nu din cauza uleiul in exces. Diana a gasit si aplicat o reteta care ne scuteste de acest incovenient! O puteti citi pe larg aici: salata de vinete dietetica. […]
Foarte bine ca se potriveste la Rina90 salata de vinete. Asa pot manca si eu
Ca sa fie mai usoara pentru fiere mai merge si cu un dovlecel fiert, stors si tocat in salata de vinete…
Felicitari pt site !
Personal, cumpar vinete foarte timpuriu, in mai – iunie, cel târziu iulie. Sunt vinete mici, umflate si fara seminte.
Am observat ca mai târziu, incepând cu luna iulie, vinetele pe care le gasesc in supermarché sunt pline de seminte .
Sa stii ca asta tine de soiul vinetelor.
[…] Am facut aceasta salata de dovlecei copti in coaja ca un experiment. Stiu de pe vremuri (din „epoca de aur”) cum se chinuiau gospodinele sa inmulteasca tot, sa faca totul mai spornic. Asa s-a nascut reteta salatei de icre cu miez de paine (sau cu gris fiert) precum si salata de vinete inmultita cu dovlecei fierti si pasati. Ei bine, la cea din urma reteta era nevoie totusi de macar 1-2 vinete (cam un sfert din volum) la 6-8 dovlecei. Gustul si aroma veneau de la vinetele coapte dar erau oarecum diluate de dovleceii fierti. In plus, multa lume nu tolereaza bine salata de vinete si face crize de fiere de la ea. Noi avem si o reteta speciala care scuteste lumea de aceste neajunsuri – o puteti citi aici. […]
[…] Cine nu iubeste salata de vinete? Este cineva? Si eu sunt mare amatoare de salata de vinete si am grija ca in fiecare vara sa conserv vinetele special pentru ea. Am si o reteta speciala de salata de vinete (dietetica) dupa care nu fac criza de fiere – o gasiti aici. […]
Toata lumea o iubeste intr-adevar :))
[…] De mult cochetez cu ideea de a face aceste vinete la cuptor. Ma gandeam ca daca imi place salata de vinete cu ceapa si lamaie, de ce nu as coace totul in cuptor? Azi i-a sosit ziua si recunosc ca voi mai […]
Bunica mea, in perioada interbelica, scotea semintele vinetelor si le arunca. Pastra pentru salata numai pulpa neteda a vinetei.
Vinetele mai mari au o ratie mai buna intre pulpa si cantitatea de seminte, de aceea eu zic ca se merita sa coacem mai bine vinete mari decat multe vinete mici. Personal, imi place sa adaug 1 lingurita pasta de susan/ tahini pentru fiecare vanata. Pentru cei care indragest gustul de ardei copt, recomand ardei capia copti la spuma de vinete. Am incercat si cu usturoi copt, pentru cine prefera usturoiul, insa e o varianta mai putin preferata pentru cei care au probleme de sanatate.
[…] aveți probleme cu fierea și faceți crize după salata de vinete, atunci vă invit să citiți această rețetă + explicațiile științifice care vă vor scăpa de acest […]
[…] salată de vinete dietetică (de la care nu se face criză de fiere) – rețeta aici […]
[…] salată de vinete dietetică (de la care nu se face criză de fiere) – rețeta aici […]
Și eu fac așa rețeta de vinete și se iasă o pastă de vinete de nu mă mai opresc din mâncat….Foarte bună rețeta…
[…] fel delicios prin simpla procesare a vinetelor cu robotul cu cuțite sau cu blenderul de mână. Vezi aici cum se face această salată de vinete […]
[…] Rețeta cu trucul Dianei o găsiți aici https://savoriurbane.com/salata-de-vinete-dietetica/ […]
Cea mai buna, cremoasa, pufoasa salata de vinete. Si in sfarsit salata de vinete nu mai devine maioneza, din cauza uleiului prea mult adaugat!
O super reteta, care va ramane gatita numai in acest fel in casa noastra!
P.S. Retetele de pe acest site, sunt, de multe ori, o sursa de inspiratie!
Multumim!